月到中秋分外明，人到中秋——當(dāng)然要吃月餅！

傳統(tǒng)月餅、冰皮月餅、水果月冰、甜月餅、咸月餅、怪味月餅……想必吃貨們都已經(jīng)嘗了個(gè)遍，但吃了那么多，你們確定吃的都是放心安全的月餅嗎？

為此，《消費(fèi)者報(bào)道》整理了2015年6月至2019年5月全國(guó)及省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門（原食藥監(jiān)）公布的月餅食品安全抽檢數(shù)據(jù)。

結(jié)果顯示，在5773個(gè)批次的被抽檢月餅中，有5499個(gè)批次的月餅檢測(cè)合格，合格率達(dá)95.3%，這意味著，吃到不合格月餅的“中招”幾率非常低，這個(gè)中秋節(jié)大家仍舊可以放心享用月餅！

雖然被抽檢的月餅在整體質(zhì)量上比較樂觀，但有些問題還是不容忽視：

月餅不合格項(xiàng)目多達(dá)15種

由這些抽檢數(shù)據(jù)可見，月餅中被檢出不合格的項(xiàng)目有15種之多，其中發(fā)現(xiàn)率最高的項(xiàng)目是“菌落總數(shù)”，發(fā)現(xiàn)率達(dá)24.5%，其次是“脫氫乙酸及其鈉鹽”及“酸價(jià)”，發(fā)現(xiàn)率分別為17.9%和17.2% 。

需要提醒大家的是，我們整理的這些抽檢數(shù)據(jù)橫跨了4年，由于新舊標(biāo)準(zhǔn)的更替，檢測(cè)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)也發(fā)生了變化，2016年9月22日起至今使用的標(biāo)準(zhǔn)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015），代替了此前使用的《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 7099-2003）。現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)主要對(duì)舊標(biāo)準(zhǔn)的部分術(shù)語(yǔ)和定義、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等作了修改。

菌落總數(shù)最多的月餅：超標(biāo)166倍

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。

菌落總數(shù)超標(biāo)有可能因?yàn)樯a(chǎn)企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

在舊標(biāo)準(zhǔn)下，被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)的月餅有49批次，一款月餅甚至被檢出超標(biāo)166倍！而依據(jù)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015），菌落總數(shù)不合格的月餅有18個(gè)批次，最嚴(yán)重的超標(biāo)7倍。

不合格發(fā)現(xiàn)率排行第二：防腐劑超標(biāo)

在抽檢統(tǒng)計(jì)中，“脫氫乙酸及其鈉鹽”項(xiàng)目被檢出不合格的月餅也不在少數(shù)，脫氫乙酸及其鈉鹽聽起來(lái)拗口，但其實(shí)它是一種常見的食品防腐劑。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中的規(guī)定，月餅中的脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）應(yīng)不超過0.5g/kg。

造成脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止月餅腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高，也可能是在添加過程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。

抽檢數(shù)據(jù)中防腐劑檢測(cè)值最多的月餅為1.57g/kg，是標(biāo)準(zhǔn)值的3倍多。

多次抽檢月餅：“稻香村”合格，13家廠多次不合格

部分生產(chǎn)廠家的月餅被多次抽檢，以下為被抽檢15批次以上的廠家，“盧師傅”“稻香村”等被抽檢的月餅批次均合格。

在本次的抽檢統(tǒng)計(jì)中，有32個(gè)生產(chǎn)廠家被檢出2批次月餅不合格，而被檢出3-4批次月餅不合格的廠家如下：

買月餅、吃月餅需注意

1. 通過正規(guī)渠道購(gòu)買月餅，并留存購(gòu)物憑證。

2. 注意查看包裝是否完整，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否標(biāo)注清晰，有無(wú)過期等。

3. 購(gòu)買后應(yīng)按照包裝標(biāo)示的方法妥當(dāng)貯存月餅。

4. 月餅含糖和油脂較高，糖尿病、高血脂、高血壓、肥胖的人群要多加注意，應(yīng)慎吃甚至不吃。

5. 過量食用月餅易導(dǎo)致胃脹、消化不良，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起腹瀉，胃腸功能不好的人群也應(yīng)多加注意。

看完月餅的抽檢，你是否突然想起，一年一度的月餅節(jié)又將如期而至？最近，貼心的消道長(zhǎng)送檢了你們熟知的多款月餅，針對(duì)安全和品質(zhì)等指標(biāo)都進(jìn)行了檢測(cè)。結(jié)果讓人十分意外，敬請(qǐng)留意《消費(fèi)者報(bào)道》即將推送的月餅測(cè)評(píng)報(bào)告哦~

（責(zé)編:xiaodaozhang）