隨著我國居民收入水平的提高，人們對健康飲食以及保健養(yǎng)生的需求不斷提高，健康已成為人們選購食品的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。同時，隨著消費(fèi)者對于健康意識以及保健意識的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者對于健康食品的需求也在不斷提升。在這一背景下，今年央視315晚會曝光“香精大米”事件，引起了社會廣泛的關(guān)注和討論。

添加“香精”已成套路

315晚會“香精大米”報道揭露了一些大米生產(chǎn)商為了增加大米的香氣，在大米中使用了香精進(jìn)行加工。

其實，“香精大米”事件不是孤例，這種以不健康、不安全的方式生產(chǎn)糧食、流通糧食的情況并不罕見。“香味不夠，香精來湊”的違法行為也盯上了芝麻油。2023年1月，《消費(fèi)者報道》整理和分析了國家及省級市場監(jiān)督管理局于2020年1月至2023年1月公布的關(guān)于芝麻油產(chǎn)品的質(zhì)量抽檢情況。抽檢結(jié)果顯示，監(jiān)管部門抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格芝麻油產(chǎn)品共計96批次，不合格指標(biāo)主要涉及禁用香精、酸價、溶劑殘留、過氧化值和苯并芘等5個，其中，違規(guī)添加禁用香精的批次最多，共有71批次，占比超過7成。

“香精”隱患窺見亂象

“香味不夠，香精來湊”違法行為的出現(xiàn)，“舌尖上的香精隱患”根源在于食品行業(yè)存在著利潤驅(qū)動的問題。食品行業(yè)競爭激烈，不良商家為了爭奪市場份額和獲得更高的利潤，往往采取不正當(dāng)?shù)氖侄危热缣砑佑泻ξ镔|(zhì)、摻假冒充等行為，嚴(yán)重危害了消費(fèi)者的身體健康和安全。

此外，食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈比較復(fù)雜，還存在著信息不對稱的問題。不良商家為了降低成本和提高利潤，往往采用低價的原材料和劣質(zhì)的配料，消費(fèi)者難以通過裸眼識別來發(fā)現(xiàn)其中的問題。早在20－21年，第三方檢測機(jī)構(gòu)和國家市場監(jiān)督管理局就發(fā)現(xiàn)有企業(yè)產(chǎn)品銷售偽劣香油的案例，這些廠家將價格較低的玉米油、大豆油、棉籽油混合，形成與芝麻油顏色一致的“紅油”，并勾兌乙基香蘭素、乙基麥芽酚等香精香料，冒充芝麻調(diào)和油銷售，不光味道不純正，其還存在食品安全風(fēng)險。

攜手脫離“香精”怪圈

民以食為天，食以糧為先。讓老百姓吃得放心、吃得安心，是政府、糧食生產(chǎn)經(jīng)營者的重要責(zé)任?！跋憔竺住薄跋憔ヂ橛汀钡拇嬖?，對消費(fèi)者的健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。特別是對于孕婦、老年人、兒童等易受傷害的群體，更是造成了重大的安全隱患。政府需要加強(qiáng)食品行業(yè)的監(jiān)管和制度建設(shè)，完善食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，并加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。同時，糧食生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)該樹立誠信經(jīng)營的理念，加強(qiáng)內(nèi)部管理和質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。消費(fèi)者也應(yīng)該增強(qiáng)自我保護(hù)意識，提高食品安全意識，選擇正規(guī)渠道購買食品，拒絕不合格產(chǎn)品。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

315晚會曝光“香精大米”后，泰國香米在互聯(lián)網(wǎng)上成“頂流”，教大家識別健康大米的科普文章層出不窮，但芝麻油卻仍“隱身”于大眾視野。作為消費(fèi)者，我們應(yīng)該如何識別和拒絕香精油呢？專家建議，我們可以從以下幾個方面進(jìn)行判斷：

1、觀察外觀：真正的芝麻油顏色呈橙黃色至棕紅色，透明度高；而含有香精的芝麻油，透明度低。

2、聞氣味：真正的芝麻油香味濃郁、持久；而含有香精的芝麻油氣味濃烈、刺激。

3、品口感：真正的芝麻油口感順滑；而含有香精的芝麻油口感苦澀。

4、選擇大品牌：大品牌為了品牌聲譽(yù)，會嚴(yán)格遵守國標(biāo)要求，產(chǎn)品品質(zhì)值得信賴。

此外，我們還可以通過查看產(chǎn)品標(biāo)簽、通過產(chǎn)品售價等方式來辨別產(chǎn)品品質(zhì)。