近日，《消費(fèi)者報(bào)道》發(fā)現(xiàn)在晚上八九點(diǎn)左右，多家烘焙店在打烊前，會(huì)有一些前來(lái)取“剩菜”的顧客。他們大多二三十歲，進(jìn)店后向店員出示手機(jī)上的取件碼或訂單信息后，店員會(huì)將一個(gè)包裝好的袋子交給他們，完成交易。更有多家便利店、超市在十點(diǎn)以后也會(huì)將今天未售罄的三明治和面包線下特價(jià)銷售。

從開(kāi)始的線下特價(jià)售賣到后來(lái)很多消費(fèi)者喜歡的物超所值“剩菜盲盒”，這種看起來(lái)既環(huán)保又省錢的方式，且性價(jià)比較高，受到了一些年輕人的追捧。

“盲盒”形式銷售臨期食品：是好辦法還是餿主意？

據(jù)世界自然基金會(huì)（wwf）的數(shù)據(jù)顯示，每年約有25億噸的食物被浪費(fèi)，重量相當(dāng)于25萬(wàn)個(gè)巴黎埃菲爾鐵塔。僅2021年一年內(nèi)，就節(jié)約超過(guò)5200萬(wàn)份食物，按照每人每天三頓計(jì)算，足夠5萬(wàn)人吃一年。

由于便利店、超市主要銷售即食食品、休閑食品、酒水飲料、面包酸奶等商品。而在這些品類里，即食食品、酸奶乳品由于保質(zhì)期較短，貯藏條件苛刻，早已是過(guò)期產(chǎn)品出現(xiàn)的重災(zāi)區(qū)。所以，一般會(huì)將當(dāng)天未售罄或臨近保質(zhì)期但還未過(guò)期的食品進(jìn)行打折銷售。

例如，坐標(biāo)廣州天河區(qū)獵德街道附近的一家711便利店選擇將保鮮柜里的即食食品在晚上五折銷售，仍然賣不出去的食品需要拆封銷毀，保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)的面包類會(huì)單獨(dú)放在一排貨架半價(jià)銷售。同樣是坐標(biāo)在周邊的全家便利店則是選擇在晚上開(kāi)始將臨近保質(zhì)期的酸奶、面包類買一送一銷售。還有一些超市選擇用快過(guò)期或者臨時(shí)食品去做捆綁銷售，或者買其他商品，贈(zèng)送相關(guān)的產(chǎn)品。更有在門口展開(kāi)試飲和免費(fèi)贈(zèng)送等其他類型活動(dòng)，吸收消費(fèi)人群。

隨著盲盒經(jīng)濟(jì)的興起，臨期食品也逐漸衍生為掀起熱潮的“剩菜盲盒”，商家會(huì)將當(dāng)天沒(méi)有賣完的食物進(jìn)行隨機(jī)搭配，以更加優(yōu)惠的價(jià)格促銷，受到消費(fèi)者歡迎。“剩菜盲盒”也并不是傳統(tǒng)意義上的剩菜，而是烘焙蛋糕店將臨期食品或者當(dāng)日未售完的商品，以“剩菜盲盒”的形式在APP或小程序上出售。通常袋中食物的價(jià)值會(huì)超過(guò)單個(gè)商品的零售價(jià)，主打的就是一個(gè)高性價(jià)比 。

“以14.9元的價(jià)格買到4—5塊原價(jià)共約34.5元的面包……”類似這樣的討論貼和筆記在社交平臺(tái)上已有數(shù)千篇。而在平時(shí)，以正價(jià)購(gòu)買這些商品需要多花近一倍的價(jià)錢。并且部分購(gòu)買過(guò)的消費(fèi)者表示還需要蹲點(diǎn)搶，會(huì)手速慢了搶不到。

（圖|來(lái)自消費(fèi)者分享在社交平臺(tái)）

而眾多年輕消費(fèi)者喜歡新奇、喜歡創(chuàng)新、喜歡探索未知，所以開(kāi)盲盒這種做法，能很好的滿足這種獵奇心理。讓我們從煩惱“今天吃什么”，到期待“今天會(huì)吃啥”。“剩菜盲盒”也代表了一種“節(jié)約糧食”的理念。很好的體現(xiàn)了勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。是一種減少食物浪費(fèi)、培養(yǎng)節(jié)約的好作風(fēng)的有益嘗試。

“剩菜”可以盲盒，食品安全不可“盲”

近幾年，以更低的價(jià)格成本維持生活品質(zhì)已成了消費(fèi)市場(chǎng)的趨勢(shì)。在《2023中國(guó)消費(fèi)者報(bào)告》中表示，2022年消費(fèi)者的整體支出趨于保守，消費(fèi)者通過(guò)更嚴(yán)格的取舍來(lái)維持生活質(zhì)量，較低收入的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向更具價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的渠道，或選擇同一品牌價(jià)格更低的產(chǎn)品線，還有消費(fèi)者會(huì)推遲購(gòu)買計(jì)劃，等待促銷優(yōu)惠。從整體上看，消費(fèi)者的消費(fèi)行為更加務(wù)實(shí)，趨于理性，該趨勢(shì)或延續(xù)下去，重塑中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)。不少消費(fèi)者認(rèn)為這種形式經(jīng)濟(jì)實(shí)惠還不浪費(fèi)糧食，但同時(shí)也有人對(duì)“剩菜盲盒”的食品質(zhì)量表示擔(dān)憂。

（圖|來(lái)自社交平臺(tái)消費(fèi)者分享）

在體驗(yàn)“剩菜盲盒”和物超所值的臨期食品同時(shí)，也有消費(fèi)者反應(yīng)未達(dá)到預(yù)期，體驗(yàn)感不佳，或是出現(xiàn)了食品衛(wèi)生等相關(guān)問(wèn)題?！懊ず小弊詭У牟淮_定性和“剩菜”本身的安全問(wèn)題，使“剩菜盲盒”存在食品安全隱患。與衣服鞋帽盲盒有所不同，“剩菜盲盒”本質(zhì)上是一種食品類商品。既然是食品，食品質(zhì)量和安全保障問(wèn)題就不能被藏匿。

并且食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品監(jiān)管，規(guī)定對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品及時(shí)進(jìn)行清理，并采取停止經(jīng)營(yíng)、單獨(dú)存放等措施，主動(dòng)退出市場(chǎng)。食品經(jīng)營(yíng)者與食品生產(chǎn)者或供貨商有食品退貨約定的，要按照合同約定及時(shí)辦理退貨手續(xù)。

嚴(yán)格對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品的處置。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要按照食品安全法等法律法規(guī)規(guī)定，對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀（包裝一并銷毀），也可以通過(guò)由有資質(zhì)的單位回收后轉(zhuǎn)化為飼料或肥料等。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要建立超過(guò)保質(zhì)期食品臺(tái)賬。如實(shí)記錄并同步保留可供查閱的影像資料等，相關(guān)記錄保存期限不少于兩年。

消費(fèi)者更要以食品的具體情況和自身需求情況來(lái)進(jìn)行判斷，一旦超出安全期限不建議食用，一切以自身身體健康為基本出發(fā)點(diǎn)，合理購(gòu)買囤積臨期食品。

“剩菜盲盒”需要保證食品安全的前體下，大眾的消費(fèi)才能更加放心安心。在購(gòu)買時(shí)，消費(fèi)者要多辨別，要多注意產(chǎn)品的外包裝、保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)要求商家更換。對(duì)于違反規(guī)定的商家，要及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)，利用法律手段維護(hù)自身權(quán)益。不能為了便宜、為了新奇就忽視了食品安全。不宜大量購(gòu)買儲(chǔ)存。另外，若發(fā)現(xiàn)存在脹氣，變質(zhì)等現(xiàn)象，必須果斷放棄食用，以免對(duì)身體健康產(chǎn)生不必要的影響。

最后，剩菜盲盒”相關(guān)平臺(tái)或小程序應(yīng)對(duì)消費(fèi)者提供相應(yīng)的售后服務(wù)，并在發(fā)生消費(fèi)糾紛的時(shí)候，及時(shí)處理，保證平臺(tái)有效運(yùn)行。對(duì)于消費(fèi)者而言，選購(gòu)的時(shí)候應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買，不必一味尋求低價(jià)。一旦出現(xiàn)食品安全的方面的問(wèn)題，需要及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管局、消費(fèi)者協(xié)會(huì)或消保委等有關(guān)部門進(jìn)行反饋，維護(hù)正當(dāng)權(quán)益。