315過去不到兩個(gè)月，“給食材續(xù)命”的事又發(fā)生了，這次輪到麥當(dāng)勞。

據(jù)新京報(bào)報(bào)道，近期，記者先后臥底麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳，發(fā)現(xiàn)兩家餐廳均存在篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過期食材、食物過了保存期依舊售賣以及偷工減料等問題。麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳還存在炸油品質(zhì)超標(biāo)的情況。

針對(duì)“麥當(dāng)勞給過期食材換標(biāo)簽續(xù)命”的情況，麥當(dāng)勞總部暫無公開回應(yīng)，麥當(dāng)勞中國公共關(guān)系部一名負(fù)責(zé)人回應(yīng)媒體稱，“我們還在確認(rèn)和核實(shí)中”；有媒體致電涉事門店所屬市場(chǎng)監(jiān)督管理局，相關(guān)工作人員均表示“已赴涉事門店進(jìn)行調(diào)查取證”。

在美團(tuán)平臺(tái)上，《消費(fèi)者報(bào)道》記者發(fā)現(xiàn)兩家涉事餐廳仍然處于正常營業(yè)的狀態(tài)，記者致電麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳，接通電話的是智能客服，未聯(lián)系上人工服務(wù)；麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳的工作人員則表示不方便回應(yīng)，要求記者留下聯(lián)系方式并告知會(huì)有相關(guān)同事與記者聯(lián)系，但是截止發(fā)稿前未收到回復(fù)。

此外，《消費(fèi)者報(bào)道》針對(duì)門店“給過期食材換標(biāo)簽續(xù)命”一事向麥當(dāng)勞中國方面求證，但截至發(fā)稿前，尚未收到回復(fù)。

“給過期食材續(xù)命”是常規(guī)操作還是個(gè)別門店的“騷”操作？

據(jù)廣州麥當(dāng)勞某門店的一名工作人員向《消費(fèi)者報(bào)道》透露，“這屬于違規(guī)操作，店里（本身）是不被允許的?！?/span>

事實(shí)上，連鎖餐飲品牌為了保證品牌的信譽(yù)度及長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，對(duì)所有的食材都有規(guī)范的使用效期規(guī)定，例如要求在原食材、半成品上貼效期標(biāo)簽。效期標(biāo)簽包含食材名稱、制作人、制作時(shí)間、到期或者最佳時(shí)間、以及儲(chǔ)藏方式，這一方面便于店員判斷食材的使用時(shí)限，另一方面能加強(qiáng)公司督查人員對(duì)食材效期的管理，避免食品安全問題的發(fā)生。對(duì)于食材的保質(zhì)日期，通常會(huì)要求當(dāng)天用不完必須倒掉或者扔掉。

但是面對(duì)“損耗問題”，一些門店會(huì)覺得“扔掉太可惜”，因此鋌而走險(xiǎn)地選擇“篡改食材保質(zhì)期標(biāo)簽”來縮減成本。

食材保質(zhì)期問題，一直是餐飲行業(yè)的“阿喀琉斯之踵”。

今年2月，某連鎖奶茶品牌被曝光存在門店頻繁篡改食材效期標(biāo)簽，使用應(yīng)“廢棄”食材的問題。南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)此進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，并責(zé)令涉事店鋪整改。

3月，藍(lán)蛙餐廳也被曝光存在制作沙拉的水果發(fā)黑發(fā)爛、超過保質(zhì)期的蔬菜依然使用、食材有效期標(biāo)簽隨意更換等問題。這些問題被曝光后，藍(lán)蛙餐廳立即發(fā)布了道歉聲明，但輿論仍在持續(xù)發(fā)酵。

修改食材保質(zhì)期，對(duì)于麥當(dāng)勞來說，也不是第一次。

早在2012年，央視“3.15”晚會(huì)就點(diǎn)名了某麥當(dāng)勞餐廳存在過期食品翻新再售等違規(guī)操作；2021年10月，麥當(dāng)勞又被曝安徽合肥的麥當(dāng)勞餐廳，發(fā)現(xiàn)了餐廳存在生菜發(fā)黑還在使用、更換到期食材標(biāo)簽等問題；2022年3月，南京某麥當(dāng)勞門店的員工反映店內(nèi)存在肉類食材過期后，仍提供給顧客食用的情況。

作為全球最成功的快餐連鎖品牌之一，麥當(dāng)勞憑借其標(biāo)志性的金色拱門和“我就喜歡”的品牌口號(hào)，成為了全球消費(fèi)者熟知的品牌。自1990年進(jìn)入中國市場(chǎng)以來，麥當(dāng)勞秉承這一理念，為顧客提供美味、安心、高品質(zhì)的食物而受到追捧。

截至當(dāng)前，麥當(dāng)勞在全球擁有超過38000家餐廳，遍布100多個(gè)國家和地區(qū)，每天為數(shù)以億計(jì)的顧客提供食品與服務(wù)。截至2023年年底，麥當(dāng)勞在中國已有5903家門店。據(jù)麥當(dāng)勞官方披露：麥當(dāng)勞中國正向2028年突破1萬家餐廳的目標(biāo)邁進(jìn)。

但是，一路高歌猛進(jìn)的麥當(dāng)勞，卻在頻繁地觸碰食安紅線。每一次“翻車”，對(duì)于品牌來說都是重重的一錘，這砸掉的不單是經(jīng)營多年的金字招牌，一同砸掉的還有消費(fèi)者的信任。