“雪王”這次不僅沒能消暑，反而傷了消費(fèi)者的心。

7月11日，針對1元冰杯的一系列投訴，蜜雪冰城在官方微博發(fā)布道歉聲明，表示部分門店由于冰塊工藝不足可能會(huì)出現(xiàn)臨時(shí)下架或暫停售賣“雪王冰杯”的情況。

從上線到下架，1元冰杯只用了9天。擅長靠低價(jià)引流的蜜雪冰城，這次在冰杯產(chǎn)品上未能奏效。

盡管，蜜雪冰城將原因歸咎于冰塊產(chǎn)能跟不上，但《消費(fèi)者報(bào)道》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這只是原因之一。利潤率過低、加盟商沒錢賺，或許才是1元冰杯無法快速鋪開的關(guān)鍵癥結(jié)所在。

1元難買足冰杯

今年7月3日，蜜雪冰城在其官微宣布正式上線1元冰杯，在門店小程序下單即可購買。這一消息發(fā)布不久，社交平臺(tái)上便有消費(fèi)者分享在門店購買到1元冰杯。

但實(shí)際上，想要從“雪王”手里順順利利買到1元冰杯不是一件容易的事。

1元冰杯上線不久，很快便有消費(fèi)者在社交平臺(tái)反映，到門店購買冰杯被店員告知沒有該產(chǎn)品售賣，有已經(jīng)下單購買的消費(fèi)者被迫退單。

也有消費(fèi)者表示，明明購買的是一杯冰塊，下單后卻收到一杯冰水混合物：“店員陰陽怪氣地說不是冰，是冰水，沒有冰塊，然后放了一勺冰和水，拿到手冰已經(jīng)完全融化了?！?/span>

有消費(fèi)者購買冰杯后向門店索要吸管被拒絕：“我拿一根吸管，那個(gè)服務(wù)生還說我不能這樣。”“我買了五個(gè)冰杯，店員說買飲品才給?！?/span>

此外，還有消費(fèi)者反映門店要求冰杯需與檸檬水組合銷售，購買一杯4元檸檬水附贈(zèng)一杯冰杯。

《消費(fèi)者報(bào)道》注意到，上線短短不足十天，蜜雪冰城官方小紅書賬號發(fā)布的有關(guān)1元冰杯上線的貼文評論區(qū)已經(jīng)涌入了近萬條評論，當(dāng)中不少是消費(fèi)者無法在門店順利購買冰杯的負(fù)面反饋。

7月11日，蜜雪冰城在官方微博發(fā)布道歉聲明，表示因部分時(shí)段需求過大，出現(xiàn)冰塊臨時(shí)供應(yīng)不足，為更好地兼顧其他產(chǎn)品，部分門店可能會(huì)因此臨時(shí)下架或暫停售賣“雪王冰杯”，待供需穩(wěn)定后，門店將及時(shí)恢復(fù)售賣。為了解決這一問題，蜜雪冰城將根據(jù)實(shí)際情況，協(xié)調(diào)就近門店或區(qū)域調(diào)運(yùn)冰塊，盡全力幫助門店平衡冰塊產(chǎn)能和消費(fèi)者需求。

在發(fā)布道歉聲明后，7月12日，《消費(fèi)者報(bào)道》記者走訪廣州市天河區(qū)、越秀區(qū)等多家蜜雪冰城門店了解到，部分先前未上線冰杯產(chǎn)品的門店已經(jīng)跟進(jìn)上線。但仍有多家門店店員向記者表示，店內(nèi)沒有冰杯賣，還未收到相關(guān)產(chǎn)品的上架通知。

蜜雪冰城點(diǎn)餐小程序定位廣州市某門店以“冰杯”為關(guān)鍵詞搜素，顯示無結(jié)果

就蜜雪冰城1元冰杯最新門店上線情況，《消費(fèi)者報(bào)道》記者嘗試聯(lián)系蜜雪冰城相關(guān)人士，截至發(fā)稿未有回應(yīng)。

賣冰杯沒錢賺，加盟商不積極

為何眾多門店不愿意配合上線1元冰杯？

在1元冰杯上線次日，就有疑似冰雪冰城加盟商的用戶在蜜雪冰城小紅書貼文評論區(qū)放出來下架1元冰杯的截圖，他在評論區(qū)表示，“我需要保證門店用冰正常”。在他看來，冰杯的上線會(huì)影響到門店冰塊的正常供應(yīng)，“高峰期店里不夠用我要去外面花大幾十（元）一公斤去買”。

除冰塊供應(yīng)的不足，利潤率過低以至加盟商無法靠冰杯賺錢，是1元冰杯無法快速覆蓋所有門店的另一關(guān)鍵癥結(jié)所在。

有茶飲行業(yè)從業(yè)人士告訴《消費(fèi)者報(bào)道》記者，“冰杯在門店中難以推行，是因?yàn)樗睦麧櫬侍??！?/span>

冰杯的組成無非是冰塊與包裝材料。一杯冰杯的制作除了直飲水，還包括機(jī)械設(shè)備、人力成本、耗電和原材料成本等。蜜雪冰城的招股書顯示，2022年1月-3月，蜜雪冰城杯子、吸管和包裝袋的單個(gè)成本分別為0.30元、0.11元、0.09元。

最新的單個(gè)杯子成本或已接近7毛錢。據(jù)《界面新聞》7月12日引述蜜雪冰城店員稱，目前門店單個(gè)杯子的成本價(jià)接近7毛錢。

換言之，每賣出一個(gè)冰杯，門店就可能要承擔(dān)將近7毛錢的杯子成本，機(jī)械設(shè)備、人力、水、電等成本還未計(jì)入。

而向加盟商銷售原材料和設(shè)備，恰恰是蜜雪冰城營業(yè)收入的主要來源。招股書信息顯示，2021年，蜜雪冰城靠向門店供應(yīng)杯子、吸管和包裝袋實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入10.56億元、3.06億元、1.85億元，總計(jì)17.79億元，營收占比17.19%。

這意味著，1元冰杯的上線可以讓蜜雪冰城賺到更多賣杯子的錢，卻讓加盟商做更多賺不了錢的無用功。

上述茶飲行業(yè)從業(yè)人員指出，相比之下，蜜雪冰城最為暢銷的單品之一檸檬水只是在冰杯的基礎(chǔ)上多了直飲水和檸檬片，單杯賣出的價(jià)格就能比冰杯多3元，而檸檬片和直飲水在一杯飲品生產(chǎn)過程中所多出的成本是微不足道的。對于加盟商而言，賣檸檬水利潤率遠(yuǎn)高于賣冰杯。

因此，也不難理解部分門店要求檸檬水與冰杯組合銷售的情況出現(xiàn)。

上述加盟商也提到，官方上線冰杯產(chǎn)品，所需的杯子物料成本需要門店承擔(dān)。他寧愿在保證門店冰塊正常供應(yīng)的情況下，讓顧客自帶杯或用袋子包裝贈(zèng)送冰塊。而不是將冰杯作為固定產(chǎn)品上架銷售。

記者觀察到，在自行承擔(dān)包裝成本的情況下，包括蜜雪冰城在內(nèi)的許多茶飲門店都愿意免費(fèi)或者收取1到2元的費(fèi)用提供冰塊。此前，一名蜜雪冰城店員曾告訴《消費(fèi)者報(bào)道》記者，購買冰杯需要花費(fèi)2元，主要用于支付塑料杯的費(fèi)用。

實(shí)際上，在蜜雪冰城上線冰杯之前，就有不少消費(fèi)者自帶杯到茶飲店購買冰的習(xí)慣。有消費(fèi)者對記者表示，自己因臨時(shí)需要會(huì)在便利店購買冰杯，但平時(shí)如果有空會(huì)帶保溫杯去奶茶店購買冰塊，花上一到兩塊錢就可以裝滿整個(gè)杯子，比直接買冰杯劃算許多。

除了加盟商能否靠冰杯賺到錢的問題，單從產(chǎn)品屬性來看，1元冰杯的推廣與新茶飲品牌的發(fā)展策略并不契合。

在便利商超等場景下，消費(fèi)者在購買冰杯的同時(shí)也會(huì)搭配一瓶包裝飲料。冰杯的存在促進(jìn)了便利商超包裝飲料、小瓶酒的銷售。但在茶飲店這一場景中，消費(fèi)者一旦購買了冰杯，便大概率不會(huì)選擇門店內(nèi)的其他現(xiàn)制飲品，畢竟買冰杯本就更多出于自制飲品的目的。

有意思的是，往日有啥風(fēng)吹草動(dòng)就紛紛跟進(jìn)的其他茶飲品牌，在蜜雪冰城推出1元冰杯之后也無動(dòng)于衷，大家似乎都看淡這一單品的前景。

蜜雪冰城推出1元冰杯，雖然滿足了消費(fèi)者的性價(jià)比需要和對蜜雪冰城的低價(jià)期待，但卻觸動(dòng)了加盟商的利益，同時(shí)引起了部分消費(fèi)者的不滿?！把┩酢钡?元冰杯能賣多久，有待時(shí)間檢驗(yàn)。