最近，知名烘焙品牌豪士再次登上抽檢黑榜。

2024年11月25日，據(jù)湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2024年第19期），該局近期組織對食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、茶葉及相關(guān)制品等25類食品1541 批次產(chǎn)品進行抽檢，其中涉及1批次“豪士”面包。

1批次豪士小小面包抽檢不合格，霉菌超標近6倍

湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的通告顯示，1批次標稱由鄭州市人人利食品有限公司生產(chǎn)的“豪士小小面包”（計量稱重，2024-08-11）被檢出不合格，霉菌檢測值為1000CFU/g，標準值為≤150CFU/g。

據(jù)國家標準GB 7099-2015《食品安全國家標準 糕點、面包》，糕點和面包中霉菌最大限量應(yīng)不超過150CFU/g。這一結(jié)果顯示，該批次產(chǎn)品霉菌含量超標近6倍，嚴重超出了食品安全的允許范圍。

據(jù)了解，霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當。

11月29日，《消費者報道》記者查詢發(fā)現(xiàn)，豪士小小面包在其天貓旗艦店依然在售，售價為22.8元/箱，折后價為14.8元/箱，目前已售出超過20萬箱。據(jù)官方信息顯示，豪士小小面包全網(wǎng)累計銷量超過1660萬袋。

公開的商家資質(zhì)信息顯示，豪士天貓旗艦店運營方為鄭州市人人利食品有限公司。據(jù)工商資料，鄭州市人人利食品有限公司成立于2011年，為豪士（福建）食品有限公司成員，位于河南省鄭州市新鄭市，注冊資本1億元，實繳資本1000萬元。

屢涉食品安全問題

事實上，豪士面包已不是第一次被監(jiān)管部門點名產(chǎn)品不及格。2023年，豪士中式漢堡面包被檢出菌落總數(shù)超標。佛山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的食品監(jiān)督抽檢質(zhì)量通告（2023年第20期）顯示，佛山市嘉榮超市有限公司三水萬達廣場店銷售的標稱由豪士(福建)食品有限公司生產(chǎn)的中式漢堡面包（生產(chǎn)日期：2023-04-23；計量稱重），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

2022年，豪士乳酸菌面包（滅菌型）被檢出菌落總數(shù)超標。觀山湖區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于不合格食品風(fēng)險控制情況的通告2022年第130期顯示，貴州華聯(lián)綜合超市有限公司誠信南路分公司經(jīng)營的豪士乳酸菌面包（滅菌型）（批次為2022-07-23）被檢出菌落總數(shù)項目不符合GB 7099－2015《食品安全國家標準 糕點、面包》要求。

2021年9月，豪士早餐吐司面包被檢出菌落總數(shù)超標。廣東省東莞市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于36批次食品不合格情況的食品抽檢通告顯示，東莞市萬江豐耀副食店銷售的標稱由豪士(福建)食品有限公司生產(chǎn)的豪士早餐吐司面包（生產(chǎn)日期：2021-04-28）不合格，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

同年6月，豪士肉松三明治面包被檢出菌落總數(shù)超標。據(jù)廣東省茂名市市場監(jiān)管局食品抽檢通告顯示，化州市忠興百貨店經(jīng)營的標稱由豪士（福建）食品有限公司生產(chǎn)的“肉松三明治面包”（規(guī)格：散裝稱重，生產(chǎn)日期：2021-04-25）被檢出菌落總數(shù)項目不符合GB 7099-2015標準要求。

2020年9月，豪士純蛋糕被檢出菌落總數(shù)超標。據(jù)浙江省衢州市市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，標稱衢州市樂來購農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司銷售的、豪士（福建）食品有限公司生產(chǎn)的豪士純蛋糕（生產(chǎn)日期/批號：2020/6/8）被檢出菌落總數(shù)超標……

在全國12315平臺、黑貓投訴等投訴平臺上，豪士面包因食品安全問題屢遭消費者投訴。投訴內(nèi)容以產(chǎn)品變質(zhì)、發(fā)霉、有異物的問題為主。

針對豪士小小面包霉菌超標的問題，公司如何處理不合格批次產(chǎn)品，以及為何多次因食品安全問題被相關(guān)部門點名，《消費者報道》記者嘗試聯(lián)系豪士（福建）食品有限公司以獲取官方回應(yīng)。然而，該公司的相關(guān)工作人員表示尚未收到湖北省市場監(jiān)督管理局關(guān)于“豪士小小面包”霉菌超標的食品安全監(jiān)督抽檢信息，并建議記者聯(lián)系該批次產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)——鄭州市人人利食品有限公司以獲取進一步信息。隨后，記者嘗試聯(lián)系鄭州市人人利食品有限公司的相關(guān)負責(zé)人，但電話未能接通。

健康化探索待市場考驗

公開資料顯示，豪士(福建)食品有限公司始創(chuàng)于1995年，立志要“成為全球有影響力的烘焙公司”。豪士現(xiàn)擁有鄭州、漳州兩大國際化生產(chǎn)基地，共計430余畝，綜合產(chǎn)能達70億。

據(jù)悉，豪士在線下市場擁有廣泛的布局，其渠道遍布全國，在全國經(jīng)銷網(wǎng)點超10萬個，產(chǎn)品主要通過沃爾瑪、永輝超市、大潤發(fā)、盒馬以及7-11便利店等渠道進行銷售。根據(jù)公開資料，豪士在2018年的年收入超過了10億元人民幣；到2023年年初，豪士披露其年收入接近20億元人民幣。

豪士面包的合作渠道

據(jù)豪士官網(wǎng)披露，為了進一步提升品牌曝光度，近年豪士不斷通過綜藝節(jié)目和電視劇進行品牌推廣。公司的廣告支出高達數(shù)億元，包括贊助了多檔熱門綜藝，如《乘風(fēng)破浪2023》《種地吧》第2季、《女子推理社》，以及多檔S級大劇，如《寧安如夢》《狂飆》《狐妖小紅娘》《七時吉祥》。今年6月，豪士宣布十個勤天為品牌代言人。

除了大力營銷，豪士還發(fā)力健康烘焙市場。今年9月，豪士發(fā)布了低GI全麥面包、豪士椰皇蛋撻蛋糕、黃油司康蛋糕、芋泥多多漢堡面包、燕麥奶皮面包、芋泥芝士三明治等6款新品，這些新品以0防腐劑、0色素、0蔗糖、0反式脂肪酸等為主要賣點，其價格區(qū)間大約在19.9元至29.9元毎箱，與之前的產(chǎn)品定價保持一致。在這些新品中，豪士芋泥芝士三明治的銷量最高，自上線以來銷量已超過6萬箱，而其他新品的銷量大多在1萬箱左右。

盡管豪士芋泥芝士三明治自上線后在市場上取得了顯著的銷售成績，但該產(chǎn)品仍面臨著食品安全的質(zhì)疑?！断M者報道》記者注意到，在社交平臺上，有多名消費者反映其購買的豪士芋泥芝士三明治存在“黑點”，有消費者向豪士官方旗艦店的客服反映該問題，對方卻表示產(chǎn)品并未發(fā)霉，所謂的“黑點”只是氧化現(xiàn)象。

在食品安全問題亮起紅燈的情況下，豪士依然在大力投資營銷活動，并不斷研發(fā)新產(chǎn)品。這種策略是否能重新獲得消費者的信任，還需經(jīng)過市場的檢驗。