有一種朋友圈，叫爸媽的朋友圈

那里頭不是這個(gè)致癌了，就是那個(gè)有毒了

仿佛活著特別不容易

一不小心，我們就會(huì)英年早逝

有一句話，叫做謠言張張嘴，辟謠跑斷腿

這不，又有一樣?xùn)|西傳出致癌了

那就是蜂王漿！

4月8日，在央視播出的一檔節(jié)目中，某位講課嘉賓強(qiáng)調(diào)：蜂王漿的雌性激素含量高，如果持續(xù)吃10年基本可以判定要患上乳腺癌。一石激起千層浪，隨后變?cè)獾搅藖碜韵M(fèi)者、廠家和行業(yè)協(xié)會(huì)的質(zhì)疑。

4月9日，中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)便公開發(fā)函質(zhì)疑節(jié)目組，并強(qiáng)調(diào)沒有任何科學(xué)依據(jù)證明蜂王漿可以致癌。

……

蜂王漿是什么？

它真的致癌嗎？

愛較真的消道長(zhǎng)，

唰唰唰又出現(xiàn)了。

蜂王漿含性激素

蜂王漿，又名蜂皇漿或蜂乳，是青壯年蜜蜂食用花粉后分泌的一種乳化物。這種乳化物主要變成蜂王幼蟲的食物，也是蜂王終身的食物。蜂王漿的正常顏色為乳白色和微黃色，因花粉的不同而稍有區(qū)別。

消費(fèi)者日常生活中接觸最為頻繁的是蜂蜜和蜂膠。蜂蜜是指蜜蜂從植物花朵中采集的花蜜并在蜂巢中釀制的蜜。根據(jù)所采集花種的不同又分為洋槐蜜、枇杷蜜、百花蜜等。

蜂膠則是指蜜蜂從植物芽孢或樹干上采集的樹脂，將其混入其上顎腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物。

在功效方面，因蜂王漿的特殊采集途徑和作用，廠家在宣傳時(shí)一般會(huì)強(qiáng)調(diào)其蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂的功效。

活性成分是蜂產(chǎn)品被提及和宣傳最多的一個(gè)方面，不管是蜂蜜還是蜂王漿它們均需要蜜蜂的直接參與釀造的過程，也因此，會(huì)較大程度上保留蜜蜂本身體內(nèi)的活性物質(zhì)。

根據(jù)《食品研究與開發(fā)》雜志（2011年8月第32卷第8期）的研究表明，新鮮蜂王漿的成分相當(dāng)復(fù)雜，含有水分60%-70%，蛋白質(zhì)12%-15%，脂類3%-6%，糖類10%-16%，維生素、氨基酸等2%-3%，以及10%左右的其它物質(zhì)，而這里面就包含了被此次嘉賓強(qiáng)調(diào)的“性激素”。

蜂王漿致癌并無確切證據(jù)

激素又稱荷爾蒙，它對(duì)機(jī)體的代謝、生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、性欲和性活動(dòng)起到重要的調(diào)節(jié)作用。

蜂王漿是喂養(yǎng)蜜蜂的幼蟲，如果幼蟲沒有被選作未來的蜂王，那么就要早早的“斷漿”，喂食蜂蜜和花粉等，最后變成辛勤勞動(dòng)的工蜂。而一直食用蜂王漿的蜂王不僅在個(gè)頭、生命力和繁殖能力上也與普通的工蜂大大不同。

消費(fèi)者在購(gòu)買蜂產(chǎn)品時(shí)一般不會(huì)留意或被告知其是否含有激素，或激素含量的警示。因此，消費(fèi)者普遍會(huì)擔(dān)心蜂王漿中的激素會(huì)不會(huì)直接轉(zhuǎn)移到人體中，從而紊亂人體正常的激素分泌，出現(xiàn)不健康的狀態(tài)。

江蘇省腫瘤防止研究所流行病研究室主任丁建華表示，大家普遍關(guān)注的三大類激素是：雌二醇、孕酮和睪酮。

1984年，美國(guó)科學(xué)家J Vittek和Blomiany首次在蜂王漿里面發(fā)現(xiàn)了性激素睪酮（Testosterone），最高為36.16 ng/g。

1988年，中國(guó)科學(xué)家曹均研究發(fā)現(xiàn)，每100g蜂王漿中含有雌二醇416.7ng、孕酮116.7ng、睪酮108.2ng。

其實(shí)，蜂王漿中的性激素含量并不高。

根據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所在《衛(wèi)生研究》（2011年11月第40卷第6期）公布的數(shù)據(jù)顯示：人母乳常乳中雌激素含量為15~840ng/mL，孕酮含量為10~40ug/L。

我國(guó)市售全脂盒裝液態(tài)牛奶中孕酮含量為（5.93~9.5）ug/kg。雞蛋中孕酮含量為12.5~43.6ug/kg；牛肉肌肉雌激素含量在0.001~0.364ug/kg，孕酮含量在0.27~22.7ug/kg；黃油中孕酮含量在132.9~300ug/kg。

按照1ug=1000ng的計(jì)量換算出來，蜂王漿中的孕酮仍低于牛奶、雞蛋和黃油。 如果假設(shè)性激素會(huì)致癌，那么長(zhǎng)期飲用牛奶的危險(xiǎn)系數(shù)會(huì)更高，而且，目前沒有證據(jù)顯示牛奶長(zhǎng)期飲用致癌。

2005年，江蘇省疾控中心對(duì)南京市區(qū)的300名乳腺癌確診患者與300名正常人群進(jìn)行了對(duì)照實(shí)驗(yàn)，她們平均年齡在50.89±10.34，從飲食、生育、生活習(xí)慣、保健品服用情況等相近。

在服用保健品方面，病例組（確診患者）有127人服用，對(duì)照組（正常人群）則有118人服用。保健品種類共涉及10個(gè)類別，其中以蜂王漿最多，兩組各有65人服用。

江蘇省疾控中心研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服用避孕藥、乳腺疾病史會(huì)增加乳腺癌的危險(xiǎn)性，而其它因素如服用蜂王漿等保健品對(duì)乳腺癌的發(fā)生沒有影響，同時(shí)母乳喂養(yǎng)時(shí)間對(duì)乳腺癌有預(yù)防作用?？傊?，它們對(duì)乳腺癌的發(fā)生沒有產(chǎn)生有利或不利的影響。

蜂王漿致癌的說法，和此前流傳的豆?jié){、牛奶也會(huì)致癌一樣，都是不靠譜的。

還有哪些被忽視的易“致癌“食物？

其實(shí)，消費(fèi)者在日常生活中更要注意以下幾種高風(fēng)險(xiǎn)的食物，其致癌風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它食物。

1、檳榔

擯榔是湖南、湖北、海南等地消費(fèi)者經(jīng)常咀嚼的類似口香糖的食物（根本停不下來~）。不過，國(guó)際研究中心早就把檳榔與煙酒、砒霜等列為一級(jí)致癌物。檳榔里的化學(xué)物質(zhì)經(jīng)咀嚼后會(huì)形成亞硝基，易導(dǎo)致口腔癌、煙癌和食道癌。

2、腌菜、咸菜

腌制食物不僅僅鈉含量高，其還容易形成亞硝酸胺，這些都是致癌物，易誘發(fā)癌癥。

3、燒烤、油炸、熏制食物

燒雞翼，我自細(xì)鐘意食~（不小心唱出來了）此類食物在加工過程中易形成苯并芘、多環(huán)芳烴等致癌物，經(jīng)常大量食用易得食道癌和胃癌。

4、霉變食物

常見的瓜子、花生、大豆等受潮發(fā)生霉變，易產(chǎn)生強(qiáng)致癌物—黃曲霉毒素，消費(fèi)者在吃上述食物的過程中如遇到霉變，應(yīng)立即吐出并用清水漱口。

當(dāng)然，所謂“致癌”都是建立在一定量的基礎(chǔ)上的。最后，消道長(zhǎng)需要強(qiáng)調(diào)的一句老話是：

拋開劑量談毒性，都是耍流氓！