八月初，麥當(dāng)勞宣布2017年將停止使用在飼養(yǎng)過(guò)程中攝入人類抗生素的雞肉。就在全球人民為這一好消息奔走相告時(shí)，卻又被告知上述措施只適用于麥當(dāng)勞在美國(guó)的餐廳。

這一下子，除美國(guó)以外的其他國(guó)家的消費(fèi)者紛紛炸了鍋，指責(zé)麥當(dāng)勞為何不能同等地對(duì)待所有國(guó)家的顧客。

據(jù)英國(guó)BBC8月12日?qǐng)?bào)道，英國(guó)公益組織ShareAction正呼吁消費(fèi)者聯(lián)名寫(xiě)郵件給麥當(dāng)勞CEO Steve Easterbrook，要求它把停用抗生素雞肉的門店區(qū)域由美國(guó)擴(kuò)大到全球。

▲B(niǎo)BC網(wǎng)站上的報(bào)道

食品原料中抗生素濫用的影響

“一個(gè)漢堡，兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”的政策也讓中國(guó)的消費(fèi)者們感到無(wú)語(yǔ)，但是事實(shí)上這并不違反目前中國(guó)關(guān)于抗生素使用的法律法規(guī)。因?yàn)楝F(xiàn)階段中國(guó)全面停用畜禽養(yǎng)殖業(yè)的抗生素并不現(xiàn)實(shí)，因此無(wú)法強(qiáng)制要求麥當(dāng)勞對(duì)中國(guó)也一視同仁。那么我們今天就來(lái)談一談這個(gè)全世界共同關(guān)注的抗生素在食品中的使用問(wèn)題。

在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中，使用抗生素可以起到促進(jìn)動(dòng)物快速生長(zhǎng)、殺死細(xì)菌或阻止細(xì)菌生長(zhǎng)等作用，還可預(yù)防和治療細(xì)菌性感染。

而抗生素在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的大量使用向來(lái)為人所詬病。統(tǒng)計(jì)顯示，抗生素在人類醫(yī)用藥物使用量占處方藥總量的約6％，但在獸藥中則占到70%以上。這樣被廣泛應(yīng)用在畜牧業(yè)的抗生素目前已經(jīng)影響到了人類的健康。

公共衛(wèi)生專家表示，在食用了抗生素雞肉后，會(huì)導(dǎo)致人體產(chǎn)生對(duì)現(xiàn)有抗生素具有強(qiáng)烈耐藥性的病菌——“超級(jí)細(xì)菌”。每年，美國(guó)因“超級(jí)細(xì)菌”死亡的人數(shù)高達(dá)2.3萬(wàn)。此外，畜牧產(chǎn)品的抗生素殘留超標(biāo)對(duì)進(jìn)食者和環(huán)境都帶來(lái)了一定危害。

▲2015年世界抗生素地圖（顏色越深，說(shuō)明該地區(qū)抗生素使用越嚴(yán)重）

從2006年起，歐盟已全面停止使用所有抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑，并分別公布了行動(dòng)計(jì)劃和指南，旨在預(yù)防濫用抗生素獸藥。這也是為什么近些年來(lái)以麥當(dāng)勞為首的多家美國(guó)快餐巨頭會(huì)陸續(xù)加入到停用抗生素的行列中。

這些企業(yè)也許諾停用抗生素

2015年10月，賽百味SUBWAY宣布從2016年開(kāi)始在其美國(guó)餐廳供應(yīng)不含抗生素的雞肉和火雞肉，并計(jì)劃在未來(lái)9年內(nèi)停止出售任何含抗生素的肉類；

同年12月，棒約翰PAPA JOHN'S國(guó)際公司宣布，到2016年夏季，其烤雞肉披薩配料和雞粒將不含有人類或動(dòng)物所用的抗生素；

此外，百盛集團(tuán)旗下的兩個(gè)快餐品牌——塔可鐘TACO BELL和必勝客Pizza Hut也已承諾將2017年作為停用含抗生素雞肉的最后期限。

而我們前文提到的麥當(dāng)勞其實(shí)早在2015年3月就曾宣布，將對(duì)美國(guó)國(guó)內(nèi)的一萬(wàn)多家麥當(dāng)勞餐廳作出改變，停止采購(gòu)被注射了人類常用抗生素的雞肉。

看到這里，相信很多人會(huì)想到麥當(dāng)勞的“老冤家”——肯德基為什么沒(méi)有表態(tài)，其實(shí)此前肯德基曾經(jīng)承諾過(guò)，到2017年會(huì)對(duì)其使用的肉雞限制使用人體用抗生素。但是到目前為止，還沒(méi)有見(jiàn)其宣布過(guò)具體的計(jì)劃和實(shí)施方案。

也難怪美國(guó)的幾個(gè)消費(fèi)者團(tuán)體在麥當(dāng)勞宣布停用抗生雞以后，開(kāi)始轉(zhuǎn)而進(jìn)攻肯德基：他們向肯德基遞交一份超過(guò)35萬(wàn)人簽名的請(qǐng)?jiān)笗?shū)，要求他們停止使用含抗生素的雞肉。

其實(shí)很多人應(yīng)該都記得，2012年麥當(dāng)勞和肯德基在我國(guó)都曾出現(xiàn)過(guò)原料“速成雞”抗生素超標(biāo)的新聞。

而如今在全球的停用抗生素食材的熱潮之下，不說(shuō)能做到對(duì)全世界消費(fèi)者們一視同仁，至少能保證各國(guó)的食品從原料到產(chǎn)品都能嚴(yán)格符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。也是對(duì)消費(fèi)者的一種負(fù)責(zé)的態(tài)度了！

▲肯德基和麥當(dāng)勞對(duì)于使用抗生素超標(biāo)的“速生雞”事件的回應(yīng)