2020年新型冠狀病毒的肆虐，讓大家意識(shí)到增強(qiáng)自身抵抗力的重要性，而強(qiáng)健的體格是高抵抗力的標(biāo)志之一。

要擁有強(qiáng)健的體格，除了多鍛煉之外，補(bǔ)鈣也是重要的途徑。

液體鈣，在一波又一波的廣告攻勢(shì)下，已經(jīng)成為了補(bǔ)鈣的“首選”產(chǎn)品。不過(guò)，液體鈣真的比普通鈣更好嗎？每日補(bǔ)充多少鈣才能滿足身體需要？

2020年2月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了10款液體鈣及普通鈣產(chǎn)品，包括鈣爾奇鈣維生素D軟膠囊、禾博士鈣維生素D軟膠囊、紅桃K百合康牌鈣維生素D軟膠囊、康恩貝鈣D軟膠囊、修正鈣D軟膠囊、Swisse鈣維生素D片、安利紐崔萊鈣鎂片、黃金搭檔年輕態(tài)牌補(bǔ)鈣咀嚼片、金鈣爾奇添佳片、新蓋中蓋牌碳酸鈣維生素D3咀嚼片。

本次測(cè)試，在鈣含量、消化效果方面，康恩貝、禾博士、修正3款產(chǎn)品每日總鈣攝入量較低，分別只有249.6 mg/d、262.8 mg/d、273.6 mg/d；安利紐崔萊則較高，達(dá)到693.4mg/d。

5款液體鈣模擬胃液消化后，溶解量遠(yuǎn)低于5款普通鈣，說(shuō)明液體鈣的消化效果并不如普通鈣， “液體鈣更好”的宣傳或是忽悠。

總鈣攝入量最高相差400mg以上！

鈣是人體最重要的礦物質(zhì)元素，占骨骼成分的99%以上，同時(shí)它也參與人體的各種生理和代謝活動(dòng)。

兒童缺鈣會(huì)長(zhǎng)不高且可能出現(xiàn)O型或X型腿，成人和老年人缺鈣會(huì)有骨質(zhì)疏松等癥狀。所以，補(bǔ)鈣也成為一門(mén)必須長(zhǎng)期堅(jiān)持的“必修課”。

但是，由于生理需求及生長(zhǎng)情況的差異，不同年齡階段的人群，其每日需要補(bǔ)充的鈣也有不同。

《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》指出，18~50歲的成人每日鈣推薦攝入量是800mg，50歲以上老人則是1000mg。

由于身體處于迅速增長(zhǎng)的時(shí)期，11~14歲年齡段的青少年每日鈣推薦攝入量達(dá)到1200mg，是所有年齡層次中需求最多的階段。

不過(guò)，補(bǔ)鈣也是有個(gè)限度。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，4歲以上各年齡段人群鈣每日最高耐受量為2000mg。

作為保健食品，鈣片產(chǎn)品也會(huì)在包裝上標(biāo)注出鈣的含量，供消費(fèi)者選購(gòu)參考。不過(guò)，根據(jù)以往檢測(cè)數(shù)據(jù)，功效成分的實(shí)際含量可能與標(biāo)示值存在較大差異。

國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布的《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑管理規(guī)定（征求意見(jiàn)稿）》指出，此類(lèi)保健食品鈣的實(shí)際含量應(yīng)該達(dá)到標(biāo)示值的75%~125%。

結(jié)果顯示，10款鈣產(chǎn)品的實(shí)際鈣含量均在各自標(biāo)示值的75%~125%范圍內(nèi)，說(shuō)明目前市售鈣產(chǎn)品的穩(wěn)定性良好。

從實(shí)際鈣含量來(lái)看，新蓋中蓋及黃金搭檔較高，分別達(dá)到506.1mg/粒和476mg/粒；鈣爾奇、金鈣爾奇、禾博士、紅桃K百合康牌、康恩貝、修正、安利紐崔萊7款均在300mg/粒以下，其中，鈣爾奇實(shí)際鈣含量相對(duì)較低，僅是216mg/粒。

不過(guò)，不同的鈣產(chǎn)品建議的每日食用量及食用次數(shù)也存在差異，因此，消費(fèi)者攝入的總鈣量不能簡(jiǎn)單取決于每粒的鈣含量。

依照食用量及食用次數(shù)計(jì)算，每日總鈣攝入量較高的是安利紐崔萊及金鈣爾奇，分別達(dá)到693.3mg/d和561.6mg/d；康恩貝、禾博士、修正3款每日總鈣攝入量較低，分別是249.6mg/d、262.8mg/d、273.6mg/d，其中，康恩貝與安利紐崔萊相差超過(guò)400mg/d。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指出，在一定范圍內(nèi)，人體對(duì)膳食鈣的吸收總量與所攝入的鈣量成正比，并且，等量的鈣通過(guò)少量多次的方式攝入可增加鈣的吸收率和吸收總量。

按照這一理論，消費(fèi)者可以選擇每粒鈣含量相對(duì)少，但建議食用次數(shù)較多的產(chǎn)品，比如安利紐崔萊和金鈣爾奇，確保鈣總攝入量較高的同時(shí)，少量多次攝入。

新蓋中蓋牌鈣含量盡管也達(dá)到500mg/粒以上，但一次攝入的鈣量過(guò)高可能會(huì)影響吸收率，因此并不建議消費(fèi)者選擇此類(lèi)單粒鈣含量高的產(chǎn)品。

液體鈣溶解度遠(yuǎn)低于普通鈣

鈣產(chǎn)品市場(chǎng)上，非常流行一種叫“液體鈣”（鈣軟膠囊）的產(chǎn)品，無(wú)論線上還是藥房，都可見(jiàn)到鋪天蓋地的廣告。

在某電商平臺(tái)上，不少商家直接宣稱(chēng)“液體鈣比普通鈣分子量更小，所以人體對(duì)液體鈣的吸收率更高”，以此作為賣(mài)點(diǎn)吸引顧客。

不過(guò)，液體鈣與普通鈣在化學(xué)本質(zhì)上到底有什么區(qū)別？

參考產(chǎn)品成分表，鈣爾奇、禾博士、紅桃K百合康牌、康恩貝、修正5款液體鈣（鈣軟膠囊）均是以碳酸鈣為主要原料；5款普通鈣（固體鈣）中，除了Swisse（原料為檸檬酸鈣）外，其余都是以碳酸鈣作為主要原料。

在化學(xué)性質(zhì)上，碳酸鈣是一種難溶于水的固體無(wú)機(jī)鹽，但是它能夠溶解于酸性溶液，這是碳酸鈣能被人體吸收的化學(xué)機(jī)理。

《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》指出，膳食鈣不溶物在胃酸的作用下，將鈣游離出來(lái)，只有溶解狀態(tài)的鈣才能被人體吸收。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授鄭建仙曾解釋?zhuān)蝗苄遭}在胃部被解離成鈣離子后，隨后在小腸內(nèi)以主動(dòng)及被動(dòng)的方式吸收進(jìn)入血液循環(huán)。

換句話說(shuō)，沒(méi)有被胃酸分解成鈣離子的那部分鈣不溶物將無(wú)法被身體吸收而被排出體外，這樣補(bǔ)鈣會(huì)造成的浪費(fèi)。

因此，無(wú)論是液體鈣還是普通鈣，都必須被胃酸分解才能吸收。盡管液體鈣和普通鈣大都以碳酸鈣為主，但誰(shuí)的溶解度更好呢？

本刊專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，真實(shí)模擬人體胃酸消化后，通過(guò)對(duì)比液體鈣和普通鈣的溶解度來(lái)初步評(píng)價(jià)兩者在人體中的吸收好壞。

結(jié)果顯示，10款鈣產(chǎn)品在模擬胃酸中的溶解度差異較大，其中，溶解度最高和最低的分別是Swisse及修正，分別為1050 mg/100g和48.2 mg/100g，相差近22倍。

而在整體上，5款液體鈣溶解度范圍是48.2mg/100g~440mg/100g，5款普通鈣的溶解度范圍則是425mg/100g~1050mg/100g。因此，液體鈣在模擬胃酸中的消化效果要遠(yuǎn)遜于普通鈣。

負(fù)責(zé)此次測(cè)試的工程師推測(cè)，由于液體鈣有軟膠囊的包裹，從而減緩甚至阻礙了內(nèi)容物與胃酸的接觸，使得溶解度大大小于普通鈣。

因此，如果選擇了液體鈣的消費(fèi)者，不妨可以嘗試先將軟膠囊咬破后，再喝水吞服，以增加鈣不溶物跟胃酸接觸的機(jī)會(huì)。

但是基于此次的檢測(cè)數(shù)據(jù)，液體鈣溶解度要遠(yuǎn)小于普通鈣也是事實(shí)，溶解度小就意味著吸收得少浪費(fèi)得多，所以商家說(shuō)的“液體鈣吸收率要好與普通鈣”或更多是忽悠。

實(shí)際上，所謂液體鈣只是將碳酸鈣“分散”在液體當(dāng)中，它依然是碳酸鈣固體分子，并非可以直接被人體吸收的鈣離子，所以液體鈣與普通鈣本質(zhì)幾乎無(wú)異。