代謝紊亂，聽起來離我們很遙遠(yuǎn)，但其實(shí)它正悄悄影響著無數(shù)消費(fèi)者的健康。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球超過30%的成年人存在代謝紊亂問題，其中80%的人并未意識(shí)到自己的健康正在被侵蝕。代謝紊亂不僅導(dǎo)致肥胖，還可能引發(fā)糖尿病、心血管疾病等嚴(yán)重后果。

在代謝調(diào)節(jié)的賽道上，產(chǎn)品很多，但真正有效的卻不多。最近，《消費(fèi)者報(bào)道》關(guān)注到一款以蛋白質(zhì)為核心的補(bǔ)充劑——紐崔萊沛原蛋白調(diào)衡素，在健康圈的討論度很高。

它到底是健康的鑰匙，還是又一個(gè)營(yíng)銷噱頭？《消費(fèi)者報(bào)道》從成分、功效、口感等維度展開了深度測(cè)評(píng)。

核心成分：4種植萃精華，解鎖代謝新密碼

什么叫代謝紊亂？

通俗來說，代謝紊亂就像是一臺(tái)卡殼的機(jī)器，怎么運(yùn)轉(zhuǎn)都不對(duì)勁，具體是指人體內(nèi)物質(zhì)和能量代謝過程出現(xiàn)異常，導(dǎo)致血糖、血脂、血壓、體重等關(guān)鍵指標(biāo)失衡的一種狀態(tài)。

代謝紊亂并非一朝一夕形成，而是一個(gè)漸進(jìn)的過程。飲食不當(dāng)、缺乏運(yùn)動(dòng)、熬夜、壓力過大、吸煙和飲酒等不良習(xí)慣等現(xiàn)代生活方式，往往是它的主要推手。

需要引起重視的是，代謝紊亂已然成為一個(gè)全球性的健康問題。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的數(shù)據(jù)，全球超過19億成年人超重或肥胖，心血管疾病每年導(dǎo)致1790萬人死亡，而高血脂、高血壓是其主要誘因。在中國(guó)，代謝問題同樣嚴(yán)峻，其中糖尿病患者數(shù)量位居全球第一，高尿酸血癥患者超過1.7億，痛風(fēng)發(fā)病率逐年上升。

對(duì)于代謝紊亂人群來說，確保充足的蛋白質(zhì)攝入至關(guān)重要。

因?yàn)榈鞍踪|(zhì)可以幫助維持或增加肌肉質(zhì)量，提高基礎(chǔ)代謝率；還能夠延緩碳水化合物的吸收，避免餐后血糖急劇升高；也能促進(jìn)脂肪分解酶的活性，幫助分解和利用脂肪；此外，由于肝臟是蛋白質(zhì)合成和代謝的重要器官，充足的蛋白質(zhì)還能有助于肝臟修復(fù)和再生。

檢測(cè)結(jié)果顯示，紐崔萊沛原蛋白調(diào)衡素蛋白質(zhì)含量的實(shí)測(cè)值為50.2g/100g，若以常見的高蛋白食物對(duì)比，相當(dāng)于雞蛋的4倍、牛奶的15倍，比健身增肌人士青睞有加的雞胸肉高出60%，非常適合有代謝紊亂需要高效補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群。

除了“量”，蛋白質(zhì)的“質(zhì)”同樣很重要。普通蛋白粉一般是大豆蛋白、豌豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等常見來源。從配料信息可知，紐崔萊沛原蛋白調(diào)衡素采用的是三重植物蛋白配方——綠豆8S球蛋白、新疆鷹嘴豆蛋白、有機(jī)糙米蛋白，來頭都不小。其中綠豆8S球蛋白生物利用率高，新疆鷹嘴豆蛋白是低過敏原的植物蛋白，有機(jī)糙米蛋白經(jīng)有機(jī)認(rèn)證安全性更高，三重植物蛋白科學(xué)配比，氨基酸互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)更全面。

無論是核心成分蛋白質(zhì)的含量還是質(zhì)量，紐崔萊沛原蛋白調(diào)衡素都以“滿分”通關(guān)，而在配料表的第五位，還站著一位不起眼的“重磅”角色——青蘋果濃縮汁果粉。

青蘋果濃縮汁果粉是由新鮮青蘋果經(jīng)過濃縮、干燥制成，保留了青蘋果的天然營(yíng)養(yǎng)成分，能為產(chǎn)品帶來自然的果香。不過，提升風(fēng)味只是錦上添花，青蘋果最關(guān)鍵的一點(diǎn)是富含多酚類物質(zhì)，它是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，能夠中和自由基，延緩細(xì)胞衰老，保護(hù)身體免受氧化應(yīng)激的傷害。

檢測(cè)結(jié)果顯示，紐崔萊沛原蛋白調(diào)衡素總多酚的實(shí)測(cè)值為0.182 g/100g，這一數(shù)值顯著高于常見的以抗氧化著稱的食物（如藍(lán)莓、綠茶、紅酒等）。

此外，一項(xiàng)高糖高脂飲食模型的小鼠實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，食用17周后，核心配方組（鷹嘴豆蛋白和蘋果提取物）比高糖高脂模型組的溫度更高、代謝更穩(wěn)定，側(cè)面說明鷹嘴豆蛋白與蘋果提取物的協(xié)同作用有助打造代謝穩(wěn)態(tài)。

安全檢測(cè)：多種添加劑“0”檢出，成分更安心

近年來，消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的擔(dān)憂與日俱增。根據(jù)IFIC（國(guó)際食品信息委員會(huì)）的調(diào)查顯示，60%的消費(fèi)者表示會(huì)避免購買含有人工添加劑（如防腐劑、色素）的食品。

從產(chǎn)品類型看，本次測(cè)評(píng)的紐崔萊沛原蛋白調(diào)衡素屬于固體飲料的范疇，這類食品一般可能會(huì)含有哪些“科技與狠活”？

出于口感、外觀、保質(zhì)期和穩(wěn)定性的需求，固體飲料中常見的食品添加劑主要包括色素、防腐劑、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑等。

本刊對(duì)消費(fèi)者關(guān)注度較高的2種主流防腐劑（山梨酸鉀、苯甲酸鈉），產(chǎn)品中可能添加的2種合成色素（誘惑紅、日落黃）進(jìn)行了檢測(cè)。結(jié)果顯示，紐崔萊沛原蛋白調(diào)衡素均未檢出4種有爭(zhēng)議的食品添加劑，配方更純凈，食用更安心。

主觀試喝：多元搭配，誰都能找到專屬的舌尖美味

拋開實(shí)驗(yàn)室的硬核指標(biāo)，一款產(chǎn)品是否能俘獲消費(fèi)者還需要靠口感。因?yàn)闊o論產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分多么優(yōu)秀，如果口感不佳，消費(fèi)者都很難持續(xù)購買和推薦。

對(duì)此，《消費(fèi)者報(bào)道》招募了20名有豐富測(cè)評(píng)經(jīng)驗(yàn)的志愿者對(duì)紐崔萊沛原蛋白調(diào)衡素進(jìn)行了全方位的試喝體驗(yàn)。

主觀測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，20名志愿者用他們刁鉆的味蕾給紐崔萊沛原蛋白調(diào)衡素投上了滿意的一票，沖調(diào)性、香氣、滋味、順滑度、濃稠度和搭配協(xié)調(diào)性的平均分均在8.3分以上。

在香氣上，一名志愿者評(píng)價(jià)稱“聞起來是淡淡的谷物香，一點(diǎn)香精味都沒有的，非常純天然的氣味”。也有志愿者表示“氣味自然純粹，不會(huì)有奇怪的香氣或是水果香精味等，聞起來就感覺很健康”。

本刊讓志愿者試喝了用溫水沖調(diào)的產(chǎn)品，以了解紐崔萊沛原蛋白調(diào)衡素最純粹的滋味。評(píng)論的關(guān)鍵詞集中在“食材的原滋原味”“沒有突兀的異味”“產(chǎn)品成分本身的味道”“本真風(fēng)味”等，滿意程度可見一斑。

在順滑度的評(píng)價(jià)中，幾乎被清一色的“很順滑”“入口絲滑”等描述刷屏。有志愿者形容“在口腔內(nèi)流動(dòng)和吞咽時(shí)感覺比較順滑，類似于芝麻糊的口感”“滑入口腔，沒有異物感”“沒有顆粒，入口絲滑”等。

細(xì)節(jié)之處在于產(chǎn)品中配有量勺，更利于精準(zhǔn)沖調(diào)出理想的食用狀態(tài)。本次志愿者試喝的產(chǎn)品是本刊按照產(chǎn)品說明上的食用建議，即2勺產(chǎn)品用200mL溫水/牛奶等沖調(diào)。在該比例沖調(diào)下的濃稠度，很多志愿者認(rèn)為濃稠適度，恰到好處，評(píng)論提到“比較濃稠有質(zhì)感”“兩勺可以沖一杯，我覺得這個(gè)濃稠度比奶粉還要給力”“太稀的話沒有質(zhì)感，太稠的話會(huì)比較難咽，這款濃稠度剛剛好”。

有趣的是，一款看似平平無奇的蛋白調(diào)衡素，還是不折不扣的“萬能搭子”。

本刊向志愿者提供了牛奶、蘋果汁、水果燕麥片等多種食材，以供他們搭配食用。實(shí)際搭配下來，很多志愿者都給予了高度評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)稱“搭配其他的口感更豐富，不會(huì)破壞原有風(fēng)味”“與蘋果汁帶來清新刺激的感覺；與牛奶一起會(huì)更香濃；與谷物脆口感更加豐富，有層次”“比較百搭，和牛奶、麥片、果汁等都能搭配，且相得益彰、更激發(fā)了口感的豐富度”。

更有志愿者提供了搭配新思路，例如“和粥也可以搭一搭，甚至加點(diǎn)榨菜、蘿卜干當(dāng)早餐也不妨礙”“可以跟拿鐵、奶茶之類的搭配”“可以跟其他果汁，比如葡萄汁、桃汁或者是香蕉泥進(jìn)行搭配，它們本身的甜味與產(chǎn)品結(jié)合可以增加口感的豐盈度，也能使口感更清新”等。

綜合測(cè)評(píng)下來，紐崔萊沛原蛋白調(diào)衡素含有多種核心成分，有助打造代謝穩(wěn)態(tài)，不含多種食品添加劑，成分更放心，口味較佳，搭配不同食材皆不違和，主打讓每一個(gè)消費(fèi)者都解鎖專屬自己的一種美味吃法。