當(dāng)健康理念從抽象概念轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘傂?，維生素C再次站上了風(fēng)口。在飲料行業(yè)，維C飲料正在以科學(xué)配比重新定義維生素C的補(bǔ)充形式，一場(chǎng)關(guān)于健康飲料的革新浪潮已經(jīng)悄悄掀起。

被推上了“神水”寶座的維C水，維生素C的添加量達(dá)到多少才算科學(xué)合理？

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的推薦，成人每日維C推薦攝入量為100mg。然而，當(dāng)“補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”遇上“控糖需求”，消費(fèi)者是否只能作出取舍呢？

帶著這個(gè)疑問(wèn)，近日，我們對(duì)比分析了市面上4款主流維C飲料，包括外星人維C水、農(nóng)夫山泉（水溶C100）、農(nóng)夫山泉（力量帝）、果子熟了，從維生素C含量、糖分、能量、添加劑等多維度進(jìn)行對(duì)比分析，并結(jié)合《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》、中國(guó)《食物成分表》等進(jìn)行分析和推薦。

一路狂奔的“VC神水”

公眾對(duì)免疫力越來(lái)越重視，隨之而來(lái)的，還有消費(fèi)者對(duì)維生素C的認(rèn)知不斷加深，適當(dāng)補(bǔ)充維生素C己成為了消費(fèi)共識(shí)。

維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，具有抗氧化、增強(qiáng)人體免疫力、改善鐵、鈣和葉酸的利用率等多種功能。在食品行業(yè)，維生素C不僅作為常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，還具有抗氧化、調(diào)節(jié)酸度等多種技術(shù)功能。在強(qiáng)大的抗氧化作用加持下，維生素C能夠促進(jìn)細(xì)胞合成、皮膚膠原蛋白的合成，而且還可清除過(guò)多的自由基，因此，它也是美容抗衰領(lǐng)域的熱門成分之一。需要注意的是，維生素C與人類健康息息相關(guān)，人體缺乏維生素C可引起壞血病，降低免疫力，皮膚暗沉粗糙。

在社交平臺(tái)上，維生素C儼然成為全民追捧的“健康明星”。從“感冒初期猛吃維C立竿見(jiàn)影”到“天天補(bǔ)維C，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”等說(shuō)法被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，這些看似夸張的言論背后，當(dāng)中確實(shí)有一定的科學(xué)邏輯。

根據(jù)一項(xiàng)納入10961名成人的meta分析顯示，日常服用維生素C能減少感冒的發(fā)生率及其持續(xù)時(shí)間。2023年12月發(fā)表的最新meta分析顯示，≥1g/d維生素C使普通感冒的嚴(yán)重程度顯著降低了15%并且明顯縮短了嚴(yán)重癥狀的持續(xù)時(shí)間。

正因如此，維生素C以有益的明星成分滲透到各行各業(yè)之中。在消費(fèi)端，從最初的傳統(tǒng)藥品，再到泡騰片、咀嚼片等保健食品，如今擴(kuò)大到功能性軟糖、飲料等普通食品，維生素C逐漸從“藥店”走進(jìn)“便利店”，口感上迎合了消費(fèi)者對(duì)感官愉悅的追求，徹底告別了“吃藥感”。在眾多主打維生素C概念的產(chǎn)品中，維C飲料憑借儲(chǔ)存便利性與口感優(yōu)化成功“出圈”，成為現(xiàn)代“朋克養(yǎng)生”群體的新寵。

據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)果汁市場(chǎng)規(guī)模5年增長(zhǎng)超250億元，2024年功能性果汁增速達(dá)行業(yè)均值3倍，其中維C飲料以215%的搜索增長(zhǎng)率成為黃金賽道。

維C飲料測(cè)評(píng)：外星人維C水綜合較優(yōu)

市面上琳瑯滿目的維C飲料，如何科學(xué)選購(gòu)？

近日，我們對(duì)市面上主流的4款維生素C飲料進(jìn)行了對(duì)比分析，包括外星人維C水、農(nóng)夫山泉水溶C100、農(nóng)夫山泉力量帝、果子熟了活力水平衡，對(duì)比其維生素C含量、糖含量、熱量及其他維生素的使用情況等。

1. 外星人、農(nóng)夫山泉等3款維生素C含量較合理

作為維C飲料的核心，毫無(wú)疑問(wèn)，其含量是最重要的評(píng)價(jià)指標(biāo)。不過(guò)，需要指出的是，維生素C含量并非越高越好，其對(duì)健康的益處也存在“劑量天花板”，超出機(jī)體需求的部分會(huì)通過(guò)尿液排出體外，因此“適量均衡”優(yōu)于“盲目追高”。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011），健康成人的維生素C每日營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入量推薦值為100mg。

測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，以每份食用量計(jì)算，維C飲料的維生素C含量遠(yuǎn)高于常見(jiàn)的維生素C補(bǔ)充劑，例如康恩貝維C泡騰片每片維生素C含量?jī)H9mg，而每瓶維C飲料維生素C含量達(dá)100~120mg。

其中，果子熟了活力水平衡每瓶產(chǎn)品的維生素C含量達(dá)120mg，略高于我國(guó)居民膳食指南對(duì)維生素C的推薦攝入量。

相較之下，外星人維C水、農(nóng)夫山泉水溶C100、農(nóng)夫山泉力量帝3款產(chǎn)品的維生素C含量更合理，每瓶提供的維生素C為100mg，營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比NRV%達(dá)到100%，說(shuō)明飲用一瓶便能滿足一個(gè)健康成人對(duì)于維生素C的每日需求。

在其他維生素方面，4款維C飲料均額外添加了1-3種其他維生素，主打一個(gè)“面面俱到”。在多種其他維生素中，維生素B6、煙酸（煙酰胺）是這些產(chǎn)品中使用最高頻的成分。

2. 外星人同時(shí)滿足“低糖”“低能量”需求

縱觀國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)，目前市面上許多維生素飲料一直被消費(fèi)者詬病太甜，他們想購(gòu)買補(bǔ)充維生素又怕糖含量高、熱量高，飲用有負(fù)擔(dān)。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）規(guī)定，在100mL液體食品中，碳水化合物（糖）≤5g可稱為“低糖”，能量≤80kJ可稱為“低能量”。

測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，外星人維C水、果子熟了活力水平衡2款糖含量均≤5g/100mL，達(dá)到“低糖”標(biāo)準(zhǔn)。此外，農(nóng)夫山泉旗下兩款熱門產(chǎn)品——水溶C100和力量帝雖未在標(biāo)簽中明示具體糖含量，但檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示其實(shí)際糖含量均超出低糖標(biāo)準(zhǔn)限值（5g/100mL）。

在能量方面，4款維C飲料的能量范圍在78~160kJ/100mL，其中外星人維C水達(dá)到“低能量”，能量為78kJ/100mL，相當(dāng)于每瓶能量值約為93kcal。根據(jù)中國(guó)《食物成分表》（第6版）的數(shù)據(jù)，蘋果每100g可食部的能量為52kcal，一個(gè)250g蘋果（以可食部85%計(jì)算）的能量值即111kcal，說(shuō)明一瓶外星人維C水的能量＜一個(gè)250g的蘋果。

從配方來(lái)看，部分產(chǎn)品使用了抗氧化劑、穩(wěn)定劑等食品添加劑，主要是為了解決維生素C的化學(xué)不穩(wěn)定性和易降解問(wèn)題。此外，這些產(chǎn)品均未使用常見(jiàn)的人工合成色素及食品防腐劑，配方更純凈。

綜合來(lái)看，外星人維C水精準(zhǔn)把握了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)“輕養(yǎng)生”的需求，是一款聚焦于“補(bǔ)水和維生素C”的產(chǎn)品。通過(guò)對(duì)比成分表發(fā)現(xiàn)，該款產(chǎn)品維生素C適量均衡，每日一瓶便能滿足每日建議維生素C攝入量。外星人維C水還額外添加了維生素B6和煙酸，配方上兼顧“低糖”和“低能量”，在有效補(bǔ)充多種維生素的同時(shí)，對(duì)人體的負(fù)擔(dān)也更小。值得一提的是，除了測(cè)評(píng)的車?yán)遄勇捷谖?，該品牌還有西西里檸檬口味可供消費(fèi)者選擇。

維C選擇指南：誰(shuí)更需要補(bǔ)？

維生素C作為人體必需的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，在維持健康方面發(fā)揮著多種重要作用。然而，隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，不均衡的飲食結(jié)構(gòu)和不良生活習(xí)慣正在加劇維生素C缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)最新發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2024）》顯示，我國(guó)18歲以上成年人群每日維生素C攝入量中位數(shù)僅為80mg，遠(yuǎn)低于膳食指南推薦的100mg/d標(biāo)準(zhǔn)。

那么，哪些人群需要重點(diǎn)補(bǔ)充維生素C？

①高壓力人群：高強(qiáng)度的工作壓力會(huì)消耗大量維生素C，補(bǔ)充維生素C有助于降低皮質(zhì)醇水平，緩解負(fù)面情緒。

②吸煙人群：吸煙會(huì)消耗體內(nèi)的維生素C儲(chǔ)備，以抵抗自由基引發(fā)的氧化反應(yīng)。尼古丁還會(huì)影響維生素C的吸收和代謝，進(jìn)一步加劇體內(nèi)維生素C的缺乏。

③運(yùn)動(dòng)量大的人群：高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)會(huì)加速體內(nèi)代謝，導(dǎo)致維生素C通過(guò)汗液和尿液的流失增加。

④新鮮果蔬攝入不足人群：維生素C只能通過(guò)飲食攝取，人體無(wú)法自行合成，維生素C主要來(lái)源于新鮮果蔬。

⑤孕婦及哺乳期女性：維生素C在胎兒發(fā)育和乳汁形成中扮演重要角色，孕婦、哺乳期女性對(duì)于維生素C的需求量更大。

在食物中，很多新鮮蔬果都是維生素C的最佳來(lái)源，如橙子、柚子、草莓、獼猴桃、西紅柿、菠菜、甜菜葉等，建議消費(fèi)者每天至少食用500g水果和1000g蔬菜，以滿足身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。

需要注意的是，天然果蔬中的維生素C非常脆弱，在儲(chǔ)存、清洗、高溫加熱等過(guò)程中都會(huì)有一定程度的流失。如果日常飲食中無(wú)法保證維生素C的攝入需求，最近大熱的維C飲料也不失為一個(gè)很好的選擇。

【附言】本篇文章所涉及的數(shù)據(jù)及分析結(jié)論，僅針對(duì)對(duì)比的產(chǎn)品，其結(jié)果不能簡(jiǎn)單推及同品牌其他產(chǎn)品或同類所有產(chǎn)品。