柴米油鹽，鍋碗瓢盆，煙火氣的日子離不開一口好鍋，不粘鍋的問世給人們生活帶來了極大便利。

但市面上的不粘鍋產(chǎn)品參差不齊，消費者對于不粘鍋的憂慮也不少——“涂層易刮花、脫落，是否有毒呢？”“哪些不粘鍋不粘？”“哪些不粘鍋不挑鍋鏟，不易刮花，導(dǎo)熱快呢？”

我們靠譜的檢測數(shù)據(jù)、測評體驗或許能給你一個答案。

2020年9月，《消費者報道》從市面上選擇了口碑較好的美的不花芯系列健康鍋進行了測評，送到第三方權(quán)威檢測機構(gòu)對其安全性進行了檢測，并對其不粘、耐磨、清洗、耐用等性能進行了一系列暴力測試！

測試產(chǎn)品

▲美的不花芯系列健康鍋

測試項目

安全檢測、無油煎蛋、爆炒鐵釘、鋼絲球刷鍋、站人測試、汽車碾壓、加熱測試

安全性檢測合格，可放心使用

烹飪過程中，不粘鍋接觸到水、酸性、油性等不同食物，不粘鍋涂層或基材可能會有物質(zhì)遷移析出到食物中，危害人體健康。

▲美的不花芯系列健康鍋安全測試前的“浸泡”

不粘鍋安全性可看3個指標：總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬?？傔w移量指的是從不粘鍋中遷移到食品模擬物中的所有非揮發(fā)性物質(zhì)的總量；高錳酸鉀消耗量直接反映的是有機物溶出的量；而重金屬指的是銀、汞、鉛等重金屬。

如果這些有害物質(zhì)超標，不但會直接影響食品的色、香、味等食用質(zhì)量，而且可能會進入人體，對健康產(chǎn)生危害。

結(jié)果顯示，美的不花芯系列健康鍋未檢出以下3種有害物質(zhì)：總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計）。

這款不粘鍋安全達標，涂層健康，消費者可放心使用。

不粘試驗：無油煎蛋

“日常炒菜很容易粘鍋，導(dǎo)致糊鍋，菜品難吃，鍋還難清洗”、“普通鍋炒菜很費油，炒出來的菜太油膩，我老公都嚴重發(fā)胖了”。消費者使用炒鍋的一大煩惱就是粘鍋、糊鍋，不粘性是檢驗不粘鍋的最重要的特性。

現(xiàn)代生活越來越講究健康，講究少油少鹽，越來越多的人嘗試少油煎蛋或無油煎蛋。但無油煎蛋對不粘鍋的不粘性能要求很高，國家標準GB/T 32095.2-2015將不粘鍋（煎炒類）的不粘性分為了3個等級，最高的I級要求可將雞蛋無損傷取出并不留殘渣。

讓我們開始試驗吧！我們加入1款普通不粘鍋產(chǎn)品進行對比。

結(jié)果顯示，美的不花芯系列健康鍋出色完成無油煎蛋，不粘性能出色，達到最高的國家I級標準。

 ▲美的不粘鍋“無油煎蛋”測試

而這款普通的不粘鍋則雞蛋已經(jīng)破損，與鍋底有黏連、焦糊。

▲普通不粘鍋“無油煎蛋”測試

美的不花芯系列健康鍋為什么表現(xiàn)這么好，無油煎蛋也可以做到這么順滑無粘？

原因在于這款不粘鍋使用了蜂窩晶刻技術(shù)，即類似蜂窩紋理仿生設(shè)計。區(qū)別于市面上一般的“蜂窩”鍋，這款鍋蜂窩密度更大，進一步提升了不粘性能。在烹飪的過程中，食物懸浮在鍋壁物理顆粒之間，在不接觸鍋底的情況下受熱均勻，因此翻炒輕松、無油不粘，清洗起來特別方便，完全可以一沖即凈。

即使是煩人的污跡、油漬，也能一擦即凈。

▲污跡一擦即凈

這款不粘鍋真的可以做到“不粘”，消費者不用擔心清洗、炒糊問題，無油烹飪吃起來也更健康。

“不花”試驗：爆炒鐵釘、鋼絲球

除了粘鍋，消費者用不粘鍋的第二大煩惱是：容易刮花，不能使用鐵鏟炒菜，不能用鋼絲球清洗。

對于中餐來說，記憶中的猛火爆香、鐵鏟翻炒是不可或缺的，無奈現(xiàn)在市面上的大部分不粘鍋都不能使用鐵鏟或烹飪硬殼類食物，因為容易刮花表面，使涂層脫落，存在健康隱患。

▲爆炒鐵釘測試

那么這款不粘鍋能否禁得住鐵鏟、鋼絲球、鐵釘?shù)臍埍y試呢！我們將鐵釘放入不粘鍋內(nèi)，用鐵鏟攪動100次，放大模擬炒骨頭、貝類等硬東西的情況，查看表面的磨損情況。

結(jié)果顯示，美的不花芯系列健康鍋通過爆炒鐵釘測試，表面紋理沒有絲毫受損！主要還是得益于其鍋體采用較耐腐蝕、抗酸堿的316L不銹鋼，比市面上的304不銹鋼（即傳說中的“奧氏體304”）更耐腐蝕，常用于醫(yī)療行業(yè)！另外其搭配蜂窩晶刻技術(shù)，不怕刮碰，不挑鍋鏟，能夠滿足消費者烹飪堅硬食材的需求，解決了涂層脫落危害身體健康的行業(yè)難題。

▲100次爆炒鐵釘測試后，涂層無損

而可以看到，普通不粘鍋在100次“爆炒鐵釘”測試后，表面的涂層已經(jīng)傷痕累累，繼續(xù)使用，可能對人體有害！

▲100次爆炒鐵釘測試后，普通不粘鍋涂層滿是劃痕

這么厲害，那么能否用鋼絲球清洗呢？

答案是，可以！依然沒有任何劃痕。

▲可用鋼絲球清洗

消費者可長長久久放心使用，健康生活。

“耐用”試驗：汽車碾壓

經(jīng)常有不少消費者吐槽“我家鍋用了幾個月就變形了，非常不耐用”。

而美的不花芯炒鍋鍋身采用5層復(fù)合結(jié)構(gòu)：鍋外保護層、導(dǎo)磁層、導(dǎo)熱儲熱層、銀網(wǎng)加強層、鍋內(nèi)保護層，不易變形，抗壓性能大大提升，使用壽命大大延長。

使用了這么好的材質(zhì)、用料，這款鍋有多耐用呢？

我們通過測試來說話——上道具：站人測試、汽車碾壓！

▲站人測試

▲汽車碾壓

場面太暴力了！

50kg的人站上去，1噸重的小汽車碾壓而過，這款美的不粘鍋依舊輕輕松松、無壓力通過測試，沒有任何變形和損壞！

耐用程度可見一斑。

▲美的不花芯系列健康鍋的底部

在不為人知的底部也全是一圈圈迷人的渦輪凹凸紋理，這種精雕微刻技術(shù)，讓鍋體導(dǎo)熱更加迅速和均勻。而市面上的其他蜂窩紋理鍋大部分都是單屏的，即通常鍋底并沒有紋理，用久了易出現(xiàn)中間拱起、受熱不均勻的現(xiàn)象，且鍋底明火使用易發(fā)黑，不好清洗，這款不粘鍋完美避免了這種情況。

加熱測試：防燙、加熱快

消費者使用炒鍋的另外一個煩惱就是有的鍋設(shè)計不太科學(xué)，鍋柄太燙。

我們實測發(fā)現(xiàn)，即使美的不花芯炒鍋的鍋內(nèi)溫度高達80℃，其鍋柄的溫度也只有29.7℃，低于人體溫度，握感舒適清涼。

▲鍋柄溫度只有29.7℃

好的不粘鍋，既要手柄防燙，又要內(nèi)部導(dǎo)熱迅速均勻，我們通過“煮水測試”來一探究竟。結(jié)果顯示，美的不花芯系列健康鍋在2分鐘內(nèi)即可沸騰，加熱迅速。

▲2分鐘內(nèi)即可沸騰

綜合評價：健康生活的首選

綜合安全檢測、無油煎蛋、爆炒鐵釘、鋼絲球刷鍋、汽車碾壓、站人測試、煮水測試等多項測試，這款美的美的不花芯系列健康鍋均無壓力通過。

總結(jié)一下優(yōu)點，這款鍋不會有涂層剝落的危害，可以少油甚至無油炒菜，無油也不粘，耐得住鐵鏟、鋼絲球，怎么用都不會輕易變形，加熱又快又均勻，美味又健康，簡直是追求健康生活人群的首選。無論是對精致料理和品質(zhì)生活有高要求的小姐姐小哥哥，還是愛做飯、喜歡在廚房搗騰的小伙伴，都值得推薦。  

美的的不花芯系列有多款配套產(chǎn)品，除了這款炒鍋，還有輔食套裝、煎鍋等，專鍋專用，可滿足全家需求，消費者可按需購買。