近年來(lái)，開(kāi)放式廚房越來(lái)越受到年輕消費(fèi)群體的追捧。但當(dāng)開(kāi)放式廚房遇上中式烹飪，缺點(diǎn)也很明顯，而一部表現(xiàn)優(yōu)秀的抽油煙機(jī)則有助于避免油煙彌漫滿屋。

在家下廚，哪一款抽油煙機(jī)最能有效阻擋致癌油煙的侵襲？

香港消委會(huì)旗下《選擇》測(cè)試了15款抽油煙機(jī)，涵蓋較傳統(tǒng)的雙風(fēng)扇設(shè)計(jì)，以及近年愈趨流行的煙囪式、拉趟式及整流板式設(shè)計(jì)。

測(cè)試品牌

惠而浦、松下、西門(mén)子、櫻花、TGC、太平洋、伊萊克斯、飛歌、富士皇、德國(guó)寶、簡(jiǎn)柏、威士汀、金章牌、金雅典、多田牌

測(cè)試指標(biāo)

排氣量、排氣量穩(wěn)定性、抽油煙、氣味及蒸氣能力、風(fēng)扇能源效率、安全程度等。

測(cè)試結(jié)果

1、測(cè)試的4類(lèi)抽油煙機(jī)都表現(xiàn)不錯(cuò)，消費(fèi)者可同時(shí)考慮廚房及櫥柜空間，并配合廚房設(shè)計(jì)作出選擇。

2、煙囪式：推薦惠而浦，抽油煙能力占優(yōu)，排氣量較穩(wěn)定。

3、拉趟式：推薦伊萊克斯，抽油煙能力佳。

4、整流板式：推薦富士皇，油杯/油煙過(guò)濾網(wǎng)集油能力佳，風(fēng)扇能源效率高。

5、傳統(tǒng)雙風(fēng)扇：推薦西門(mén)子，自動(dòng)清洗功能效果顯著。

櫻花、金雅典排氣量穩(wěn)定性墊底

在選購(gòu)抽油煙機(jī)時(shí)，排氣量是一項(xiàng)非常關(guān)鍵的硬指標(biāo)，過(guò)大過(guò)小都不合適。

排氣量過(guò)大，會(huì)抽走周?chē)难鯕獠⑶覍?duì)火苗有影響，還會(huì)帶走爐灶的熱量。但排氣量過(guò)小，抽走油煙的速度又過(guò)于緩慢，油煙還沒(méi)抽走就已經(jīng)擴(kuò)散到四周。

一般視乎烹飪場(chǎng)景和廚房面積的不同而選擇，如烹飪中經(jīng)常爆炒的消費(fèi)者就可以選擇排氣量相對(duì)較大的產(chǎn)品。

此次測(cè)試是將排氣管連接至抽油煙機(jī)頂部的排氣口，用儀器控制排氣管出口位置的氣壓，再測(cè)量抽油煙機(jī)在不同氣壓下的排氣量。

測(cè)試時(shí)抽油煙機(jī)調(diào)校至最高風(fēng)速檔，排氣量的測(cè)試結(jié)果為根據(jù)抽油煙機(jī)在不同氣壓下量得的數(shù)值，參考IEC國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)推算出抽油煙機(jī)接駁了排氣喉后的排氣量。

結(jié)果顯示，15款抽油煙機(jī)的排氣量在471~962立方米/小時(shí)，相差逾一倍。

以松下、TGC排氣量較高，分別為962立方米/小時(shí)和817立方米/小時(shí)。而富士皇排氣量則較低，為471立方米/小時(shí)。

4類(lèi)抽油煙機(jī)包括煙囪式、拉趟式、整流板式及傳統(tǒng)雙風(fēng)扇抽油煙機(jī)的平均排氣量分別為802、610、525、641立方米/小時(shí)。大致而言，煙囪式樣本的排氣量普遍較高。

實(shí)際操作時(shí)，抽油煙機(jī)的排氣量會(huì)受排氣喉的長(zhǎng)短、彎位數(shù)量及出口是否當(dāng)風(fēng)等因素影響。若要達(dá)到較高的排氣量，應(yīng)盡量減短排氣喉及減少?gòu)澪弧?/span>

不過(guò)，若抽油煙機(jī)的位置遠(yuǎn)離窗戶，則需要安裝較長(zhǎng)或彎位較多的排氣喉，由于阻力較大，可能導(dǎo)致排氣量降低。假如排氣喉出口當(dāng)風(fēng)，排氣量或會(huì)進(jìn)一步降低。

一款設(shè)計(jì)良好的抽油煙機(jī)，排氣量受氣壓或阻力的影響較小，即排氣量穩(wěn)定性越佳。

結(jié)果顯示，4類(lèi)抽油煙機(jī)的表現(xiàn)各有高低，當(dāng)中以惠而浦、伊萊克斯、飛歌、德國(guó)寶、簡(jiǎn)栢、威士汀及多田牌的排氣量較穩(wěn)定。

相對(duì)地，櫻花、金雅典的排氣量則相對(duì)較易受氣壓或阻力影響而變?nèi)酰话愣?，除非排氣喉出口?dāng)風(fēng)并持續(xù)承受強(qiáng)風(fēng)，否則影響并不明顯。

TGC、富士皇最省電，伊萊克斯最耗電

在進(jìn)行排氣量測(cè)試時(shí)，同時(shí)測(cè)量其耗電功率。

撇除照明燈所用的電量，當(dāng)風(fēng)速設(shè)定在最高段數(shù)時(shí)，15款抽油煙機(jī)的耗電功率在87~262W，假設(shè)每天開(kāi)機(jī)2小時(shí)，以每度電1.2元推算，每年電費(fèi)約76~229元。其中富士皇的耗電功率最低，太平洋及多田牌的耗電功率則較高。

當(dāng)風(fēng)速設(shè)定在最低段數(shù)時(shí)，15款抽油煙機(jī)的耗電功率在48~174W。同樣以富士皇的耗電功率最低，而威士汀及多田牌的耗電功率則較高。

值得一提的是，不同家庭每天烹飪的習(xí)慣和所需時(shí)間有所不同，所耗電量自然存在差距。

此外，由于15款抽油煙機(jī)的排氣量不同，在評(píng)估風(fēng)扇能源效率時(shí)，除考慮耗電功率外，還須考慮排氣能力。因此，以量得的排氣量及耗電功率推算各款抽油煙機(jī)排出10000立方米空氣所需電能。

當(dāng)風(fēng)速設(shè)定在最高段數(shù)時(shí)，15款抽油煙機(jī)的耗電量介乎1.7~3.7kWh，相差逾一倍。以富士皇最省電，伊萊克斯及多田牌最耗電。

當(dāng)風(fēng)速設(shè)定在最低段數(shù)時(shí)，15款抽油煙機(jī)的耗電量介乎1.3~5.3kWh，相差達(dá)三倍。同樣以富士皇最省電，伊萊克斯最耗電。

綜合4類(lèi)樣本在最高及最低風(fēng)速段數(shù)的表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)抽油煙機(jī)的風(fēng)扇能源效率與其所屬類(lèi)別并無(wú)必然關(guān)系。

在15款抽油煙機(jī)中，以TGC、富士皇風(fēng)扇能源效率最佳，其次是松下、櫻花及金雅典。而伊萊克斯雖然排氣量穩(wěn)定性佳，但風(fēng)扇能源效率卻較差。

惠而浦、太平洋、德國(guó)寶等5款抽油煙能力較佳

作為廚房中的C位擔(dān)當(dāng)，“抽油煙”是一部抽油煙機(jī)的本職工作。

本次模擬消費(fèi)者烹飪時(shí)使用抽油煙機(jī)的情況，進(jìn)行了兩次測(cè)試。

第一次測(cè)試參考IEC標(biāo)準(zhǔn)，以最高風(fēng)速啟動(dòng)抽油煙機(jī)，同時(shí)將食用油和清水連續(xù)30分鐘滴進(jìn)一個(gè)放在爐頭加熱的平底鍋上，10分鐘后關(guān)掉抽油煙機(jī)，測(cè)量抽油煙機(jī)收集到的油量，及經(jīng)排氣口排放出機(jī)外的油量。第二次測(cè)試時(shí)將食用油與清水的用量加倍，以模擬中式烹飪多油烹煮的情況。

綜合兩次測(cè)試結(jié)果，大部分樣本抽油煙能力表現(xiàn)不俗。當(dāng)中以惠而浦、太平洋、伊萊克斯、德國(guó)寶及金雅典抽油煙能力較佳。而飛歌、簡(jiǎn)栢的抽油煙能力則較遜色。

值得一提的是，同一部抽油煙機(jī)的抽油煙能力通常隨排氣量上升而增強(qiáng)，但不同型號(hào)的抽油煙機(jī)，由于設(shè)計(jì)不同，因此排氣量較佳的型號(hào)不一定有較佳的抽油煙能力。

此外，測(cè)試還評(píng)估了15款抽油煙機(jī)抽氣味、蒸氣的能力。

結(jié)果顯示，15款抽氣味的能力都表現(xiàn)出色，開(kāi)啟后能將房間中丁酮（一種容易揮發(fā)并有強(qiáng)烈氣味的化學(xué)物）的濃度降低約99%。

在抽蒸氣能力上，惠而浦、松下、櫻花、簡(jiǎn)栢表現(xiàn)較佳，TGC、伊萊克斯、西門(mén)子、威士汀、金章牌、多田牌則因降低房間內(nèi)相對(duì)濕度的速度較慢或有少量“倒汗水”從抽油煙機(jī)滴下而評(píng)分較低。

德國(guó)寶、多田牌噪音較大

抽油煙機(jī)的噪音過(guò)大是怎樣一種體驗(yàn)？

或者就是當(dāng)你打開(kāi)抽油煙機(jī)的那一瞬間，仿佛自己被完全隔絕在另一個(gè)世界，聽(tīng)不到手機(jī)響，聽(tīng)不到別人說(shuō)話，還能讓原本愉悅的烹飪心情變得煩躁不堪。

測(cè)試參考IEC標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)量抽油煙機(jī)在最高風(fēng)速段數(shù)操作時(shí)的聲功率級(jí)，以分貝為單位，數(shù)值越低表示抽油煙機(jī)發(fā)出的聲音能量越低，即噪音越小。

國(guó)標(biāo)GB 19606-2014《家用和類(lèi)似用途電器噪聲限值》對(duì)于噪音的限制值是73分貝。

結(jié)果顯示，15款抽油煙機(jī)的聲功率級(jí)在64~73分貝。當(dāng)中以TGC、飛歌噪音最小，量得的聲功率級(jí)同為64分貝。而太平洋、德國(guó)寶、簡(jiǎn)栢及多田牌量得的聲功率級(jí)則較高，介乎72~73分貝，操作時(shí)發(fā)出的噪音較大。

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