《消費(fèi)者報(bào)道》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然檢測(cè)結(jié)果全部合格，但瓶裝水市場(chǎng)也不見得“清澈見底”，一些為了達(dá)到營(yíng)銷目的而生的“水”，迷惑了消費(fèi)者的視線。

在瓶裝水烽火連天的營(yíng)銷戰(zhàn)中，消費(fèi)者的權(quán)益卻經(jīng)常被忽略。2013年3月，“農(nóng)夫山泉事件”鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，再次將瓶裝水市場(chǎng)的問(wèn)題暴露于眾。

3月初，《消費(fèi)者報(bào)道》“#檢測(cè)季#飲用水檢測(cè)專題”就已啟動(dòng)對(duì)生活飲用水的檢測(cè)，將13個(gè)品牌的瓶裝水進(jìn)行了抽樣送檢，以期給消費(fèi)者給出合理的購(gòu)買和使用建議，這其中包括農(nóng)夫山泉飲用天然水、怡寶純凈水、昆侖山礦泉水等14款瓶裝水。

廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站為本刊出具的檢測(cè)報(bào)告顯示，14款瓶裝水的檢測(cè)結(jié)果均為合格。不過(guò)，《消費(fèi)者報(bào)道》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然檢測(cè)結(jié)果全部合格，但瓶裝水市場(chǎng)也不見得“清澈見底”，一些為了達(dá)到營(yíng)銷目的而生的“水”，迷惑了消費(fèi)者的視線。

缺乏標(biāo)準(zhǔn)的礦物質(zhì)水

如果一個(gè)行業(yè)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，則企業(yè)需要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；如果企業(yè)及地方自行制定標(biāo)準(zhǔn)，則這些標(biāo)準(zhǔn)必須高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)必須進(jìn)行審核備案。如果某些類別沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)則執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

而礦物質(zhì)水，只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有地方標(biāo)準(zhǔn)，更沒(méi)有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)相關(guān)資料顯示，礦物質(zhì)水的國(guó)標(biāo)已于2007年申請(qǐng)立項(xiàng)。包括康師傅、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、鼎湖山泉、雀巢、怡寶等超過(guò)6家大型飲用水企業(yè)參與國(guó)標(biāo)制定，但時(shí)隔6年依然不見下文。

目前的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在公開渠道卻難覓蹤影，只能查詢到礦物質(zhì)水生產(chǎn)企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是否在政府機(jī)構(gòu)備案，但其中各項(xiàng)指標(biāo)的細(xì)節(jié)，無(wú)從查詢。當(dāng)《消費(fèi)者報(bào)道》記者試圖通過(guò)聯(lián)系企業(yè)來(lái)獲取企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，企業(yè)大多以“涉及商業(yè)機(jī)密”為由拒絕。這似乎為“礦物質(zhì)水” 蓋上一層神秘的面紗。

而廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站為本刊進(jìn)行檢測(cè)判定時(shí)，只能依據(jù)《瓶（桶）裝水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB19298-2003)來(lái)判別其安全性。

據(jù)記者調(diào)查了解，礦物質(zhì)水是在自來(lái)水的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)處理后添加人工礦化液而制成的水。主要添加物為氯化鉀、硫酸鎂。但企業(yè)在生產(chǎn)礦物質(zhì)水時(shí)，添加了多少量的氯化鉀、硫酸鎂，并沒(méi)有一個(gè)具體的指標(biāo)來(lái)監(jiān)控。

唯一可以找到相關(guān)痕跡的是礦物質(zhì)水的瓶身，以康師傅礦物質(zhì)水為例，我們僅能從瓶身上看到鉀、鎂等四個(gè)離子的范圍，但企業(yè)是否還添加了其他物質(zhì)，不得而知。

“如果廠家在添加礦物質(zhì)的時(shí)候，沒(méi)適當(dāng)考慮各種離子的相互平衡和拮抗作用，可能還會(huì)引起一些營(yíng)養(yǎng)和健康方面的問(wèn)題。”北京公眾健康飲用水研究所所長(zhǎng)李復(fù)興教授在《中國(guó)居民飲水指南》等專著中指出。

但目前為止，國(guó)家并沒(méi)有相關(guān)的規(guī)定出臺(tái)。

礦物質(zhì)水營(yíng)養(yǎng)爭(zhēng)議

2005年，世界衛(wèi)生組織在《飲用水中的營(yíng)養(yǎng)素》中明確推薦：在純凈水中添加鈣鎂等礦物質(zhì)添加劑，可以增加飲水中的礦物質(zhì)含量。這些水中添加的礦物質(zhì)如鎂、鉀離子等，它們是骨骼、牙齒、軟組織、肌肉、血液及神經(jīng)細(xì)胞里的重要組成物質(zhì)。

雖然《飲用水中的營(yíng)養(yǎng)素》中提及到鎂、鉀離子是骨骼等的重要組成物質(zhì)，但礦物質(zhì)水中的鎂、鉀離子是否能被人體吸收，這還是一個(gè)備受爭(zhēng)議的話題。

從檢測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，三種礦物質(zhì)水均含有少量的礦物質(zhì)。但相對(duì)于礦泉水中的礦物質(zhì)含量，礦物質(zhì)水顯然有點(diǎn)相形見絀。既然礦泉水中礦物質(zhì)含量更高，那為何企業(yè)又生產(chǎn)礦物質(zhì)水？

“礦物質(zhì)水是一個(gè)商業(yè)概念產(chǎn)品，并非出自科學(xué)需要。”華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院吳志剛教授告訴本刊記者，“礦物質(zhì)水是商家專門針對(duì)擔(dān)心純凈水缺乏營(yíng)養(yǎng)元素的人生產(chǎn)的，但礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)含量很少，無(wú)所謂吸收，人體的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于食物。”

2009年，中國(guó)品牌研究院發(fā)布的《礦物質(zhì)水風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告》認(rèn)為，目前市面上熱銷的礦物質(zhì)水，既達(dá)不到國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，也違反了新食品安全法，長(zhǎng)期飲用危害人體健康。報(bào)告因此建議國(guó)家質(zhì)檢總局等相關(guān)部門，應(yīng)盡快禁止在純凈水中添加礦物質(zhì)，以保障國(guó)民的飲水安全。

無(wú)獨(dú)有偶，2009年兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、吉林森工集團(tuán)董事長(zhǎng)柏廣新向全國(guó)人大常委會(huì)提交了《關(guān)于禁止飲用水中添加食品添加劑的建議》的議案。柏廣新呼吁，國(guó)家應(yīng)通過(guò)立法或行政規(guī)范的形式，禁止在飲用水中添加食品添加劑，保障國(guó)民飲水安全。

“小分子團(tuán)水”夸大宣傳

水并不是由單一分子呈現(xiàn)，它是由若干個(gè)水分子締結(jié)后而成，被稱之為“水分子團(tuán)”。我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫乃?，大多?/span>“大分子團(tuán)水”，由10個(gè)以上的水分子組成。反之則叫“小分子團(tuán)水”。

“小分子團(tuán)水”運(yùn)動(dòng)速度快，具有極強(qiáng)的滲透力、擴(kuò)散力、溶解力和代謝力更容易通過(guò)細(xì)胞內(nèi)外水的交換，清除自由基、有害酸性代謝物和各種廢物，促進(jìn)細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育，保持細(xì)胞的生命活力。

上述內(nèi)容為《消費(fèi)者報(bào)道》從網(wǎng)上截取的 “小分子團(tuán)水”介紹，根據(jù)上述介紹，可以做出判斷：小分子團(tuán)水比大分子團(tuán)水好很多，對(duì)人體的益處更是毋庸置疑。

為了辨別“小分子團(tuán)水”與其他礦泉水有什么區(qū)別，《消費(fèi)者報(bào)道》選取了號(hào)稱自己是“小分子團(tuán)水”的西藏冰川礦泉水、昆侖山礦泉水與其他三種礦泉水進(jìn)行對(duì)比。

檢測(cè)結(jié)果顯示（如圖），西藏冰川礦泉水為含偏硅酸鹽、含鍶礦泉水，昆侖山礦泉水為含鍶礦泉水。西藏冰川礦泉水水中含有的鉀、鈉離子含量均比其他品牌礦泉水含量高，昆侖山礦泉水鎂、鍶離子均比其他品牌礦泉水含量高。

但景田百歲山飲用天然礦泉水、依云天然礦泉水、益力飲用天然礦泉水均有部分指標(biāo)約等于或大于西藏冰川礦泉水以及昆侖山礦泉水。號(hào)稱“小分子團(tuán)水”的西藏冰川礦泉水、昆侖山礦泉水在鉀、鈉、鎂等元素的含量上并沒(méi)有明顯高于其他礦泉水。

因此，從檢測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，“小分子團(tuán)水”并沒(méi)有比其他礦泉水有顯著的優(yōu)勢(shì)。而記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)消費(fèi)者在飲用上述5種瓶裝水時(shí)，并沒(méi)有感覺(jué)到口感上有什么明顯區(qū)別。

其實(shí)，“小分子團(tuán)水”是真實(shí)存在的，但還處于科研階段。北京公眾健康飲用水研究所所長(zhǎng)李復(fù)興教授告訴記者，“‘水分子團(tuán)’是目前學(xué)術(shù)界研究熱點(diǎn)課題。但怎么測(cè)定、對(duì)人體有怎樣的功能都還處于研究階段。”

但企業(yè)已經(jīng)迫不及待地進(jìn)行了言之鑿鑿的營(yíng)銷宣傳。“‘小分子團(tuán)水’的說(shuō)法很可笑，完全是不良商家利用民眾不懂水的專業(yè)知識(shí)，玩弄概念欺騙消費(fèi)者。”中國(guó)凈水行業(yè)協(xié)會(huì)的顧久傳秘書長(zhǎng)曾公開表示。

為營(yíng)銷，用概念玩弄消費(fèi)者的，又豈止是“小分子團(tuán)水”，市面熱銷的“太空水”、“離子水”、“去離子水”……無(wú)一不是利用民眾不懂水知識(shí)來(lái)促進(jìn)銷售。這樣雖然可以讓產(chǎn)品更有噱頭，搏足消費(fèi)者的“獵奇心理”，但實(shí)質(zhì)卻是對(duì)行業(yè)誠(chéng)信的一種透支。

（責(zé)編：陳加索）