不管是在運(yùn)動場上，還是健身房中又或辦公室內(nèi)，運(yùn)動飲料和營養(yǎng)素飲料出現(xiàn)的頻率越來越高，甚至撼動了水在解渴界的王牌地位。

運(yùn)動飲料真的可以替代水解渴嗎？運(yùn)動后，實際又該如何正確的補(bǔ)充能量？常被誤認(rèn)為是運(yùn)動飲料的維生素飲料在補(bǔ)充營養(yǎng)時是否會造成另外的健康威脅？

2015年9月，《消費(fèi)者報道》向第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)送檢了寶礦力水特、佳得樂、尖叫、健力寶、屈臣氏愛動等5品牌主流運(yùn)動飲料以及維動力、水動樂、脈動、魔力維他命等4品牌營養(yǎng)素飲料，檢測其葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖的含量。

檢測結(jié)果顯示，9品牌飲料的含糖量相差較大，含糖量的不同也造成了產(chǎn)品間糖產(chǎn)生的熱量之差，飲用一瓶屈臣氏愛動所攝入的熱量最低，而飲用一瓶維動力所攝入的熱量為174.5大卡，需持續(xù)慢跑20分鐘才能將攝入熱量完全消耗。

專家指出，只有參與較強(qiáng)運(yùn)動強(qiáng)度、長時間持續(xù)運(yùn)動的消費(fèi)者才需要飲用運(yùn)動飲料，普通人群如運(yùn)動減肥和較低的運(yùn)動強(qiáng)度，則不必通過運(yùn)動飲料來補(bǔ)充水分。

愛動、水動樂總糖含量較低

飲料中含糖量過高一直飽受詬病，繼美國加州打響健康阻擊戰(zhàn)，收取糖飲料稅后，歐洲各國均將糖飲料稅提到了議程之上。

“飲料中添加的糖主要是葡萄糖、果糖等單糖及蔗糖等雙糖。在運(yùn)動飲料中添加糖的主要目的是為飲用者供給能量，同時也有調(diào)節(jié)口感的作用，使消費(fèi)者更容易的接受它。運(yùn)動型飲料的口味往往都很好，無形中會增大飲用者糖的攝入量。”中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會運(yùn)動食品分會培訓(xùn)師陳成亮告訴《消費(fèi)者報道》記者。

“飲料中甜味的來源不僅僅是標(biāo)簽上的碳水化合物，還有未標(biāo)注的甜味劑等。”華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院教授葉君解釋說。

“添加的糖并不是越多越好，如果飲料中的含糖量過高，對于低強(qiáng)度運(yùn)動人群、減肥者及糖尿病患者會有一定的風(fēng)險。”她指出。

《美國臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志發(fā)布的研究報告指出，大部分含糖飲料不僅糖分含量過高，而且缺乏營養(yǎng)價值，但其卻取代了其它能提供高品質(zhì)營養(yǎng)成分的食物，這對于兒童的生長和發(fā)育極為不利，存在很多健康隱患，如增加肥胖、患心臟病等概率。

本刊運(yùn)動飲料調(diào)查問卷顯示，在參與問卷的189名消費(fèi)者中，有75%的消費(fèi)者每天會飲用一瓶或以上的飲料，26%的消費(fèi)者擔(dān)心飲料中的含糖量過高。

飲用運(yùn)動飲料的主要目的就是補(bǔ)充能量，葡萄糖可被人體直接吸收，可快速供能，消費(fèi)者在選購運(yùn)動飲料時應(yīng)同時關(guān)注總糖含量與葡萄糖含量。但本刊此次檢測的9款飲料，均沒有明確標(biāo)示葡萄糖含量。

這些運(yùn)動飲料及營養(yǎng)素飲料中的含糖量及葡萄糖含量究竟有多少？

本刊此次檢測的總糖為四種糖的總和，包括葡萄糖、果糖、蔗糖以及麥芽糖。因9款產(chǎn)品的麥芽糖均未檢出，因此其值全部為零。

根據(jù)中國衛(wèi)生部下發(fā)的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》中的要求，含糖量小于等于5g/100mL的飲料可即可稱為低糖飲料。此次檢測的9款飲料中有三款飲料達(dá)到低糖的要求，屈臣氏愛動運(yùn)動飲料含糖量為4.1g/100mL，此外，水動樂、脈動的含糖量分別為4.4g/100ml和5.0g/100ml。

與此相反的是，總糖濃度最高的為維動力氣泡維生素飲料，其總糖濃度達(dá)到7.1g/100ml，是屈臣氏愛動運(yùn)動飲料的1.73倍。（如圖1）

“在進(jìn)行持續(xù)時間30分鐘以上的中高等強(qiáng)度運(yùn)動時，如果單以迅速補(bǔ)充能量為目的，建議消費(fèi)者選擇總糖含量低，葡萄糖含量稍微高的運(yùn)動飲料。”一級營養(yǎng)師焦通補(bǔ)充說。

維動力對運(yùn)動減肥更加不利

“飲用運(yùn)動飲料目的是迅速補(bǔ)充體力，所以需要較多的葡萄糖以滿足供能需求，只有在進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動（如馬拉松、激烈體育比賽時）才需飲用，普通的消費(fèi)者大多數(shù)是運(yùn)動減肥，因此在運(yùn)動的不同時期不必選擇運(yùn)動飲料來補(bǔ)充體力。”陳成亮認(rèn)為。

他指出，在進(jìn)行慢跑、散步等低強(qiáng)度運(yùn)動過程中，若短時間攝入過多的葡萄糖，則會使得人體體內(nèi)血糖的迅速升高，造成血糖的大幅度波動，導(dǎo)致運(yùn)動中能量供給的不穩(wěn)定，會影響動作的質(zhì)量、速度和準(zhǔn)確性，疲勞會提前發(fā)生，發(fā)生運(yùn)動損傷的風(fēng)險就會增加。除此之外，高葡萄糖含量對于胰島素分泌不正常的人群尤為不利。

“如果運(yùn)動強(qiáng)度不大，運(yùn)動時長不足一個小時的話，喝水就能夠滿足身體補(bǔ)水的需求，若通過飲用運(yùn)動飲料或者其他含糖飲料來補(bǔ)水，反而是緣木求魚。”北京體育大學(xué)教授張一民接受本刊記者采訪時強(qiáng)調(diào)。

在本刊進(jìn)行的189名消費(fèi)者的調(diào)查問卷中，有63%的消費(fèi)者誤認(rèn)為脈動、水動樂、維動力、魔力維他命這4種營養(yǎng)素飲料屬于運(yùn)動飲料范疇。

有趣的是，本刊此次檢測的9品牌飲料中，一瓶維動力的葡萄糖含量達(dá)到了17.4g，作為一款營養(yǎng)素飲料，卻比運(yùn)動飲料有著更為“顯著”的補(bǔ)能作用，這對于運(yùn)動強(qiáng)度不大或者是沒有運(yùn)動就飲用此款飲料的消費(fèi)者來說有一定的致肥胖風(fēng)險。

“一瓶500mL運(yùn)動飲料所含的熱量與100g（二兩）的熟米飯相當(dāng)，約為116大卡。”高級健康管理師景子芮。

本刊檢測數(shù)據(jù)顯示，9品牌飲料中，單瓶含糖量維動力營養(yǎng)素飲料最多，達(dá)到42.6g，相當(dāng)于9.4塊方糖，含熱量174.5大卡。屈臣氏愛動運(yùn)動飲料單瓶含糖量最低，所含熱量約84大卡。（如圖2）

參考本刊2015年5月發(fā)布的《6品牌智能手環(huán)測評報告》中數(shù)據(jù)，體重68kg的成年人，以7.24km/h的速度慢跑10分鐘可消耗熱量85大卡。

由此可見，飲用一瓶維動力營養(yǎng)素飲料，需要持續(xù)運(yùn)動約20分鐘才能消耗完全。

“一般情況下，人體的供能方式的先后順序是糖、脂肪、蛋白質(zhì)。如果運(yùn)動過程中飲用過多的飲料，而運(yùn)動強(qiáng)度不足或持續(xù)運(yùn)動時間短，將不能完全的消耗所攝入的葡萄糖、果糖、蔗糖等簡單糖，那么它將最終轉(zhuǎn)化為脂肪儲存于體內(nèi)，這不僅不能夠達(dá)到減肥的目的，反而會出現(xiàn)越動越肥的怪圈。”景子芮指出。

“以慢跑為例，一般要持續(xù)運(yùn)動25至30分鐘后，脂肪供能比例才會迅速上升，其消耗量占總消耗量的主要部分，這時才能達(dá)到消耗脂肪來減肥的目的。如有條件的話，盡量同時結(jié)合有氧低強(qiáng)度運(yùn)動和力量的訓(xùn)練，來完成運(yùn)動減肥。”健身教練國家職業(yè)培訓(xùn)師考評員吳強(qiáng)告訴本刊記者。