鈣是人體最重要的礦物質(zhì)元素，占骨骼成分的99%以上，同時(shí)它也參與人體的各種生理和代謝活動(dòng)。兒童缺鈣會(huì)長(zhǎng)不高且出現(xiàn)O型或X型腿，成人和老年人缺鈣會(huì)有骨質(zhì)疏松等癥狀。

在市面上，液體鈣占據(jù)了鈣劑產(chǎn)品的半壁江山。各品牌廠家和銷(xiāo)售人員，在售賣(mài)產(chǎn)品時(shí)都推薦液體鈣，并宣稱(chēng)它的吸收率更好。

液體鈣的吸收率真的更高嗎？你所購(gòu)買(mǎi)鈣片的真實(shí)含量究竟是多少？

2016年4月，《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了鈣爾奇、善存、湯臣倍健等3品牌液體鈣（軟膠囊鈣），以及安利紐崔萊、新蓋中蓋、無(wú)限極等3品牌固體鈣。檢測(cè)其鈣的真實(shí)含量和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的吸收率，以及鉛、砷等重金屬含量。

檢測(cè)結(jié)果顯示，善存的鈣含量最高，而無(wú)限極僅為其它品牌的一半；在吸收率方面，液體鈣不一定比固體鈣高。

善存的鈣含量最高，無(wú)限極墊底

2016年4月，《消費(fèi)者報(bào)道》對(duì)131名消費(fèi)者進(jìn)行“補(bǔ)鈣”的調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果顯示，有69.2%的消費(fèi)者認(rèn)為液體鈣或不知道哪種鈣的吸收更好，但僅有26.7%和21.4%的消費(fèi)者認(rèn)為嬰兒和成年人需要補(bǔ)鈣。（如圖1）

市場(chǎng)上常見(jiàn)的鈣劑種類(lèi)有很多。根據(jù)其顆粒的大小可分固體鈣和液體鈣；根據(jù)其化學(xué)形式又分為碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等。鈣在不同化學(xué)形式里的含量有所不同，如碳酸鈣的鈣元素含量高達(dá)40%，而葡萄糖酸鈣的鈣元素含量?jī)H為9%。

但不管商家怎么宣傳，我們?nèi)梭w需要補(bǔ)充的是鈣元素。在保健食品行業(yè)中，企業(yè)包裝標(biāo)示的一般為鈣元素的含量。但消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)也僅能從其外包裝上獲知其含量，而對(duì)于其真實(shí)含量卻不得而知。

在中國(guó)，鈣片制品并沒(méi)有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行約束和監(jiān)管。僅在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑標(biāo)示值等有關(guān)問(wèn)題的補(bǔ)充規(guī)定（征求意見(jiàn)稿）》中要求礦物質(zhì)的含量要控制在標(biāo)示值的80%～150%范圍內(nèi)。

本刊測(cè)試結(jié)果顯示，6品牌鈣劑的鈣含量均高于其標(biāo)簽宣稱(chēng)值，且在合理范圍之內(nèi)。不過(guò)，從鈣含量上來(lái)看，其中無(wú)限極的鈣含量最低，不足其它5品牌的一半。（如圖2）

液體鈣的吸收率不一定比固體鈣高

近幾年，隨著補(bǔ)鈣的觀念深入人心，液體鈣（軟膠囊鈣）也慢慢的被廠家炒作起來(lái)。它是經(jīng)過(guò)特殊處理的碳酸鈣超微顆粒懸浮物，因其顆粒微小，所以在宣傳時(shí)號(hào)稱(chēng)可以更易被人體吸收。

相比較鈣片的含量高低，其吸收率更為重要。如果鈣片不能夠被人體合理的吸收和利用，那么即使補(bǔ)充再多也沒(méi)有意義。

中國(guó)藥科大學(xué)李博副教授接受《消費(fèi)者報(bào)道》記者采訪時(shí)表示，“僅僅通過(guò)鈣含量來(lái)衡量鈣片仍不全面。服用鈣片后，吸收率高的鈣片其作用效果也越明顯。”

目前，有多種方法可以評(píng)價(jià)鈣片的吸收率，包括穩(wěn)定性同位素示蹤法、鈣平衡法、腸灌洗法和口服鈣負(fù)荷量法、血清鈣濃度法。但各種方法在操作上有不同的優(yōu)缺點(diǎn)。

“鈣平衡法受到多種因素的影響，重復(fù)性差；腸灌洗法操作性差，難以實(shí)施；口服鈣負(fù)荷量法（又稱(chēng)為尿增加法）會(huì)受到收集尿液量多少及尿濃度的顯著影響?！必?fù)責(zé)本刊此次實(shí)驗(yàn)的工程師解釋說(shuō)。

由于測(cè)量人體血液中的鈣，受到不同人體狀態(tài)和生活習(xí)慣的影響，因此，本刊在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下，使用大鼠作為研究對(duì)象，測(cè)其喂養(yǎng)后的血鈣濃度。

工程師強(qiáng)調(diào)，本次采用的測(cè)量大鼠血清中鈣濃度法其實(shí)也算是口服鈣負(fù)荷法，通過(guò)喂養(yǎng)大鼠大劑量不同品牌的鈣劑，然后測(cè)其被吸收進(jìn)入血液中的鈣含量，來(lái)反映吸收的過(guò)程。

本次實(shí)驗(yàn)給體重、大小、身體狀況等相近的大鼠分別喂養(yǎng)6品牌的鈣片并設(shè)置對(duì)照組（只喂食等量的蒸餾水），觀察0小時(shí)和給藥后5小時(shí)血液中鈣離子吸收入血的相對(duì)量，數(shù)值越大表示進(jìn)入血液的鈣離子越多，吸收越好。

檢測(cè)結(jié)果顯示，液體鈣和固體鈣的吸收率差異性不大；湯臣倍健的血清鈣離子濃度最高，吸收率最高；而善存、鈣爾奇、無(wú)限極的吸收率沒(méi)有顯著差異。

值得注意的是，新蓋中蓋和安利紐崔萊均是固體鈣，但其吸收率仍比善存、鈣爾奇等液體鈣高。

無(wú)限極在回復(fù)給本刊的檢測(cè)知會(huì)函中提到，無(wú)限極鈣片中添加的酪蛋白磷酸肽（CPP）可以促進(jìn)鈣的吸收，提高鈣的利用率。但從本刊檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，鈣含量只是其他幾款產(chǎn)品一半的無(wú)限極鈣，其吸收率在6款產(chǎn)品中也是最低的，與對(duì)照組的并沒(méi)有太大的區(qū)別。（如圖3）

中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任卞華偉表示，液體鈣顆粒細(xì)小，確實(shí)更容易在胃中溶解，方便吸收。但是鈣片在腸道內(nèi)吸收的通道是一樣的。因此，不管是固體鈣還是液體鈣，其真正的吸收率差別就不大。

如何提高鈣的吸收？

“維生素D、蛋白質(zhì)等物質(zhì)可以提高鈣的吸收。補(bǔ)鈣的同時(shí)補(bǔ)充維生素D也很重要”，卞華偉表示，“其實(shí)曬太陽(yáng)也可以補(bǔ)鈣，每天曬太陽(yáng)20mim，人體就能合成一天所需要的維生素D，不用額外補(bǔ)充?！?/span>

“經(jīng)常運(yùn)動(dòng)也可以增加鈣的吸收效果，身體的需求越高，吸收率越高?！?。國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師楊玉慧接受記者采訪時(shí)表示。

但不能忽略的是，有些食物（如纖維素、脂肪）還會(huì)降低鈣的吸收，因此平衡飲食、不挑食也至關(guān)重要。

食品工程博士云無(wú)心曾撰文表示，將固體鈣和液體鈣與食物一些吃，可以延長(zhǎng)人體吸收鈣的時(shí)間，但吸收率卻差不多。

有商家在宣傳鈣片時(shí)，以“鈣鎂同補(bǔ)”、“多種礦物質(zhì)和維生素D一起補(bǔ)充”、“添加酪蛋白磷酸肽促進(jìn)吸收”等作為宣傳賣(mài)點(diǎn)。

云無(wú)心表示，“鎂也是人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，但是在鈣片中添加鎂不是為了提高鈣的吸收，而是為了補(bǔ)充鎂?！?/span>