本周四就是大家翹首以盼的中秋佳節(jié)啦，不知道看過我們味蕾舞團月餅試吃報告的各位有沒有想好要買什么樣的來歡度中秋？

當然我們味蕾舞團試吃的月餅只是冰山一角，偉大的祖國母親地大物博，作為其美食特產(chǎn)之一的月餅，自然也擁有著數(shù)不勝數(shù)的種類和口味。

除了我們常見的蓮蓉、五仁、豆沙、水果餡等口味，下面這些奇葩口味你聽說過么？

▲韭菜月餅

隔著屏幕都能感覺到“香氣撲鼻”，

吃完以后記得來一塊口香糖清新口氣哦！

巧克力小編吃過，

香辣牛肉小編也吃過，

可是這個巧克力香辣牛肉月餅是什么鬼？

又甜又辣的月餅?zāi)愠赃^嗎？

▲火腿肉月餅

▲帶魚月餅

來人啊，

給朕呈上一碗白米飯！

沒錯，

上面這三種月餅看起來就很送飯！

▲泡面月餅

看這上面印的字，

不得不說定位很準確，

確實是月餅界的屌絲。

不過這個月餅是要干吃還是泡著吃呢？

▲有鮮花月餅，

有屌絲怎么能沒有女神？

鮮花月餅，

當之無愧的月餅界女神！

▲三文魚月餅

大概需要配著醬油，

蘸著芥末才能入口吧！

哦對了，

吃之前記得擠幾滴檸檬汁。

……

千奇百怪的口味并不是這些獵奇月餅的唯一特點，除了內(nèi)餡，它們在外觀方面也能做到百花齊放、各有千秋。

有餅比臉大的▼

還有形似“不可描述”之物的▼

有黑漆嘛唔的▼

還有五彩繽紛的▼

還真是不怕吃不到，就怕想不到。不過就算是吃，你也未必知道怎樣吃才是最靠譜的方法。那么接下來就由我們味蕾舞團的吃貨大神——宅女小葉，來教你中秋該怎樣吃月餅吧！

各位讀者朋友們好，我是小葉子，也是味蕾舞團的宅女小葉。如果說上次的月餅試吃是小白鼠們的大冒險，那今天的這篇文章，就是小葉子為了為各位小白鼠獻上的“選餅秘笈”。

這次試吃我們選擇了蓮蓉和五仁月餅，一是因為它們都是傳統(tǒng)的月餅，另一方面則是因為是試吃前的一次靠譜的調(diào)查。

小葉子從這次試吃前的236份關(guān)于月餅選擇的調(diào)查答卷中得知，在消費者群體中，最受歡迎的三款月餅分別是蓮蓉月餅、冰皮月餅和五仁月餅。

相信大家看完上一篇試吃報告，對這七大品牌的月餅的口味應(yīng)該心中有數(shù)了吧。那么接下來讓我來談?wù)劤丝谖兑酝?，月餅的安全與健康的那些事兒。

月餅的衛(wèi)生安全

月餅中的色素對人體無害

食品色素向來是一個人人談之色變的問題，看到文章開頭的那些五彩繽紛的月餅，你是不是又開始擔心色素的危害了呢？對此小葉子采訪了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院柳春紅教授，她是這樣解釋的。

“月餅餡料中添加的色素一般有梔子黃、梔子藍、辣椒紅、甜菜紅，這幾種天然色素按不同配比混合可以調(diào)配出很多種顏色。這些色素都是國家有嚴格規(guī)定要求的，在國家規(guī)定的范圍內(nèi)，對人體沒什么危害?！?/span>

保質(zhì)期長≠防腐劑多

月餅是重糖重油的食品，油和糖本身就有一定的防腐功效。糖分高、水分少的月餅，本來抑菌能力就比較強，再加入防腐劑和抗氧化劑，保質(zhì)的時間就更長。

添加同樣的防腐劑保質(zhì)期卻不相同，原因是月餅的油、糖、水和蛋白質(zhì)等比例不同，導(dǎo)致月餅的保鮮基礎(chǔ)不同。所以，不能因為一種月餅保質(zhì)期長，就斷定它肯定添加了更多的防腐劑。

而防腐劑只要在國家標準的范圍內(nèi)使用，就可以放心地食用。除此之外，月餅的加工工藝、包裝方式等不同，也會影響到月餅的保質(zhì)期。市面上月餅的保質(zhì)期一般為45天至90天。

如何避免微生物污染？

有時候人就是這么矛盾，添加防腐劑的食品覺得不天然不健康，不加防腐劑又怕細菌滋生。

一般來說，正規(guī)生產(chǎn)、包裝的月餅，在保質(zhì)期內(nèi)食用無需太過擔心衛(wèi)生問題。而過期的月餅即使沒有變色、變味、發(fā)霉等，也不能吃。因此，年輕人要特別注意避免家中老人因為節(jié)儉而食用過期月餅。

此外，月餅開封后應(yīng)該盡快食用，吃不完的用保鮮袋（盒）裝好放在冰箱中保存。

綜上三點來看，月餅的安全和衛(wèi)生問題其實不足為患。只要買月餅的時候，做到這幾點就好：

1.看包裝

外包裝完好，內(nèi)有獨個塑料小包裝，無脹氣、無破損，包裝材料優(yōu)質(zhì)。

2.看標志

廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標志等信息完整，商品商標正確。

3.看外形

月餅外形飽滿，輪廓分明、花紋清晰，無塌陷、無跑糖、無露陷。

月餅買回家后，打開包裝還要注意月餅的味道，尤其是聞到或者吃到油脂變質(zhì)的味道，提示月餅包裝可能破損，導(dǎo)致油脂氧化，一旦包裝破損，微生物等問題就接踵而來了。

月餅的營養(yǎng)和熱量

從問卷調(diào)查中其他問題的結(jié)果來看，對月餅的營養(yǎng)熱量問題，消費者的關(guān)心程度并不高。不過小葉子在瀏覽新聞的時候，看到不少“月餅高油高糖有損健康”的報道。難道中秋吃月餅就要變月半了么？

月餅是否是高脂高糖食品？肯定地說，是。

縱觀上次測試的12款月餅，每100g月餅熱量一般為1700kJ至2000kJ。換句話說，一個塊頭比較小的月餅（125 g），熱量就相當于4~5碗米飯。這聽起來的確非?？膳?。

不過，又有多少人是一次一個人吃一整個月餅的？因此吃月餅有損健康這一說法是有待商榷的。

中秋是團圓的節(jié)日，一家人圍爐賞月，共享天倫才是中秋的正確打開方式。獨吃一個月餅就失去了“團圓”、“共享”的意義。一家人分著吃，每人一小角，所攝入的熱量相對也就比較少了。

高油高糖的食品導(dǎo)致健康問題，還有“長期”這一前提。只要日常飲食習(xí)慣是健康的，那么在一兩個特殊日子里，為了應(yīng)節(jié)、為了氛圍吃一點點的高油高糖食品又有什么問題呢？

平日里薯片、可樂這類零食出現(xiàn)的頻率比月餅高多了，大家仍然樂此不疲，為什么卻要揪著一年一度的月餅小可憐？所以各位愛美人士不用太擔心吃月餅會導(dǎo)致減肥失敗了。

不過，針對月餅的高脂高糖，小葉子還是要在這里為大家提幾點小貼士：

1、糖尿病患者，肝膽胰疾病患者，高血壓、高血脂、冠心病患者以及胃腸功能不良者不適宜食用月餅；兒童、老年人也應(yīng)少吃。

2、要區(qū)分真正的無糖月餅和無蔗糖月餅。無蔗糖的月餅可能含有大量其他的糖類，一樣能夠?qū)е卵巧摺６词故钦嬲裏o糖的糖醇月餅，其原料也會含有大量的淀粉、脂肪等。因此，糖尿病患者、老人等人群不要認為無糖月餅就能多吃。對糖尿病患者而言，無糖/低糖月餅是比較好的選擇，但也不能貪嘴。

3、吃月餅最好是在早上或在中午，晚上應(yīng)少吃或不吃。特別是老年人更應(yīng)該如此，否則，有可能導(dǎo)致血流緩慢，形成血栓。

4、吃月餅時，可以適量減少主食的攝入量，以保證日熱量日攝入量的均衡。

由于月餅油脂含量較高，吃起來容易感到膩，小葉子教大家一個小妙招——月餅配茶。中秋是傳統(tǒng)的節(jié)日，搭配上中國傳統(tǒng)的茶，更增添一份節(jié)日的氣氛。

同時，茶能解膩，可吸收月餅里面的油，減少積食的概率，令你更有胃口在花前月下胡吃海喝。而月餅配茶也是有一些小技巧的，這樣的搭配，能讓你吃得更美味！

1.果仁餡、咸味類月餅VS綠茶

綠茶的濃郁香氣可減少果仁類月餅因餡料品種多而給食欲帶來的油膩感，讓你清清爽爽過中秋。此外，綠茶能讓咸味月餅充分展現(xiàn)其鮮美的口感，增加食欲。

2.蓉沙類月餅VS花茶（如菊花茶、玫瑰花茶）

花茶具有芬芳的花香，蓉沙類月餅與茶香相得益彰，帶給味蕾不一樣的感體驗。不過泡花茶不同于茶葉，水溫不能過高，否則會破壞茶的風味。

3.水果餡月餅VS普洱茶

水果餡充滿果香味，為了保持這種月餅的特點，在配茶飲時，普洱是不錯的選擇。

4.低糖月餅VS羅漢果茶

現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羅漢果含有豐富的糖甙，這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿病。羅漢果茶既能改善低糖月餅的口味，又達到了維持食用者健康的目的。

看完了以上如何選月餅、吃月餅的小技巧，大家是不是更有信心過一個健康又美味的中秋了呢？如果你覺得很有收獲的話，不妨將此文轉(zhuǎn)發(fā)給你的親朋好友哦！愿大家都能過一個幸福安康的美滿中秋！