中秋節(jié)快到了，月餅又再次登上了歷史舞臺，甜的咸的葷的素的是不是又讓各位挑花了眼呢？那么是時候們營養(yǎng)與健康實驗室的味蕾舞團成員了！

我們的味蕾舞團成員進能挑戰(zhàn)月餅界的黑暗傳說——五仁“大魔王”，退能死磕膩掉大牙的蛋黃蓮蓉，哪怕吃到扶墻而出也要為各位選出最好吃的廣式月餅。

這種無私奉獻的精神真是天地可鑒日月可昭，讓我們?yōu)樗麄儷I上掌聲！

想知道哪個牌子的月餅甜得令人發(fā)指？想知道哪個牌子的月餅里的蛋黃硬的能當彈球？想知道哪個牌子的五仁能一雪前恥，成為五仁月餅界的“扛把子”？看完試吃報告你就都知道了！

測評說明

試吃品牌

這次我們的味蕾舞團成員一共盲品了最受大家歡迎的7品牌蓮蓉蛋黃月餅及5品牌五仁月餅。

蓮蓉蛋黃月餅

廣州酒家、蓮香樓、美心、元朗榮華、榮華、華美、稻香村

五仁月餅

廣州酒家、蓮香樓、元朗榮華、榮華、稻香村

試吃成員（5男3女）

宅女小葉：沒錯就是第一期那個不愛吃酸的宅女記者，不太喜歡堅果、果仁，尤其是椰蓉，口味偏重，喜甜也喜咸。

三花遛狗：喜歡偏咸的口味，不喜歡花生油的味道的一個女漢子。

吃瓜少女：喜歡蛋黃，愛咸不愛甜的視頻攝影小達人，職業(yè)病外貌黨一枚

數據帝：喜歡吃甜的超嚴謹數據膜法師。

汽車俠：愛吃蛋黃餡兒的汽車組小編，說得一口標準的（廣式）普通話。

黑老大：對食物精挑細選，試吃超認真的負責黨。

帆后期：對五仁真愛無能的后期達人。

不怕辣青年：愛肉松不愛五仁的偏心男記者（由于太厭惡五仁月餅，只參與了蓮蓉蛋黃月餅的試吃）。

測評指標

蓮蓉月餅和五仁月餅的評分指標及權重如下圖所示。

最終分數將轉化為五星評分制，滿分為五星，依次遞減。

試吃排名

蛋黃蓮蓉月餅試吃排名

NO.1  榮華蛋黃白蓮蓉月餅

參考價：132元/盒  保質期：45天

推薦指數：★★★★☆

外觀：★★★☆☆

蓮蓉

顏色：★★★★☆

口感：★★★★☆

蛋黃

顏色：★★★☆☆

口感：★★★★☆

試吃團評價

吃瓜少女：顏控表示看了這一款就想給高分！已經忍不住洪荒之力想要拍拍拍了！

宅女小葉：月餅一切開蛋黃就散出來了，感覺蛋黃跟蓮蓉就像“貓和老鼠”一樣不和諧。不過蓮蓉很結實，吃起來不粘牙也不粘喉，還能再戰(zhàn)一塊大蓮蓉。

帆后期：綜合感覺最好的一款，千言萬語都表達不出我對它的愛！只能吃了一塊再一塊。

不怕辣青年：味道偏淡，吃起來很乏味，比較容易膩，而且不知道是不是我的錯覺怎么蛋黃似乎有種變質的味道？我雖然不怕辣但是我怕變質?。?/span>

綜合點評

這款榮華月餅并非香港的榮華月餅，而是廣東順德蘇氏榮華公司的產品。不過盡管如此，它仍在大陸積攢了較高的人氣，而且在這次試吃中力壓美心、元朗榮華等港產月餅位居第一，算得上是名正言順的物美價廉！

不過這款月餅的含糖量和含鈉是所有7種蛋黃蓮蓉中最高的，分別有64.1 g/100 g和233 g/100 g。但由于其的脂肪含量較低（10.7 g/100g），所以總能量在7款月餅中偏低（1628 kJ/100 g）。

NO.2  蓮香樓蛋黃純正白蓮蓉月餅

參考價：79.9元/盒  保質期：60天

推薦指數：★★★★☆

外觀：★★★☆☆

蓮蓉

顏色：★★★★☆

口感：★★★★☆

蛋黃

顏色：★★★☆☆

口感：★★★☆☆

試吃團評價

宅女小葉：蓮蓉有點粘牙，吃完立馬感覺到膩得不行，像重復不停地看一部動漫的感覺，不過蛋黃不錯，月餅皮也很軟香，就像漫畫里的的蘿莉那樣可口。

三花遛狗：吃出了我討厭的花生油的味道，差評給你，出門右轉不謝！

黑老大：蓮蓉吃在口里感覺很爽滑，蛋黃很好吃。

數據帝：蓮蓉很香，仿佛回味無窮，吃了還想吃。是這七塊蛋黃蓮蓉月餅中我最愛的一塊，真是E可賽艇！

綜合評價

作為一個擁有百年歷史的廣州老字號品牌，號稱“廣州月餅鼻祖”和“蓮蓉第一家”的蓮香樓蛋黃白蓮蓉在綜合排名中以微弱的的劣勢輸給了榮華月餅，屈居第二。

從評價來看，男性試吃者普遍反應它的蓮蓉口感細膩爽滑，不過似乎女性試吃者對此持相反意見。從營養(yǎng)成分表來看，它的含糖量為52.1 g/100 g，屬于中等水平，總能量較高，為1800 kJ/100 g。

NO.3（并列）  廣州酒家蛋黃純白蓮蓉月餅

參考價：130元/盒  保質期：60天

推薦指數：★★★★☆

外觀：★★★★☆

蓮蓉

顏色：★★★★☆

口感：★★★★☆

蛋黃

顏色：★★★★☆

口感：★★★★☆

試吃團評價

宅女小葉：蓮蓉剛入口時沒有什么甜味，不過吃著吃著就有甜味流出來了，有種連載小說突然更新的驚喜感，而且蓮蓉和蛋黃的口感都很不錯！

黑老大：蓮蓉味道很明顯，挺好吃的，不過蛋黃感覺偏咸。

汽車俠：雖然蓮蓉比較甜，但是整體味道不錯，在我這可以排第餓（二）名。

數據帝：蛋黃味道很濃很好吃，像我這種長者就最愛這類很樸實的食物，你們這些年輕人啊，都太naive了！

綜合點評

作為月餅產銷量一直穩(wěn)居廣東省第一位、全國前三的廣州酒家，也在試吃中獲得了不少好評。從營養(yǎng)成分表來看，在七款月餅中廣酒的蛋黃蓮蓉月餅的脂肪含量是最高的，達到了25.8 g/100 g。

NO.3（并列）  美心雙黃蓮蓉月餅

參考價：238元/盒   保質期：110天

推薦指數：★★★★☆

外觀：★★★★☆

蓮蓉

顏色：★★★☆☆

口感：★★★★☆

蛋黃

顏色：★★★★☆

口感：★★★★☆

試吃團評價

三花遛狗：我的評價是一個大寫加粗的“太甜”！

汽車俠：咸蛋黃流黃油，好正（吃），我覺得是最好吃的一款！

不怕辣青年：蛋黃味道很香，蓮蓉很軟糯，好吃我再多吃點！

帆后期：蛋黃最好吃的一款，顏色口感很棒，“秀外慧中”的一枚好月餅。

綜合點評

作為七款產品中入圍的唯二的兩款港產產品之一，美心的排名雖不算理想，但從大家的評價來看，他們家的蛋黃蓮蓉月餅還是很受喜愛的。

而且從細節(jié)圖也可以看出，它的蛋黃流油非常厲害，此外美心蛋黃蓮蓉月餅的蛋白質含量也是七款月餅中最高的，達到了8.8 g/100 g。

NO.5  元朗榮華雙黃白蓮蓉月餅

參考價：188元/盒  保質期：111天

推薦指數：★★★★☆

外觀：★★★☆☆

蓮蓉

顏色：★★★★☆

口感：★★★★☆

蛋黃

顏色：★★★★☆

口感：★★★★☆

試吃團評價

吃瓜少女：好看又好吃，雙料王就是你！待我拍個照發(fā)朋友圈先！

宅女小葉：皮有點厚，粗糙的蓮蓉實在太不適合我這樣的軟妹了！而且蛋黃味道也不太新鮮，這不是一個成功的蛋黃蓮蓉月餅。

帆后期：賣相不錯，口感適中，蛋黃雖然長得丑但味道還可以。提醒某少女做人不要太外貌協會！

不怕辣青年：黏得我牙都要掉了，而且蛋黃和蓮蓉中間的那一層油好像既不不是從蛋黃里流出來的又不屬于蓮蓉。這層油從哪來的還真是一個未解之謎！

綜合點評

元朗榮華正是始創(chuàng)于1950年香港元朗的香港榮華酒樓旗下的品牌。盡管是售價不菲的港產月餅，但它的試吃評價卻不如大陸產的榮華月餅。

而從營養(yǎng)成分表來看，它也沒任何突出的地方，蓮蓉中蓮子的成分也只有綜合來說算得上是一款“平庸”的蓮蓉雙黃月餅！

NO.6  華美蛋黃白蓮蓉月餅

參考價：98元/盒  保質期：60天

推薦指數：★★★☆☆

外觀：★★★☆☆

蓮蓉

顏色：★★★★☆

口感：★★★☆☆

蛋黃

顏色：★★★☆☆

口感：★★★☆☆

試吃團評價

吃瓜少女：蓮蓉好吃，蛋黃難吃，就像香噴噴的桃子咬到中間發(fā)現爛芯了一樣，心痛得無法呼吸！

帆后期：整體感覺最差，蛋黃沒味道，太素了，嚼起來像在吃一坨沒有味道的口香糖一樣，我能不能把它給吐了？

數據帝：皮太太太厚了！感覺門牙面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，告訴你你這個月餅問題大了，不要總想著搞個大新聞！

不怕辣青年：一吃就感覺到一股不好吃的花生牛奶的味道，蓮蓉味道很平淡，吃著很容易膩，場務給我來點老干媽解解膩！

綜合點評

華美月餅也是大家非常熟知的品牌，不過從試吃結果來看它的蛋黃蓮蓉月餅的綜合評分偏低，大家普遍反映里面的蛋黃不好吃。而且從營養(yǎng)成分表來看，它的蛋黃蓮蓉月餅的能量是七款月餅中最高的，為1847 kJ/100 g。

NO.7  稻香村雙黃蓮蓉月

參考價：96元/盒  保質期：80天

推薦指數：★★★☆☆

外觀：★★★☆☆

蓮蓉

顏色：★★★☆☆

口感：★★★☆☆

蛋黃

顏色：★★★☆☆

口感：★★★☆☆

試吃團評價

三花遛狗：吃起來有塑膠味，負分滾粗。

宅女小葉：蓮蓉干蛋黃干整個月餅都感覺干，蛋黃雖然有香味但是太咸，而且月餅皮太厚。如果這個月餅是個人的話那她一定是個上了年紀穿得很多的老人。

吃瓜少女：有股奇怪的味道，月餅顏色也像中毒了，黑紅黑紅的，從外到里都是最討厭的一款，沒有之一。

黑老大：蛋黃聞起來有汽油的味道，我不是在加油站吧？

綜合點評

稻香村作為入選品牌中唯一一款從北方發(fā)展起來的月餅品牌，在這場廣式月餅大比拼中排名墊底，不知道是不是吃了地域的虧？

不過從評價來看，應該還是產品品質的問題，畢竟這款月餅從餅皮到蛋黃到蓮蓉幾乎得到了全差評的評價。而從營養(yǎng)成分表看，他的鈉含量也偏高，是除了榮華月餅之外第二款鈉含量大于200 mg/100 g的月餅。

以上就是7品牌蛋黃蓮蓉月餅的試吃排名，那么接下來就是月餅界的大魔王——五仁月餅的試吃報告了！曾經被呼吁“滾出月餅界”的五仁月餅真的有這么糟么？

NO.1  廣州酒家五仁月餅

參考價：148元/盒  保質期：60天

主要配料：果仁>20%；豬肉；冬瓜；桔子；白酒等

推薦指數：★★★★☆

外觀：★★★★☆

香味：★★★★☆

口感：★★★★☆

口味：★★★★☆

新鮮程度：★★★★☆

試吃團評價

吃瓜少女：只有這一個是五仁餡是我愛的咸味，感天動地?。?/span>

宅女小葉：有很重的說不出來的味道，好像是油不太新鮮的味道，但愿是我的錯覺。

汽車俠：有種熟悉的味道，很鮮，口感也好，很好吃。

數據帝：感覺是最好吃的五仁，不過即使這樣原諒我也不想吃太多，畢竟作為長者，我是見過很多市面的。

綜合點評

在進行試吃的過程中，咱們的場務張指導一直蠢蠢欲動，想要指出哪一款是廣州酒家的月餅。因為他覺得，作為生活在廣州的人，就一定得認得廣州酒家利口福這一熟悉的配方。可見廣州酒家代表的是廣州人的情懷。

五仁月餅中，廣州酒家也是唯一達4星的月餅。而且是獨特的咸味五仁，減輕了吃月餅時的油膩感。

NO.2  榮華月餅傳統五仁月餅

參考價：99.9元/盒  保質期：60天

主要配料：果仁>20%；糖玫瑰；豬肉；白酒等

推薦指數：★★★☆☆

外觀：★★★★☆

香味：★★★☆☆

口感：★★★☆☆

口味：★★★☆☆

新鮮程度：★★★☆☆

試吃團評價

吃瓜少女：這個月餅的五仁餡太甜，就算它外觀再美麗我也接受無能。

宅女小葉：有點腥味，感覺是油脂的氣味，吃多了會不會長太胖？

汽車俠：累（內）陷的料感覺不夠多，吃起來只有甜味。

黑老大：很難吃，味道怪怪的，我不想再吃第二口了。

綜合點評

榮華月餅的蛋黃蓮蓉月餅高居榜首，它的五仁也不差。在四款3星五仁月餅中，榮華月餅作為有顏值有實力的月餅得分最高。

榮華月餅的熱量和脂肪含量是5款五仁月餅中最低的一款，脂肪含量只有12.7g/100g。不過各種果仁都是高脂肪的食物，五仁月餅脂肪含量低，也難怪汽車俠會評價“料不足”了。

NO.3  元朗榮華五仁月餅

參考價：178元/盒  保質期：110天

主要配料：果仁32%；糖蓮子；糖冬瓜等

推薦指數：★★★☆☆

外觀：★★★★☆

香味：★★★☆☆

口感：★★★☆☆

口味：★★★☆☆

新鮮程度：★★★☆☆

試吃團評價

宅女小葉：有大蒜的味道，但是也有可能是味覺受損的錯覺，果然本寶寶對五仁月餅還是有心理陰影。

帆后期：外觀最好看，咦我怎么學某少女走起了顏控路線？其他也還可以。

黑老大：吃出椰蓉味，甜味已經掩蓋住了其他果仁的味道，果然不適合我這種直男口味。

綜合點評

綜合大家的評價，大概就是元朗榮華的五仁有股味道。不過這股味道究竟是什么，眾說紛紜。

從其他指標來說，元朗榮華的五仁月餅算是中規(guī)中矩，沒有特別值得吐槽的地方，唯一值得點贊的是其鈉含量是5款中最低，僅75 mg/100 g。不過這最終評分有點對不起它的價錢。

NO.4  稻香村精制五仁月餅

參考價：99元/盒  保質期：80天

主要配料：果仁（含量未標明）；冬瓜蓉；糖冬瓜；豬肥膘；桔餅等

推薦指數：★★★☆☆

外觀：★★★☆☆

香味：★★★★☆

口感：★★★☆☆

口味：★★★☆☆

新鮮程度：★★★☆☆

試吃團評價

三花遛狗：想吐！吃哭我??！大概是一坨被風干的月餅，皮一碰就碎，餡一碰……就刀碎！

宅女小葉：比較脆，但味道剛好，外貌丑萌丑萌的，吃起來也挺有驚喜的，不過確實挺難啃的。

帆后期：最難吃，沒有之一，告訴我這是什么牌子的月餅，我以后一定會繞道三尺！

黑老大：經過我的仔細品嘗吃出了一種獨特的杏仁糊的味道，看樣子，這可能是一種不止“五仁”的五仁月餅！

綜合點評

從切月餅的過程中就能夠看得出稻香村的五仁月餅十分“剛強”，大家對它的評價似乎也不怎么樣。配料表中標有“豬肥膘”一項，雖然很想為這實誠的商家點贊，但相信不少人面對豬肥膘還是會望而卻步吧！

稻香村的五仁脂肪含量最高（22.6 g/100 g），而碳水化合物(50.2 g/100 g)含量最低。

NO.5  蓮香樓五仁咸肉月餅

參考價：148元/盒  保質期：45天

主要配料：五仁>20%；豬肉>5%；糖冬瓜，糖桔餅等

推薦指數：★★★☆☆

外觀：★★★☆☆

香味：★★★★☆

口感：★★★☆☆

口味：★★★☆☆

新鮮程度：★★★☆☆

試吃團評價

宅女小葉：叉成粥都叉不起來，心疼自己，里面吃得出椰蓉，不過果仁沒有磨碎，口感太糙了，五仁果然是月餅界的糙漢子，可我只愛蘿莉——蓮蓉！

吃瓜少女：里面的五仁陷太甜，我已經受夠了這些甜膩的五仁餡！請給我的水杯里撒點鹽好么？不然我都不知道該怎么咽下去了。

帆后期：外觀看起來還行——我一定是中了某少女的毒，但是有豬油味，給我一種發(fā)胖的危險信號，整體很難吃。

黑老大：居然吃出了一點辣味，難道是辣條味的五仁月餅？可以考慮開發(fā)一下哦！

綜合點評

蓮香樓的蛋黃蓮蓉月餅得到4分以上的高分，五仁卻慘遭滑鐵盧?？v觀大家的評價，蓮香樓給人的感覺就是制作較為粗糙。希望廠家對蓮蓉五仁一視同仁，花上同等的心思去生產吧。

其實五仁月餅并沒有我們想象中的那么難吃，不信你也可以嘗一嘗！中秋節(jié)快要到了，希望這份誠意滿滿的月餅試吃能給看到的朋友們帶來一些選購參考，而我們也會在這里為大家送出一份中秋節(jié)的禮物！

大家可以在文末給我們留言，說出你最希望我們味蕾舞團下一次挑戰(zhàn)的食物，我們將選取獲得點贊數最高的留言者寄出一份月餅禮盒，點贊截止日期為2016年9月12日周一下午6點整。

希望大家都能過上一個快樂圓滿的中秋！