日前，廣州市食藥監(jiān)局官網(wǎng)發(fā)布最新一期的食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，信息顯示，此次共抽查來(lái)自市內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的8大類(lèi)食品，共計(jì)865批次，其中21批次不合格，不合格率約為2.4%，其中新西蘭知名乳制品品牌安佳的一款切達(dá)再制干酪因菌落總數(shù)及大腸菌群超標(biāo)而被下架。

安佳切達(dá)再制干酪慘遭下架

通告顯示，標(biāo)示為恒天然商貿(mào)（上海）有限公司代理、2017年9月21日生產(chǎn)、規(guī)格為250g（12片）/包的安佳切達(dá)再制干酪（原味），菌落總數(shù)5次檢出值分別為1500CFU/g、8600CFU/g、7400CFU/g、1900CFU/g、1400CFU/g，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（5次檢出值均不得超過(guò)1000CFU/g，且至少3次檢出值不超過(guò)100CFU/g）；大腸菌群5次檢出值分別為970CFU/g、6500CFU/g、3700CFU/g、8300CFU/g、14000CFU/g，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（5次檢出值均不得超過(guò)1000CFU/g，且至少3次檢出值不超過(guò)100CFU/g）。

公開(kāi)資料顯示，菌落總數(shù)主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

水產(chǎn)品是“重災(zāi)區(qū)”

通告顯示，21批次不合格食品中，其中有超過(guò)半數(shù)為水產(chǎn)品，是本次抽檢的“重災(zāi)區(qū)”，包括了花甲、沙甲、魷魚(yú)、鮑魚(yú)蚌等常見(jiàn)水產(chǎn)品。不合格項(xiàng)目主要為氯霉素（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出）、呋喃唑酮代謝物（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出）、鎘超標(biāo)等。

廣州市食藥局指出氯霉素屬抑菌性廣譜抗生素，因其對(duì)人體造血系統(tǒng)有不良反應(yīng)，在所有食品動(dòng)物中被禁用。該項(xiàng)目不合格很可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)或者運(yùn)輸環(huán)節(jié)為了減少發(fā)病率而違規(guī)投放。曾被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的呋喃唑酮代謝物在人體長(zhǎng)期攝入后對(duì)健康有一定的危害性，因此也被禁用。鎘則是水產(chǎn)品中最常見(jiàn)的污染重金屬元素之一，對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎臟、骨骼和消化道損傷等。

另外，本期公布的865批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及茶葉及相關(guān)制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，乳制品，其他食品，蛋制品，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，食糖，糖果制品共八大類(lèi)食品。其中，不合格樣品21批次，具體為食用農(nóng)產(chǎn)品不合格17批次、茶葉及相關(guān)制品不合格1批次、乳制品不合格1批次、其他食品不合格2批次。

針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，廣州市食藥局已要求相關(guān)部門(mén)責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施。

（責(zé)編：陳加索）