榜單分析

1、萬洲、伊利、蒙牛、康師傅和茅臺(tái)領(lǐng)航

2018年的榜單前五強(qiáng)分別是萬洲國際（766.29億）、伊利（668.01億）、蒙牛（601.56億）、康師傅（589. 54億）、貴州茅臺(tái)（581.69億）。這五家企業(yè)的業(yè)績均超過500億，其中第五名貴州茅臺(tái)業(yè)績超過第六名娃哈哈約117.19億。

萬洲國際繼續(xù)蟬聯(lián)第一名。在7月10日公布的2018《財(cái)富 》中國500強(qiáng)排行榜中，萬洲國際便以1510.99億元（公司整體營收）的營業(yè)收入位列第55名，蟬聯(lián)第一。品牌肉制品作為萬洲國際的核心業(yè)務(wù)，獲得766.29億元收入，較去年增長6.30%。

第二名伊利作為乳制品行業(yè)的龍頭企業(yè)，其主營業(yè)務(wù)液體乳及乳制品制造共獲得668.01億的營收和12.29%的增長。2017年伊利集團(tuán)積極進(jìn)行產(chǎn)品與營銷的創(chuàng)新升級(jí)，在重點(diǎn)經(jīng)營既有經(jīng)典品牌的同時(shí)推出多款新品，產(chǎn)品的市場滲透能力進(jìn)一步增強(qiáng)，銷售業(yè)績突出。

2017年蒙牛乳業(yè)業(yè)績首次突破600億元的大關(guān)，超越康師傅成為第三名。2017年，蒙牛進(jìn)行了管理系統(tǒng)改革，建立新事業(yè)部制，運(yùn)營效率提升；旗下液態(tài)奶、UHT奶、酸奶、奶粉等業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)高速增長，其中液態(tài)奶收入較去年增加49億元。

康師傅在經(jīng)歷了營收連續(xù)三年下滑后，終于迎來了業(yè)績回升，以589.54億元的業(yè)績位居第四。在方便面行業(yè)調(diào)整和成本增加的影響下，近兩年康師傅業(yè)績屢屢下滑。企業(yè)通過產(chǎn)品策略的轉(zhuǎn)型和口味的改善有效提升了銷售業(yè)績，呈現(xiàn)出緩慢回升的態(tài)勢(shì)。

值得關(guān)注的是今年排名躍升至第五位的貴州茅臺(tái)，以581.69億的銷售業(yè)績超過娃哈哈，改變了去年的五強(qiáng)格局。2017年是白酒行業(yè)回暖的一年，貴州茅臺(tái)積極搶抓消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇，成功實(shí)現(xiàn)了業(yè)績與利潤的雙重增長。

2、十強(qiáng)中的兩匹黑馬：五糧液、匯福糧油

縱觀今年的百強(qiáng)榜前十，除了萬洲國際（第一位）、伊利（第二位）和華潤啤酒（第十位）的排名維持不變以外，其他企業(yè)名次均發(fā)生變動(dòng)。

在去年的十強(qiáng)中，只有蒙牛和茅臺(tái)排名上升，康師傅（第四位）被蒙牛超越下降一名，娃哈哈和九三糧油均由于貴州茅臺(tái)的崛起而排名下降一位。

第八位和第九位是兩家最新闖入十強(qiáng)的黑馬企業(yè)，它們分別是匯福糧油集團(tuán)和五糧液集團(tuán)，較之去年它們分別上升了8名和5名，業(yè)績?cè)鲩L十分亮眼。而與此同時(shí)去年在十強(qiáng)榜單里的加多寶則掉出前十，跌落至二十名以外。2015年以來加多寶的業(yè)績出現(xiàn)連續(xù)下滑。

娃哈哈從2017年排名第5名下滑至第6名，業(yè)績由2016年529億下降至464億。娃哈哈公司成立于1987年，2013年的營收業(yè)績?cè)_(dá)到783億最高值，五年間營收縮水300多億。

娃哈哈最近10年業(yè)績

3、增速最快和排名上升最快的企業(yè)

我們對(duì)食品制造業(yè)業(yè)績?cè)鏊俪^30%以上的企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，共有12家企業(yè)的食品制造業(yè)業(yè)績實(shí)現(xiàn)了超過30%以上的增長。梳理企業(yè)業(yè)績?cè)鲩L的原因，我們發(fā)現(xiàn)并購、行業(yè)回暖、渠道和營銷建設(shè)等原因均帶動(dòng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)了較大的增長。

好想你百草味“聯(lián)姻”

增長率最高的為好想你棗業(yè)。好想你棗業(yè)在2016年8月份宣布正式收購零食品牌“百草味”母公司杭州郝姆斯食品有限公司，成功實(shí)現(xiàn)“國內(nèi)零食電商并購第一案”。同期，好想你將中文名稱變更為“好想你健康食品股份有限公司”，發(fā)力休閑+健康食品，可見好想你公司的戰(zhàn)略方向調(diào)整，這也符合好想你公司“健康、時(shí)尚、快樂、品質(zhì)”的品牌定位。好想你2016年的業(yè)績?yōu)?0.22億元，并未進(jìn)入2017中國食品飲料百強(qiáng)榜。好想你2017年業(yè)績?yōu)?9.99億元（堅(jiān)果蜜餞行業(yè)營收30.38億，含百草味業(yè)績），位居榜單67位。

相比2017年榜單排名，排名上升15名以上的企業(yè)一共4家，分別為三只松鼠，澳優(yōu)乳業(yè)、湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)和西王食品，4家企業(yè)的營收增長均超過30%。

排名上升超過15位的企業(yè)，基于2017中國食品飲料百強(qiáng)榜對(duì)比統(tǒng)計(jì)

4、品類冠軍

我們?cè)谑称肪C合、肉制品、酒業(yè)、乳業(yè)、飲料和調(diào)味品這幾個(gè)主要品類中，分別評(píng)選出位居第一名的企業(yè)，具體如表格所示。

各品類冠軍基本與去年一致，其他品類因與綜合性企業(yè)有較大交叉或者企業(yè)數(shù)據(jù)不全，品類的冠軍可能爭議較大。本文僅作有限的列舉，供讀者參考。

5、3家新晉百強(qiáng)榜企業(yè)：好想你、國臺(tái)、圣農(nóng)集團(tuán)

好想你、國臺(tái)和圣農(nóng)集團(tuán)三家企業(yè)新晉FBIF百強(qiáng)榜。如上文分析，好想你收購百草味后對(duì)其業(yè)務(wù)和渠道進(jìn)行補(bǔ)充，以39.99億元排名、排名67位入圍FBIF百強(qiáng)榜。國臺(tái)酒以27.89億（估）、排名93位入圍榜單，圣農(nóng)集團(tuán)以21.79億、排名100名入圍榜單。上海金楓酒業(yè)、中國圣牧和承德露露3家企業(yè)出榜。

6、利潤王、入圍門檻與百億級(jí)企業(yè)

貴州茅臺(tái)酒

百家企業(yè)中誰是全年凈利潤最高的企業(yè)呢？去年的第一名是凈利潤167.18億元的貴州茅臺(tái)，今年，“利潤王”的桂冠再次被貴州茅臺(tái)摘得，它以高達(dá)270.79億元的凈利潤刷新記錄，遠(yuǎn)超五糧液（96.74億元）、萬洲國際（93.37億元）和伊利（60.01億元）。

排在榜單第100名的是圣農(nóng)集團(tuán)，其2017年全年業(yè)績?yōu)?1.79億元。因此，21.79億元是今年入圍的最低門檻，較去年（20.65億）提升了1.17億元。

在今年的榜單中，據(jù)統(tǒng)計(jì)，榜單中超過100億的企業(yè)由26家增加至29家，超過200億的企業(yè)有15家，而超過500億的企業(yè)仍然為5家。

FBIF2018百強(qiáng)榜

制榜依據(jù)

為方便大家理解本表的排行依據(jù)以及信息來源，特說明如下：

食品制造業(yè)

1. 企業(yè)的業(yè)績我們僅統(tǒng)計(jì)“食品制造業(yè)”（采納的產(chǎn)品類別主要參照《食品藥品監(jiān)管總局食品生產(chǎn)許可分類目錄》，但同時(shí)去除了糧食加工品、淀粉及淀粉制品、食品添加劑、其他食品等四個(gè)類別。按照此標(biāo)準(zhǔn)，本表中包含了“食用油、制糖”這等品類）。

2. 基于上一條原則，上市企業(yè)由于信息較為透明，我們僅采納食品相關(guān)部分。年報(bào)中收入構(gòu)成顯示為“其他”的，我們一律不采納。因此，在排行榜中，我們將注明企業(yè)“上市”與否，未上市企業(yè)因無法區(qū)分收入構(gòu)成，絕大多數(shù)默認(rèn)為公司整體業(yè)績?yōu)榧庸な称窐I(yè)績，如果主營業(yè)務(wù)中有其他非食品業(yè)務(wù)，并且可能占據(jù)1/4及以上的（主觀判斷），該企業(yè)將不加入本次排行。  

企業(yè)范圍

1. 《2018中國食品飲料100強(qiáng)》僅對(duì)中國本土（包括港臺(tái)）的企業(yè)進(jìn)行排行；

2. 榜單不含外資企業(yè)（港澳臺(tái)除外）以及被外資企業(yè)收購的企業(yè)；

3. 業(yè)績統(tǒng)計(jì)范圍包含全球的業(yè)績，并不僅限于其在中國本土的業(yè)績；

4. 為確保排行榜企業(yè)的全面性，我們基于2017年榜單，調(diào)查了200多家企業(yè)，包括：

a) 大陸，香港，臺(tái)灣上市食品、酒、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥相關(guān)的企業(yè)

b) 全國各省級(jí)行政單位及部分大型城市的企業(yè)百強(qiáng)榜或輕工業(yè)榜

c) 各細(xì)分品類的前10-20的企業(yè)

數(shù)據(jù)來源

1. 企業(yè)的業(yè)績主要來源于企業(yè)的年報(bào)，權(quán)威渠道公布的數(shù)據(jù)，極少部分由企業(yè)直接提供，或者我們根據(jù)公開信息進(jìn)行預(yù)估，為保證公正、公開與透明，排行榜中我們都會(huì)對(duì)數(shù)據(jù)來源加以備注，歡迎指正。請(qǐng)參考Excel版本百強(qiáng)榜中的“來源”一列；

2. 為避免重復(fù)統(tǒng)計(jì)，并為確保信息的準(zhǔn)確，本排行榜對(duì)于中糧集團(tuán)、光明集團(tuán)的成員企業(yè)進(jìn)行單獨(dú)計(jì)算，而萬洲國際為上市公司，且年報(bào)業(yè)績包含雙匯與史密斯菲爾德，因此，雙匯與史密斯菲爾德不參與排行。其他上市企業(yè)采用類似處理方法。

3. 估算的業(yè)績僅限于采用企業(yè)提供、主流媒體報(bào)道，且有可靠估算依據(jù)的來源。

4. 無法查詢到公開數(shù)據(jù)，企業(yè)拒絕提供的，或者我們暫無渠道與企業(yè)取得聯(lián)系確認(rèn)業(yè)績的，均不參與排名。如公開渠道無法查詢到2017年業(yè)績的企業(yè)，默認(rèn)采用2016年業(yè)績。如果連續(xù)三年缺失企業(yè)業(yè)績數(shù)據(jù)，該企業(yè)則不在FBIF2018百強(qiáng)榜統(tǒng)計(jì)范圍。例：2018年榜單缺失2015年至2017年業(yè)績，則無法進(jìn)入FBIF2018百強(qiáng)榜單。

以下企業(yè)的食品制造業(yè)業(yè)績可能入圍FBIF2018百強(qiáng)榜，但由于數(shù)據(jù)缺失，不參與排名。歡迎讀者們提供相關(guān)的數(shù)據(jù)。

部分缺少2017營收數(shù)據(jù)的企業(yè)列表

5. 考慮到我們掌握的信息有限，或者有難以避免的人為失誤導(dǎo)致信息錯(cuò)誤或遺漏，還望業(yè)內(nèi)朋友批評(píng)指正。

6. 最后，期望大家積極提供數(shù)據(jù)，讓排行榜在未來會(huì)更加完整。

貨幣單位與匯率

1. 排行榜貨幣為人民幣，單位為億。

2. 如無特別聲明，匯率按照2017年12月31日的匯率進(jìn)行換算。

FBIF于北京時(shí)間2018年7月26日發(fā)布《2018中國食品飲料100強(qiáng)》（簡稱“FBIF百強(qiáng)榜”），F(xiàn)BIF百強(qiáng)榜是以業(yè)績?yōu)橐罁?jù)的中國食品飲料行業(yè)排行榜，2017年8月24日首次發(fā)布，今年為第二次發(fā)布榜單。

FBIF相信“數(shù)據(jù)的開放與共享”才能更好的推動(dòng)中國食品行業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。去年的百強(qiáng)榜單在業(yè)界引發(fā)廣泛關(guān)注，鼓勵(lì)我們持續(xù)發(fā)布FBIF中國食品飲料百強(qiáng)榜。

本榜單的評(píng)選對(duì)象是中國本土（包括港臺(tái)）的食品、酒、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥相關(guān)企業(yè)，業(yè)績排行依據(jù)企業(yè)的“食品制造業(yè)”銷售業(yè)績進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，年報(bào)中收入構(gòu)成顯示為“其他”的，我們一律不采納。

（責(zé)編：陳加索）