日前，遼寧省大連市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第18號食品安全監(jiān)督抽檢通告，其中，營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產(chǎn)的一批次大奶咖雪糕因蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)被“點名”。

通告顯示，大連冷飲食品批發(fā)市場鑫源經(jīng)銷部銷售的、標(biāo)稱營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產(chǎn)的大奶咖(牛奶口味)雪糕（82克/袋）蛋白質(zhì)檢出值為0.55g/100g，《冷凍飲品 雪糕》（GB/T 31119-2014）中規(guī)定，清型雪糕中的蛋白質(zhì)含量不應(yīng)低于0.8g/100g。

蛋白質(zhì)屬于品質(zhì)指標(biāo)。人體的生長、發(fā)育、遺傳等一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)。雪糕中蛋白質(zhì)不合格一般不會造成食品安全風(fēng)險，但一定程度上反映了產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量存在不足。

導(dǎo)致蛋白質(zhì)指標(biāo)不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用劣質(zhì)原料，或是企業(yè)的生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)。

《消費者報道》查詢發(fā)現(xiàn)，這已不是奧雪今年首次因雪糕產(chǎn)品質(zhì)量問題遭監(jiān)管部門曝光。

3月27日，南京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品抽檢信息顯示，南京市玄武區(qū)優(yōu)玄森百貨超市店銷售的標(biāo)稱營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產(chǎn)的雙黃蛋（咸蛋黃牛奶口味）雪糕（72克/根，2019年5月26日），大腸菌群不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

5月29日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品抽檢信息顯示，華潤萬家生活超市（廣州）有限公司佛山嶺南大道店銷售的、標(biāo)稱營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產(chǎn)的雙蛋黃（咸蛋黃牛奶口味）雪糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

公開資料顯示，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。

對此，營口奧雪冷藏儲運食品有限公司在其官方微博回應(yīng)稱，2020年兩次抽檢通報的不合格雙蛋黃雪糕產(chǎn)品實為2019年生產(chǎn)的產(chǎn)品，并非如今市場上的在售產(chǎn)品。針對去年不合格產(chǎn)品，奧雪已配合相關(guān)部門做出下架和召回處理，不能召回的要求經(jīng)銷商立即就地銷毀，禁止任何渠道售賣不合格產(chǎn)品。

附：本次抽檢不合格食品名單