近日，據(jù)杭州市市場監(jiān)管局通報，海底撈旗下一家門店所用筷子檢出大腸菌群，而根據(jù)規(guī)定，這一項目的標(biāo)準(zhǔn)值為“不得檢出”。

杭州市市場監(jiān)管局介紹，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐飲具中的大腸菌群超標(biāo)的主要原因是二次污染，如餐飲具沒有定期清洗消毒，或餐具干熱消毒時未達(dá)到規(guī)定的時間和溫度。操作人員在上完衛(wèi)生間后洗手不徹底，個人衛(wèi)生狀況未達(dá)標(biāo)，直接影響最終產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況。如果使用大腸菌群超標(biāo)的餐具，會引起腹瀉、腸胃感染等。

根據(jù)杭州市市場監(jiān)管局發(fā)布的不合格產(chǎn)品信息，被抽樣單位為杭州撈派餐飲有限公司第十五分公司，地址為浙江省杭州市富陽區(qū)富春街道北環(huán)路28號201室(F3-8/9/10/11鋪)，被檢出不合格的筷子并未標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)。

對于此事，海底撈方面回復(fù)北青-北京頭條記者稱，2020年4月29日，杭州海底撈富春新天地店接受杭州市場監(jiān)督管理部門餐具抽檢時，一個批次的筷子存在指標(biāo)不合格的現(xiàn)象，其他茶杯、餐具等檢測合格。經(jīng)過對該門店從筷子清洗、儲存、轉(zhuǎn)送至前廳、前廳儲存過程進(jìn)行全流程排查分析，基本判定為筷子儲存過程中導(dǎo)致。對該店存在的抽檢不合格現(xiàn)象，海底撈方面深表歉意，再次感謝政府職能部門及公眾對海底撈的監(jiān)督。

值得注意的是，就在近期，海底撈還曾因“烏雞卷”事件備受關(guān)注。據(jù)媒體報道，7月12日，有兩位消費(fèi)者在濟(jì)南海底撈連城廣場店就餐，期間在門店提供的烏雞卷中吃出了硬質(zhì)塑料片。海底撈工作人員隨后將剩余烏雞卷撤走回收，并提出本單免單并賠償500元火鍋券的處理方案，但消費(fèi)者拒絕該方案。報道還提到，上述消費(fèi)者當(dāng)天下午出現(xiàn)胃部痙攣和便血，醫(yī)生建議其住院接受進(jìn)一步檢查，就醫(yī)記錄稱無法確定病因是否與飲食有關(guān)。

7月20日深夜，海底撈方面回應(yīng)稱，已確定事件是因為在工廠罐裝環(huán)節(jié)員工操作不規(guī)范，導(dǎo)致產(chǎn)品標(biāo)簽掉落到產(chǎn)品中。海底撈表示：“消費(fèi)者在海底撈餐廳遇到的任何產(chǎn)品問題，我們都負(fù)有全部的責(zé)任。”海底撈稱，會配合檢查，承擔(dān)經(jīng)濟(jì)和法律上的相應(yīng)責(zé)任。此外，會深刻反省管理上的疏漏，嚴(yán)格加強(qiáng)內(nèi)部的生產(chǎn)流程規(guī)范和核查力度。

不過，海底撈的麻煩不止于此，其或?qū)⒚媾R上市以來的首次虧損。

7月6日和7月7日，海底撈發(fā)布了一則盈利警告公告和一則盈利警告補(bǔ)充公告。根據(jù)海底撈發(fā)布的盈利預(yù)告顯示，截至2020年6月30日，六個月里公司收入相較于2019年同期下降約20%，集團(tuán)預(yù)期將錄得的凈虧損介乎約人民幣9億元至約人民幣10億元不等。

對于虧損的原因，海底撈表示，主要由于新型冠狀病毒的爆發(fā)及各國及地區(qū)隨后實施的防疫措施以及消費(fèi)場所限制，對集團(tuán)自2020年1月以來的業(yè)務(wù)產(chǎn)生了重大影響。

消息來源：界面新聞、中青網(wǎng)等