人活著，一日三餐就夠，而作為打工人活著，或許還得有咖啡與零食才行?？Х茸鳛榫袢剂?，零食則提供心靈慰藉。

當(dāng)八個小時工作制形同虛設(shè)，工作時長從996進化到711甚至247，我們每天待在工位的時間甚至比在家更久，咖啡逐漸從城市“小資”的第三空間轉(zhuǎn)變?yōu)榱烁褡娱g打工人的精神燃料。

而曾經(jīng)作為三餐之間的解饞、補充能量、打發(fā)無聊的休閑品類，過去10年間，零食在打工人日常生活中扮演的角色也發(fā)生了巨大變化。凱度中國在FBIF2023的分享中提到，有63%的消費者表示，工作時嘴里一邊吃著東西能讓他們的心情更加愉悅；57%的消費者認為零食可以幫他們輕松開啟新的一天。

在此基礎(chǔ)上，消費者報道在9月發(fā)布了一個職場零食偏好小調(diào)查，我們好奇零食會在職場里的哪個瞬間發(fā)生作用？人們最愛的零食是什么？近年來各大零食品牌絞盡腦汁尋找讓零食更健康的方法，0糖、0脂、非油炸、美顏、養(yǎng)發(fā)標(biāo)簽層出不窮，消費者又是否買賬呢？

“一日三餐以外零星食用的食品，與“主食”相對應(yīng)；沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性”，《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》如此定義零食。

但對于大多職場人來說，零食已經(jīng)成為職場必需品。本期調(diào)查共收集到了105份有效問卷，其中只有1%的打工人表示不吃零食。近四成的打工人一周至少會吃一次零食，其中11%的零食狂熱愛好者表示上班“一天不吃就難受”。

超七成的職場人每個月零食開銷在100元到200元之間，還有10%的人愿意為零食花得更多。

完成了身份轉(zhuǎn)變的零食如今匯聚成了萬億級的大項目，商務(wù)部發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》顯示，中國目前零食行業(yè)年總產(chǎn)值達到22156.4億元，這已超過了全國18個省（市）的全省GDP。

國際零食巨頭億滋發(fā)布的《2022年全球零食現(xiàn)狀報告》也顯示，過去10年，零食的消費人數(shù)和人均零食消費量均顯著增長。越來越多的人認為，零食能有效幫助他們轉(zhuǎn)移緊張的注意力，是一種精神慰藉品。71%的消費者表示每天至少吃兩次零食。63%的人則將“零食時間”稱為“一天中唯一的亮點”。

零食消費在數(shù)量上的增長還伴隨著品類上的豐富。甜的辣的，素的全肉的，口感或是軟糯綿密，或是有嚼勁，或是酥脆，有罪惡的熱量炸彈，也有健康的低脂輕食，這些招人喜愛的小零食，無論是忙碌還是摸魚都十分適配。

調(diào)研數(shù)據(jù)中，在頭腦風(fēng)暴會議中補充體力（61.9%）與上班摸魚、同事閑聊（29.5%）是打工人最需要零食的時刻。

五花八門的零食種類中，豆制品成為打工人最喜愛的零食。“有小小的獨立包裝，方便隱藏在工位，也方便分享給同事；不油膩，不臟手；最重要的是吃起來聲音不能太大。”《雙12工位經(jīng)濟冷知識》顯示消費者喜歡的辦公室零食需要符合以上三個特點。豆制品類的零食可以說幾乎完美貼合。

以58.1%的票數(shù)排名第二是近年來火爆的堅果炒貨。國元證券研究所數(shù)據(jù)顯示，2021年，休閑食品行業(yè)各類產(chǎn)品按收入計算，炒貨類位列第一，占據(jù)了30.55%的市場份額，遠超排名第二的糖巧蜜餞和第三的餅干、烘焙食品等。

三只松鼠、百草味、良品鋪子等電商品牌的崛起把堅果做成了零食爆款。而沃隆食品在國內(nèi)率先推出“每日堅果”產(chǎn)品，則讓堅果從囿于逢年過節(jié)的送禮場景解放出來，走進人們的日常，占領(lǐng)打工人的工位。

洽洽、良品鋪子、百草味、三只松鼠等品牌先后開發(fā)了自己的每日堅果產(chǎn)品?！?021天貓堅果消費趨勢報告》顯示，每日堅果已經(jīng)與堅果禮盒品類齊頭并進成為堅果消費的頭兩把交椅，消費占比約四成。

比起其他休閑零食來，堅果炒貨無疑更切中打工人零食需求——去殼的堅果容易食用，包裝小巧便攜，更重要的是健康，每天只需來一包，一次性就能完成今日份多種營養(yǎng)攝入。

相較于豆制品與堅果的火爆，在我們的調(diào)查里，高油高糖高熱量的糖果、膨化食品還有辣條面筋僅僅只是一小部分人的首選。多少人在小時候被父母嚴令禁食這類零食時，偷偷許愿長大后要開零食店，然后想怎么吃就怎么吃。而在如今真的擁有“零食自由”時，卻主動選擇不吃了。

變化的背后也是打工人對于健康的在意。

身體健康狀況不容樂觀已經(jīng)是職場人老生常談的問題了。隨時待命的工作狀態(tài)，壓力大到時長抓狂，《2022職場人健康洞察報告》顯示，受訪者對自身的整體心理健康狀態(tài)自評分僅有6.65分（滿分10分），自認為睡眠現(xiàn)狀健康的僅不到三成。久坐、沒有時間鍛煉而導(dǎo)致的頸椎病，不斷后移的發(fā)際線，握不住鼠標(biāo)的鼠標(biāo)手，持續(xù)上升的BIM,一年比一年更讓人害怕的體檢報告不斷提醒著打工人是時候該關(guān)照身體了。

對極速下滑的身體素質(zhì)有切身體會的年輕人，正在探索更保命的零食吃法。根據(jù)益普索2020年《健康零食白皮書》，健康這一標(biāo)準(zhǔn)在消費者心里的重要性已經(jīng)從77%上升到了85%。人們開始計較每100ml牛奶蛋白質(zhì)含量、愛吃的蛋黃酥有沒有反式脂肪酸，開始關(guān)注牛肉干的配料表里究竟有沒有牛……我們的調(diào)查顯示，79%的打工人在選購零食時會仔細研究配料表。

隨著一大批成分黨崛起，零食品牌們被迫開始尋找既滿足口味又減少負擔(dān)的解決方案。

健康賽道，正式開卷：低脂/零脂、低熱量/零卡、低糖/無糖、低鹽等新標(biāo)簽輪番上陣，“馬鈴薯脆”正在換成油脂含量更低、纖維含量更高的“鷹嘴豆脆”。樂事推出雞胸肉脆，包裝上醒目的標(biāo)注著“非油炸”瑪氏宣布在2021年減少包裝食品平均20%的鈉含量，百事則推出減鹽50%系列薯片。

帶著一身“天然健康”優(yōu)勢的中式食材，也跳進了新式零食的競爭大潮里。黒芝麻餅、紅豆薏米糕、堅果茯苓糕等也成為了淘寶抖音的爆款零食。

除了在配料表上做減法，益生菌、膠原蛋白肽、膳食纖維、透明質(zhì)酸鈉、白蕓豆提取物、gaba、酵素、菊粉、葉黃素、姜黃素......越來越多的零食開始加入功能性成分作為賣點。

不過從調(diào)研數(shù)據(jù)來看，職場人目前最為買賬的還是0糖與減鹽，對于功能性的需求還未被完全激活。

益普索最新的調(diào)研結(jié)果顯示，細分到功效趨勢，提高免疫力、提神、改善睡眠等也跑在了前列，一些過去曾經(jīng)紅極一時的功效，比如美白、生發(fā)、燃脂、延緩衰老，由于缺乏強有力的學(xué)說支撐，反而在消費者心中的意愿度沒有那么強烈。

盡管平時清醒克制，上班崩潰時，還得“垃圾食品”來治。在我們的調(diào)研中，在日常零食選擇中備受冷落的膨化食品與糖果，在職場emo時成為了首選。60%的消費者選擇了膨化食品。

在面對飲食方式不夠健康的質(zhì)疑時，正如被爆出每天5罐可樂，每周3次炸雞的股神沃倫·巴菲特，他的邏輯是：垃圾飲食能讓我心情愉悅，從生理-心理-社會醫(yī)學(xué)模式來看，好心情才有好身體。

英敏特發(fā)布的報告同樣顯示，90%的消費者認同縱享型零食對提振情緒的作用，且年輕消費者更可能認同縱享型零食在提振情緒方面帶來的益處。

當(dāng)情緒跌落谷底時，沾滿調(diào)料粉的薯片不斷刺激味蕾，糖果的甜味滲透進身體，胃口得到了滿足，大腦收獲了快樂。能夠即刻提供快樂的糖油混合物到了此刻，不是垃圾，而是可以救命的美味。

從零食中得到撫慰，這也是打工人需要零食的最大原因。調(diào)研結(jié)果顯示，41.9%的打工人表示釋放壓力、改善心情是零食在職場中的最大意義，21%的人認為零食能夠提升工作時幸福感。

除了作為情緒補劑，零食另一個重要的職場技能是社交。工作中的人際關(guān)系，也是工作中的一部分。

而好吃的零食正在成為職場最強效的社交幣，可以用于破冰、感謝、歡迎、祝賀、請求等各種場合，分享的人既不會負擔(dān)不起，也很少會有人拒絕。今天你送我一些，明天我給你一點，在一來一回的零食交換中確認彼此的口味，增進關(guān)系，找到“搭子”?！?023搭子社交小報告》顯示，82.4%的人都有至少一個“胡吃海喝類搭子”，在所有搭子類型中排名第一，而大多數(shù)人的搭子都是從同學(xué)或同事演變而來的。

正因如此，在我們的調(diào)查中，44.8%的打人工表示他們吃零食就是為了通過零食與同事社交。

然而“搭子”卻不是朋友。在火熱的零食社交背后，近六成受訪者表示，他們其實不愿意與職場同事分享零食。職場情誼的復(fù)雜與微妙之處正是在于每天朝夕相處的同事并不是自己挑選的朋友，卻抬頭不見低頭見。對于大多數(shù)人來說，這都是一段無法回避，即使不愿意也得面對的關(guān)系。只有1%的勇士選擇了不愿意也不分享。