餓了么發(fā)布的《2022中國咖啡產業(yè)白皮書》報告顯示，2021年中國咖啡市場規(guī)模達到了3817億元。不少消費者已逐步養(yǎng)成喝咖啡的習慣，而旅游、徒步、露營等活動的持續(xù)火爆，又將咖啡的飲用場景從室內延展到了戶外。

傳統(tǒng)速溶咖啡（例如常見的 “二合一” 或 “三合一” 咖啡）在沖飲時必須配上熱水攪拌，很難做到隨時隨地飲用，而且這類咖啡存在一個最大問題，就是其高溫干燥的工藝破壞了香氣物質，為了增添風味，只能加入植脂末、白砂糖等添加劑，好喝美味，但經常飲用可能會對健康造成影響。

咖啡粉（一般被稱為 “即溶咖啡” 或 “凍干咖啡粉” ）則不一樣，咖啡粉可稱得上是速溶咖啡升級換代的成果，通過升級制作工藝，采用冷萃加凍干工藝鎖住風味和香氣，基本只采用咖啡豆為原料，無需添加其他成分，更能保留咖啡的原始風味。這種凍干咖啡粉便于攜帶，也無需熱水沖泡，兌水變身美式、兌入牛奶變身拿鐵，還可以加椰汁、燕麥奶等變成風味獨特的咖啡，是居家旅行、辦公出差、戶外活動的好伴侶。

2023年8月，《消費者報道》在京東商城等官方旗艦店搜羅了熱賣的12款咖啡粉，匯總了近10萬條相關的消費者評價數據并進行分析，看看哪款咖啡粉更能為大家的生活增添好滋味。

雀巢、瑞幸咖啡、三頓半、星巴克、永璞、隅田川、暴肌獨角獸、連咖啡、麥斯威爾、摩可納Moccona、Catfour、G7

本次口碑在不同品牌之間選取的產品基本為黑咖啡或意式、美式風味，沒有選擇榛子風味、拿鐵風味、摩卡風味等特殊風味的咖啡粉，讓產品口味盡可能統(tǒng)一。

本次口碑主要從咖啡粉的包裝設計及溶解度、口感、香氣、滋味、消費者滿意度這五大指標來分析消費者的評價。

其中，“包裝設計及溶解度”評價的是咖啡粉外觀包裝設計是否令購買者喜歡及滿意、內容物能否方便溶解等；

“口感”“香氣”“滋味”則考量咖啡粉的口感是否絲滑醇厚、順不順口、是否出現油脂、咖啡香味是否令人滿意、味道會不會偏酸或偏苦，能否讓消費者接受并喜歡等等……總之，評價角度基本從消費者的主觀喜好出發(fā)，不討論客觀的產品原材料、配方、制作工藝等。

最后一項“消費者滿意度”則從消費者對咖啡粉的整體好評度、點贊詞、回購意愿、推薦意愿等維度進行綜合分析。

三頓半數字星球、連咖啡表現較佳，CCR評分均為8.1分，“消費者滿意度”方面的評價均不錯。G7的口碑較遜，CCR評分為6.6分，除口感外其余指標得分較低。

在本次CCR口碑中，三頓半數字星球6號超即溶黑咖啡排名第一。

三頓半，成立于2015年4月，在2018年8月底上線天貓之后，當年雙十一就拿下同品類第二的成績。此后，三頓半連續(xù)3年斬獲天貓雙十一咖啡品類Top1，2021年雙十一期間，銷售額近1.3億元。三頓半宣稱獨創(chuàng)了“冷萃提取、智能凍干” 技術，通過超頻萃取工藝，以及更低溫、更短時的冷萃過程，來最大化保存咖啡原有口味，而且這種技術制作的咖啡粉可以在任何溫度的飲品和水中做到“無須攪拌，三秒速溶”。 另外，三頓半采用了顏色鮮艷的小罐裝設計，并根據烘焙程度進行數字分類，顏值高的同時也極具辨識度，在推出之時迅速擊中年輕消費者的心。

在本次口碑數據中，除了香氣一項，三頓半這款數字星球6號超即溶黑咖啡 速溶凍干美式冷萃咖啡粉的口碑得分都不錯。這款咖啡屬于超深烘焙，宣稱介紹稱這是煙熏風格，具有強烈的醇苦及難以察覺的酸感，適合搭配熱水或熱牛奶沖兌。全部配料只有咖啡粉，無添加蔗糖，用PP包裝長效鎖鮮，實現360天常溫安心保存。

在評論中，消費者形容這款產品的風味是“苦香苦香的”、有 “焦香味”的——“苦并香醇，一點酸味也沒有”“帶有些許煙熏風味，幾乎沒什么酸味” “沒什么酸感，濃郁一點苦一些，加牛奶兌一起剛剛好”……與產品介紹的風味基本吻合。

另外，三頓半的小罐裝設計也很討喜，消費者評論道：“獨立小包裝，非常方便，一天一小罐，可愛又nice” “包裝很棒，很有檔次感” “包裝很有特點，每個小罐子都很漂亮” “存了好多罐罐了，太喜歡了”。值得一提的是，對于喝完咖啡留下的小空罐，三頓半會在每年舉辦兩次統(tǒng)一回收活動，憑一定數量的空罐可兌換周邊產品，這個活動被稱為“返航計劃”。

在本次CCR口碑中，連咖啡經典意式大滿罐CCR口碑排名第二。

連咖啡，成立于2014年，2020年新業(yè)務上線后，連咖啡全面升級為一家咖啡零售公司。

這款“大滿罐”實際上是大罐包裝的“意式濃縮咖啡”，為85%的深度烘焙，展現的風味為烤堅果、印度香米、煙熏，低酸平衡、甘甜焦香。值得一提的是，廣告介紹宣稱這款產品“油脂豐富”，在口碑評價中，的確有不少消費者都提到了其豐富的油脂：“有油脂，就像咖啡機做出來的一樣”“沖出來有濃郁的咖啡油，加入熱牛奶里很香醇” “水倒進杯子就可以聞到香看見油”“油脂豐富，口感飽滿，感覺比一般咖啡店的好喝”。

我們常說的咖啡油脂，是意式濃縮咖啡（espresso）最具標志性的成分之一，通常指的是指意式濃縮咖啡表面浮著的那一層綿密金黃的泡沫。當熱水在咖啡機的高壓下接觸咖啡研磨粉時，熱水會使咖啡中的可溶性油發(fā)生乳化，然后被二氧化碳過度飽和，從而產生許多微小的氣泡，也就是上述的咖啡油脂。油脂質量與豆子的質量成正比，與豆子新鮮度、烘焙度萃取方式都有關系。有位消費者表示：“很少有咖啡粉泡起來會有油脂”，確實，在與其它產品的口碑對比中，也能看出這款咖啡粉豐富的油脂被更多地提及，當然，這也與產品定位的“意式濃縮咖啡”有關。

G7咖啡是越南中原傳奇咖啡的旗下品牌，越南中原傳奇咖啡是由中原傳奇集團于1996年由創(chuàng)始人鄧黎原武在越南邦美蜀市成立。除了G7咖啡等，集團還打造了"Trung Nguyen Legend中原傳奇"和"Trung Nguyen"等一系列知名品牌，涵蓋咖啡館、咖啡豆、研磨咖啡粉、掛耳咖啡、速溶咖啡等產品。

這款G7中原牌美式萃取速溶黑咖啡（中度烘焙）在“口感”上表現還行，但“滋味”方面被部分消費者吐槽：“一股火大的焦糊味兒，沒有一絲的咖啡味兒”“苦得很”“味道還不錯，就是有點太苦了”。大家口味各異，還有消費者從中品出了幾重滋味：“真的挺苦的，開口有點苦，接著就是有點酸，最后有點甜”。

對于消費者的吐槽，客服回應稱，這款產品為純黑咖啡，覺得味道太苦，可以根據個人的喜好添加牛奶和砂糖。

當然，也有消費者喜歡這款產品的口味：“喝了很多年，一直是這個味道，喜歡那種糊的味道”“味道和雀巢比起來不算差，酸度剛好接受，香味也是非常的濃郁，比較適合我自己”。

同時，也有減肥人士對這款咖啡稱贊不已： “口感微酸純正，3個多月喝完，對于沒有時間運動的人來說，每天必備的燃燒脂肪的必飲之品”。還有人表示“喝著不錯，配合運動減肥效果不錯”。

適當飲用咖啡有改善心血管健康、保持神經活躍、利尿等諸多好處，但不能超過咖啡因的正常攝入量。沖泡咖啡時，大家可留意咖啡粉包裝上標注的“咖啡因含量”，一般來說，成年人每天攝入咖啡因的總量不要超過400mg，小伙伴們要酌情飲用。此外，喝咖啡還有一些“禁忌”需要謹記：

一是睡前避免飲用，這個是老生常談的知識了。因為咖啡中含有較多咖啡因以及單寧酸，容易使神經系統(tǒng)處于興奮狀態(tài)，睡覺前喝咖啡容易失眠。

二是避免空腹飲用?？崭癸嬘每Х葧r，咖啡會對胃腸黏膜產生較大刺激，容易引起腹痛、反酸等不適。

三是避免與部分藥物同時服用。比如咖啡不宜與含有鐵劑的藥物同時服用，會降低鐵劑的吸收率，影響其療效。

四是特殊人群不要喝。例如對骨質疏松患者來說，咖啡會影響鈣在身體內的吸收，使尿鈣排泄增加，可能加重骨質疏松患者的病情；對高血壓患者來說大量攝入咖啡因會導致血管收縮，可能引起血壓進一步升高，令心腦血管疾病的風險增加。