這兩天，一則飲用水檢測結(jié)果在網(wǎng)絡(luò)中炸開了鍋。

7月15日，香港消費(fèi)者委員會披露了一期飲用水檢測結(jié)果，來自中國內(nèi)地的百歲山和農(nóng)夫山泉的瓶裝水樣本均檢出每升3微克的溴酸鹽。檢測文章指出，這一結(jié)果達(dá)到了歐盟適用于經(jīng)過臭氧處理的天然礦泉水和泉水的溴酸鹽最大限制。

溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物。2017年、2021年多款飲用水被有關(guān)部門檢測出有高濃度的“溴酸鹽”，令這一物質(zhì)進(jìn)入了公眾視野。香港消委會檢測結(jié)果披露兩家國內(nèi)飲用水頭部企業(yè)的溴酸鹽含量情況，再一次讓溴酸鹽引起了廣泛的關(guān)注。

16日早上10點(diǎn)，農(nóng)夫山泉在其官方賬號發(fā)布聲明，認(rèn)為香港消委會所發(fā)表的有關(guān)農(nóng)夫山泉產(chǎn)品存在“適用標(biāo)準(zhǔn)類別錯誤”“標(biāo)準(zhǔn)判定錯誤”“評價語言不專業(yè)、有故意誤導(dǎo)性”三大問題，要求香港消委會向農(nóng)夫山泉及其消費(fèi)者鄭重道歉。

目前雙方仍就溴酸鹽檢測爭議各執(zhí)一詞。那到底在農(nóng)夫山泉、百歲山產(chǎn)品中的檢出的溴酸鹽是什么？產(chǎn)品究竟有沒有安全問題？

飲用水檢測結(jié)果陷“羅生門”

據(jù)香港消委會檢測原文，其在2023年11月到12月期間在香港本地市面上購買了30款常見的瓶裝水樣本，包含農(nóng)夫山泉、百歲山等常見品牌，主要測試無機(jī)化學(xué)物質(zhì)、消毒劑殘余、消毒副產(chǎn)品等項(xiàng)目。其中，參與對比測評的內(nèi)地礦泉水品牌有三個，分別是農(nóng)夫山泉、百歲山和5100。當(dāng)中，農(nóng)夫山泉和百歲山在17個品牌中排名倒數(shù)第二和第三，主要與其檢出的溴酸鹽含量有關(guān)。

測試結(jié)果顯示，農(nóng)夫山泉（550毫升天然飲用水）和百歲山（570毫升飲用天然礦泉水）樣本被檢出溴酸鹽每公升3微克，即0.003mg/L。

來源：香港消委會官網(wǎng)

而根據(jù)歐盟天然礦泉水和泉水安全標(biāo)準(zhǔn)文件，經(jīng)富臭氧空氣處理后的天然礦泉水和泉水中殘留物的最大限量中，溴酸鹽為3微克/升。

香港消委會在檢測結(jié)果中表示，這一結(jié)果達(dá)到了歐盟適用于經(jīng)過臭氧處理的天然礦泉水和泉水的溴酸鹽最大限值。同時，檢測結(jié)果還提及，攝入大量溴酸鹽可引致惡心、腹痛、嘔吐及腹瀉，嚴(yán)重情況甚或影響腎臟及神經(jīng)系統(tǒng)。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）將其中一種溴酸鹽—溴酸鉀（potassium bromate）列為或可能令人類致癌物質(zhì)（第2B組）。

含量達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)最大限值，同時又提及了這一物質(zhì)的可能危害，這一結(jié)果的可能引起的恐慌程度不可小覷。

很快，農(nóng)夫山泉便下場發(fā)表聲明稱，香港消委會存在三大錯誤，包括“適用標(biāo)準(zhǔn)錯誤、標(biāo)準(zhǔn)判斷錯誤、明顯主觀誤導(dǎo)”。

農(nóng)夫山泉表示，被檢測的農(nóng)夫山泉產(chǎn)品為飲用天然水產(chǎn)品，測試結(jié)果表格中該產(chǎn)品的成分也明確標(biāo)注“天然水（深層湖水）”。但在評價時，香港消委會卻將其放在“天然礦泉水”序列與不同類產(chǎn)品比較，并適用了歐盟“天然礦泉水”標(biāo)準(zhǔn)。

該企業(yè)進(jìn)一步表示，香港消委會強(qiáng)行將中國香港地區(qū)銷售的產(chǎn)品套用并不應(yīng)適用的第三方標(biāo)準(zhǔn)，不顧不同法規(guī)要求下的生產(chǎn)、技術(shù)背景差異，且不考慮臭氧處理的效應(yīng)，“得出的結(jié)論極不科學(xué)也極不嚴(yán)謹(jǐn)?！?/span>

同時，農(nóng)夫山泉還指出檢測結(jié)果評價語言存在誤導(dǎo)，回避“合格”“不合格”等表述，使用“上限”“下限”的表述。

就農(nóng)夫山泉在聲明中的質(zhì)疑，《消費(fèi)者報道》于16日向香港消委會方面發(fā)去采訪函，截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

溴酸鹽疑云

農(nóng)夫山泉、百歲山被檢出溴酸鹽，到底意味著什么？

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授蔣卓勤告訴《消費(fèi)者報道》記者，在使用臭氧滅菌條件下，飲用水中不可避免會產(chǎn)生溴酸鹽。溴酸鹽是飲用水中常見的殺菌副產(chǎn)物。企業(yè)在用臭氧對水進(jìn)行消毒時，其中的溴化物與臭氧發(fā)生氧化反應(yīng)產(chǎn)生溴酸鹽。

《消費(fèi)者報道》記者查閱相關(guān)資料注意到，目前針對瓶裝水，我國主要有《食品國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）和《食品國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）兩大標(biāo)準(zhǔn).

農(nóng)夫山泉紅色瓶裝水使用的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為自行制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《飲用天然水》Q/NFS 0001S，標(biāo)準(zhǔn)提及，該類水屬于 GB 19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中的其他飲用水中的自然來源飲用水。

而GB 19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》則標(biāo)注，該標(biāo)準(zhǔn)不適用于飲用天然礦泉水。按照農(nóng)夫山泉所執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)夫山泉飲用天然水的水源為非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水，同樣屬于包裝飲用水范疇，而不是飲用天然礦泉水。景田百歲山飲用天然礦泉水則執(zhí)行的是GB 8537-2018《食品國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》，屬于礦泉水范疇。

但無論是《食品國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》還是《食品國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》，對溴酸鹽的限量要求均為10微克/升，農(nóng)夫山泉和百歲山的檢測結(jié)果均符合對應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)。

相比國內(nèi)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，歐盟在針對瓶裝礦泉水的溴酸鹽含量限制要求更為嚴(yán)格。

歐盟飲用水基本質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)文件則顯示，溴酸鹽含量不得超過10微克/升。另外，針對瓶裝天然礦泉水，在歐盟官網(wǎng)一份《on quality requirements for bottled waters and on the method of their treatment》的文件中，瓶裝天然礦泉水的物理和化學(xué)要求一項(xiàng)提到，關(guān)于溴酸鹽（Bromates）的限量要求為3微克/升。

來源：歐盟官網(wǎng)文件《on quality requirements for bottled waters and on the method of their treatment》

若是將農(nóng)夫山泉與百歲山的檢測結(jié)果套用至上述兩個標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)夫山泉被檢出的溴酸鹽含量低于歐盟飲用水基本質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)文件規(guī)定，百歲山作為礦泉水分類，被檢測溴酸鹽含量則恰恰在歐盟天然礦泉水和泉水安全標(biāo)準(zhǔn)文件規(guī)定的溴酸鹽最大限量的臨界值。

關(guān)于溴酸鹽是否真的有致癌風(fēng)險，蔣卓勤告訴《消費(fèi)者報道》記者，只要產(chǎn)品檢測符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，就不存在相關(guān)風(fēng)險問題。同時，檢測結(jié)果合格與否，并不是產(chǎn)品是否安全的分界線，僅僅是其中的判斷指標(biāo)之一。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱曾在公開采訪中表示，致癌物的分級主要看證據(jù)的確鑿程度，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)把溴酸鹽列入2B級致癌物清單，意味著沒有確鑿證據(jù)證明它能夠?qū)е聞游锖腿嘶及?/span>

就產(chǎn)品被檢出溴酸鹽的情況，百歲山方面回復(fù)《消費(fèi)者報道》表示，百歲山品牌產(chǎn)品符合中國、歐盟世界衛(wèi)生組織有關(guān)飲用水所規(guī)定的溴酸鹽標(biāo)準(zhǔn)，部分港媒在報道時使用誤導(dǎo)性表述，與事實(shí)不符，報道嚴(yán)重失實(shí)；農(nóng)夫山泉方面則表示，正持續(xù)等待香港消委會回復(fù)。

實(shí)際上，香港消委會在總的測試結(jié)果中提到：“全部樣本的化學(xué)安全及微生物測試結(jié)果理想?！?/span>

飲用水企集體患上“焦慮癥”

農(nóng)夫山泉下場回應(yīng)背后，是包裝水市場焦慮情緒的持續(xù)蔓延。

今年以來，瓶裝水市場熱鬧非常。在怡寶母公司向港交所主板正式提交上市申請的同時，農(nóng)夫山泉推出綠瓶純凈水與華潤怡寶、娃哈哈直接競爭。隨著農(nóng)夫山泉綠瓶純凈水在各個渠道的快速鋪設(shè)，“水戰(zhàn)”也隨之打響。

記者注意到，農(nóng)夫山泉在各大平臺推出每包售價僅9.9元，規(guī)格為550ml*12瓶/包的綠瓶純凈水，折合售價僅0.825元/瓶。另據(jù)《北京商報》報道，部分渠道甚至打出8.9元/包，折合約0.74元/瓶。

農(nóng)夫山泉降價，其他瓶裝水企業(yè)也不得不下場，水戰(zhàn)一觸即發(fā)。16日，《消費(fèi)者報道》記者在小象超市生鮮快送平臺查詢發(fā)現(xiàn)，景田純凈飲用水560ml規(guī)格12瓶裝，售價11.9元；怡寶飲用純凈水555ml規(guī)格12瓶裝，售價11.9元；今麥郎包裝飲用水550ml規(guī)格12瓶裝，售價6.9元。

此外，作為國內(nèi)天然礦泉水細(xì)分賽道的“第一”，隨著瓶裝水市場競爭逐漸白熱化，百歲山似乎也開始尋求新的增長路徑。

天眼查公開信息顯示，百歲山在撫州新增一家對外投資企業(yè)”百歲山（撫州）飲料有限公司。該公司于5月21日成立，注冊資本為3000萬元，由景田（深圳）食品飲料集團(tuán)有限公司全資控股，業(yè)務(wù)范疇涵蓋酒、飲料和精制茶制造業(yè)。

不過，就上述新公司成立動作，百歲山方面回復(fù)《消費(fèi)者報道》表示，目前沒有入局飲料賽道的計(jì)劃，僅僅是注冊新公司時囊括了相關(guān)的經(jīng)營范圍。

就在近期，被譽(yù)為超市界海底撈的胖東來低調(diào)入局瓶裝水賽道，在抖音平臺發(fā)布一款360mlDL天然礦泉水產(chǎn)品，并配文“為水而來，期待”。

前有農(nóng)夫山泉、華潤怡寶等老玩家，后有胖東來這樣的跨界者，瓶裝水市場的競爭愈演愈烈，呈現(xiàn)出烈火烹油之勢。中研產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，我國瓶裝水市場規(guī)模2021年已突破2000億元。未來幾年，瓶裝水市場規(guī)模仍將以8%-9%的速度增長，2025年有望突破3000億元大關(guān)。

“是時三伏天，天氣熱如湯”，眼下剛?cè)敕?，而瓶裝水的戰(zhàn)爭已然打響。