8月26日，有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)布帖子稱，水瀨因售賣鎘含量超標的新西蘭螯蝦被罰，迅速引發(fā)網(wǎng)友熱議。

經(jīng)查，該網(wǎng)友發(fā)布的內(nèi)容源于近日上海市市場監(jiān)督管理局公布的一則行政處罰決定書。該行政處罰決定書顯示，上海水瀨餐飲管理有限公司（以下簡稱“上海水瀨”）因所售的生食類菜品“新西蘭鰲蝦”被檢出“鎘（以 Cd 計）項目”不合格，被上海市虹口區(qū)市場監(jiān)督管理局沒收違法所得6250元，罰款2.5萬元。

據(jù)處罰信息顯示的地址，涉事商家為上海一家名為“ Minase水瀨 ”的高端自助日料店。記者注意到，在社交平臺上，不少人將該日料店稱為“上海自助日料天花板”。但據(jù)大眾點評顯示，該門店目前“因干擾評價秩序”受到平臺處罰。點評App上的星級評分、評價代金券、到店團購等信息均不予顯示，但仍能在搜索頁面看到該門店人均消費886元，目前共有三個優(yōu)惠套餐，價格分別為599元/位，799元/位以及989元/位。

8月27日，《消費者報道》記者嘗試聯(lián)系涉事門店，一位工作人員稱，門店目前正常營業(yè)，發(fā)帖網(wǎng)友提及的情況“應(yīng)該不是我們店”，目前門店的“新西蘭鰲蝦”仍然正常供應(yīng)，購買門店的優(yōu)惠團購券，鰲蝦可無限量供應(yīng)。

另外，根據(jù)大眾點評，水瀨在廣州共有4家門店，“新西蘭鰲蝦”均被列為門店推薦菜。廣州水瀨與上海水瀨是否使用同一家采購商？這一問題引發(fā)眾多消費者擔憂。針對上述事件，記者致函廣州市水瀨餐飲管理有限公司，截至發(fā)稿，未收到回復(fù)。

上海水瀨采購商在被罰2個月前已“經(jīng)營異?！?/span>

行政處罰決定書顯示，2024年5月12日，上海水瀨采購用于制作生食類菜品“新西蘭鰲蝦”的主要原料——新西蘭南極深海蝦，共計5盒（每盒2千克），進貨價總計6000元。

5月13日，市場監(jiān)督管理局委托的抽樣檢驗機構(gòu)上海華測品標檢測技術(shù)有限公司對上述待用的新西蘭南極深海蝦進行了食品安全監(jiān)督抽檢，抽樣數(shù)量為2盒，檢驗報告顯示該批次新西蘭南極深海蝦“鎘（以 Cd 計）項目”不符合 GB2762-2022《食品安全國家標準食品中污染物限量》要求，檢驗結(jié)論為不合格。

經(jīng)查實，上海水瀨已將上述抽樣后剩余3盒新西蘭南極深海蝦制作成生食類菜品“新西蘭鰲蝦”進行銷售，當天全部售出，無剩余。

針對這一檢測結(jié)果，該批次深海蝦的境內(nèi)收貨人蘭維樂（上海）食品有限公司申請復(fù)檢。6月13日，上海市場監(jiān)管局收到上海市食品藥品檢驗研究院出具的《檢驗報告》，檢測結(jié)果針對備份樣品做出，檢測結(jié)論為不合格，與初檢結(jié)論一致。

據(jù)了解，鎘是最常見的污染重金屬元素之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762）對食品中鎘的限量有著嚴格的規(guī)定。深圳市市場監(jiān)管局以及廣州市市場監(jiān)管局發(fā)布的文章均表示，造成食品中鎘含量超標的原因有：食品原料受環(huán)境污染，可能通過礦山開采、工業(yè)污染或農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)用（如肥料）釋放入環(huán)境的土壤、水中，植物性食品、水產(chǎn)品和動物性食品的內(nèi)臟更易富集；生產(chǎn)加工過程污染。

鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，鎘被人體吸收后，在體內(nèi)形成鎘硫蛋白，通過血液到達全身，并有選擇性地蓄積于腎、肝中，對腎臟、肝臟產(chǎn)生危害，還容易造成骨質(zhì)疏松、變形、關(guān)節(jié)疼痛等一系列癥狀，如日本富士山縣鎘中毒事件的“痛痛病”。

國家企業(yè)信用信息系統(tǒng)顯示，上海水瀨餐飲管理有限公司成立于2023年3月，注冊資本100萬人民幣。法定代表人、執(zhí)行董事為王婷婷，監(jiān)事為覃媚，財務(wù)負責人為王艷玲。他們同時還是廣州市水瀨美食餐飲有限公司、廣州市水瀨餐飲管理有限公司、廣州市水瀨餐飲服務(wù)有限公司的法定代表人。

浙江一家日料店的負責人小高（化名），至今已經(jīng)從業(yè)11年，在他看來，作為產(chǎn)業(yè)鏈下游的餐廳沒有檢測能力，新西蘭鰲蝦鎘含量超標應(yīng)該是源頭出了問題。

他告訴記者，相較于其他海域的鰲蝦，新西蘭鰲蝦品質(zhì)更高，單盒價格1000多元，供應(yīng)商往往是“一柜一柜地進貨”，一柜大約有幾萬盒。

（受訪者供圖）

根據(jù)行政處罰決定書，該批次的“新西蘭鰲蝦”是上海水瀨從杭州浠海國際貿(mào)易有限公司處購買。國家企業(yè)信用信息系統(tǒng)顯示，杭州浠海國際貿(mào)易有限公司成立于2022年9月，注冊資本1000萬人民幣。2024年3月29日，也就是采購行為發(fā)生的兩月前，該企業(yè)就因登記的住所或者經(jīng)營場所無法聯(lián)系而被列入經(jīng)營異常名錄。

對于事件的進一步發(fā)展，《消費者報道》將持續(xù)關(guān)注。