無論是熬夜加班的打工人，還是需要超長待機的長途司機，亦或是伏案備考的學生黨，你與清醒之間的距離，或許只差一瓶功能飲料。

功能飲料就像雪中送炭一樣的存在，因為它讓喝的人都“活過來了”。但是，“續(xù)命”的同時，你是否考慮過這些產(chǎn)品也有于健康不利的成分？

2024年8月,《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了12款功能飲料。

測評品牌

紅牛?維生素?；撬犸嬃?、東鵬特飲維生素功能飲料、戰(zhàn)馬能量型維生素飲料、煥神?；撬峋S生素能量飲料、雀巢斗牛士能量咖啡風味飲料、樂虎?氨基酸維生素功能飲料（?；撬嵝停?、力保健保健飲料、日加滿牌日加滿飲品、魔爪能量風味飲料、旺旺大利能量飲料、獵獸維生素能量飲料、中沃體質(zhì)能量牛磺酸強化運動營養(yǎng)飲品（原味經(jīng)典）

測評指標

甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）、防腐劑（山梨酸及其鉀鹽、苯甲酸及其鈉鹽）、色素（檸檬黃、誘惑紅）

測評結果

1、9款功能飲料檢出檸檬黃，其中煥神、中沃、東鵬特飲檸檬黃含量相對較高，所有產(chǎn)品均未檢出誘惑紅（＜0.0010g/kg）。

2、半數(shù)產(chǎn)品使用了1-2種甜味劑，包括旺旺、中沃、魔爪、獵獸、日加滿牌、煥神。

3、苯甲酸及其鈉鹽檢出量最高的是紅牛，山梨酸及其鉀鹽檢出量最高的是魔爪，同屬可口可樂旗下的獵獸、魔爪同時使用了2種防腐劑。

9款檢出人工合成色素檸檬黃

傳統(tǒng)的色素，主要以天然色素為主，隨著食品工業(yè)的成熟，出現(xiàn)了人工色素，也讓消費者出現(xiàn)了新的焦慮。

人工合成色素按其化學結構可分為兩類，一是偶氮色素類，如莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃等；二是非偶氮色素類，如赤蘚紅、亮藍等。一般來說，非偶氮色素的牢固度相對更高，制造工藝相對復雜，生產(chǎn)成本也高。

經(jīng)本刊統(tǒng)計，檸檬黃、誘惑紅是功能飲料中最常使用的2種人工合成色素。

檸檬黃是一種水溶性合成色素，安全度較高，基本無毒，不在體內(nèi)儲存，絕大部分以原形排出體外，但是經(jīng)常攝入檸檬黃還是會對人體有一定的危害，例如可能會導致兒童智商下降。誘惑紅具有一定的毒性，它的小鼠經(jīng)口LD50（即半數(shù)致死劑量，表示能殺死一半實驗動物的劑量）為10g/kg，其毒性要高于胭脂紅，過量攝入或不當使用誘惑紅可能會對人體的健康產(chǎn)生負面影響，包括影響神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)等。

根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），飲料類可使用檸檬黃、誘惑紅，最大使用量均為0.1g/kg。

檢測結果顯示，9款功能飲料檢出檸檬黃，所有產(chǎn)品均未檢出誘惑紅（＜0.0010g/kg），只有力保健、日加滿牌、雀巢均未檢出這2種色素。檸檬黃的平均檢出值為0.0091g/kg，其中煥神、中沃、東鵬特飲檸檬黃含量相對較高，但也遠遠低于標準上限，消費者不必過于擔憂。

其實，戰(zhàn)馬、煥神、樂虎、旺旺、獵獸、體質(zhì)能量在配料中均標示添加了誘惑紅，但是“未檢出”，負責本次測試的工程師認為，“可能是產(chǎn)品中誘惑紅的添加量很少，低于檢出限，導致結果未檢出。”

除了上述2種色素，還有部分品牌使用了其他色素，例如紅牛、東鵬特飲使用了胭脂紅，獵獸使用了日落黃，魔爪使用了葡萄皮紅。

對于檢出檸檬黃，東鵬特飲表示：“檸檬黃是我司東鵬特飲維生素功能飲料產(chǎn)品的原料之一，在我司產(chǎn)品標簽上明確標識，檸檬黃也在國家保健食品批準證書（批準文號：衛(wèi)食健字（1998）第 580 號）清晰載明。”該公司亦表示，“產(chǎn)品中檸檬黃的含量符合 GB 2760 和保健食品申報批準的要求，符合相關法規(guī)要求。”

本次測試的紅牛是由泰國天絲醫(yī)藥保健有限公司授權廣州曜能量飲料有限公司生產(chǎn)，廣州曜能量回復本刊稱：“各項原料的作用既是為了達到緩解體力疲勞的功效，同時也有提升消費者飲用產(chǎn)品時的口感和審美需求考慮?！?/span>

紅牛等6款未檢出甜味劑

用甜味劑代替糖提供甜味，也是功能飲料常見的做法。

甜味劑具有甜度非常高、能量非常低的特點。以三氯蔗糖（又稱蔗糖素）為例，甜度是蔗糖的600倍，是唯一由蔗糖為原料的功能性甜味劑，相比其他甜味劑，風味更像蔗糖。安賽蜜的甜度為蔗糖的200倍，是一種人工合成的甜味劑，常與其他甜味劑混合使用，產(chǎn)生更好的甜味感受。

關于使用量，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定三氯蔗糖可用于飲料的最大使用量是0.25g/kg，安賽蜜是0.3g/kg。

檢測結果顯示，半數(shù)產(chǎn)品使用了1-2種甜味劑，包括旺旺、中沃、魔爪、獵獸、日加滿牌、煥神，三氯蔗糖含量最高的是獵獸（0.0478g/kg），安賽蜜含量最高的是煥神（0.118g/kg）。

據(jù)《食品甜味劑科學共識（2022）》，我國同其他國家、地區(qū)一樣，對包括甜味劑在內(nèi)的食品添加劑實行嚴格的上市前審批制度。食品生產(chǎn)企業(yè)按照規(guī)定，科學、合理地使用甜味劑是安全的。

測試樣本中檢出的2種甜味劑含量均在“合理”使用范圍內(nèi)，其中獵獸三氯蔗糖含量約為使用限量的1/5，煥神安賽蜜含量約為使用限量的1/3。

獵獸、魔爪防腐劑添加種類最多

在清潔標簽的風潮下，越來越多的飲料生產(chǎn)商熱衷于在配料上做“減法”。

苯甲酸鈉、山梨酸鉀是飲料中最常見的2種防腐劑。由于山梨酸鉀可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而又迅速分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，順利排出體外，是應用最多、最廣泛的食品添加劑。聯(lián)合國糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)下屬的食品添加劑專家委員會（JECFA)規(guī)定了終身攝入一種食品添加劑而無顯著健康危害的每日允許攝入量的估計值（ADI值），其中苯甲酸鈉、山梨酸鉀的ADI值分別5mg/kg·bw、25mg/kg·bw，相對而言，山梨酸鉀要比同類產(chǎn)品苯甲酸鈉安全。

根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），特殊用途飲料、風味飲料可適量使用苯甲酸及其鈉鹽，最大使用量分別0.2g/kg、1.0g/kg，而山梨酸及其鉀鹽在飲料類的最大使用量為0.5g/kg。

檢測結果顯示，煥神、雀巢、樂虎、日加滿牌、旺旺均未添加2種防腐劑，配方更“干凈”，苯甲酸及其鈉鹽檢出量最高的是紅牛，為0.156g/kg，山梨酸及其鉀鹽檢出量最高的是魔爪，為0.242g/kg。同屬可口可樂旗下的獵獸、魔爪是所有測試樣本中同時使用2種防腐劑的品牌，而且防腐配方相近，苯甲酸鈉、山梨酸鉀的添加量也差不多。

從保質(zhì)期看，測試樣本保質(zhì)期最短的是9個月（獵獸），最長的是24個月（力保健、魔爪），多數(shù)產(chǎn)品保質(zhì)期集中在12個月（煥神、雀巢、樂虎、日加滿牌、旺旺、東鵬特飲、紅牛、中沃），還有一款戰(zhàn)馬的保質(zhì)期為18個月?？梢?，功能飲料保質(zhì)期的長短，跟防腐劑的多少并沒有必然的關系。

【特別聲明】：本報道中試驗結果、提及品牌僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型號產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。