水果現(xiàn)切外賣也能在線實時觀看果切操作全過程了。

在當(dāng)今社會，隨著人們對食品安全和透明度的要求日益提高，消費者在這方面的關(guān)注已從“吃得到”轉(zhuǎn)向“看得見”。不少消費者對預(yù)包裝果切存在衛(wèi)生及安全疑慮。

百果園集團敏銳捕捉這一市場痛點及消費需求，于2024年第三季度啟動“明廚亮灶”行動，通過“直播監(jiān)控+標(biāo)準(zhǔn)重塑”雙輪驅(qū)動，將水果加工從幕后搬到臺前，旨在通過透明化的操作流程，提升消費者的信任感，為消費者提供更加安全、放心的水果產(chǎn)品。

技術(shù)破局：從攝像頭到標(biāo)準(zhǔn)化的透明革命

為落實本次“明廚亮灶”行動，百果園在全國6個區(qū)域的部分門店試點推廣“果品開切服務(wù)的直播”。試點推廣的門店在操作吧臺上均加裝了高清攝像頭，對果品開切過程進行實時監(jiān)控。消費者在百果園小程序或APP購買果切產(chǎn)品時，可通過直播功能在訂單完結(jié)前實時查看水果洗切的全過程，真正做到“透明化”。

在“明廚亮灶”行動中，除加裝高清攝像頭外，百果園還采取了一系列有力措施。如制定《吧臺衛(wèi)生與果品開切標(biāo)準(zhǔn)》，確保全國所有門店的操作流程統(tǒng)一、規(guī)范；培訓(xùn)自營直播標(biāo)桿店等，進一步提升百果園門店員工的操作技能和服務(wù)意識，確保每一位消費者都能享受到高標(biāo)準(zhǔn)的果切服務(wù)。

據(jù)悉，百果園計劃在未來逐步將“果品開切服務(wù)的直播”覆蓋全國門店。這樣一來，消費者在下單備注開切服務(wù)時，都能看到透明化的果切操作，增強對該品牌食品安全的信心。

百果園的“明廚亮灶”行動，反映出其主動接受社會監(jiān)督的信心，也展示出其在食品安全和服務(wù)品質(zhì)上的承諾。這一舉措不僅提升了百果園的品牌形象，增強了其在消費者心中的信譽，還推動了整個行業(yè)向更加透明、規(guī)范的方向發(fā)展。

現(xiàn)場直擊：透明化服務(wù)的全流程實錄

通過百果園的直播功能，消費者可以清晰看到果切操作的每一個環(huán)節(jié)，消除其對食品安全方面的疑慮。許多體驗過該服務(wù)的消費者紛紛表示，這一功能讓他們對百果園的水果品質(zhì)更加放心，同時也提升了整體購物體驗。

消費者李女士表示，“以前買切好的水果，總會擔(dān)心切果過程不衛(wèi)生，或是使用了爛果壞果。現(xiàn)在有了直播功能，我可以親眼看到在百果園下單的現(xiàn)切水果是如何被處理的，感覺非常安心?！?/span>

另一位消費者張先生也感慨，“百果園的這一舉措真的很貼心，透明化的果切服務(wù)讓我更加信賴這個品牌。以后買水果，我還是會選擇百果園?！?/span>

為深入了解百果園“明廚亮灶”行動的實際效果，我們特意前往其中一家試點門店進行體驗。

（門店實拍）

首先，我們通過百果園的小程序下單，并選擇果切服務(wù)。下單后，系統(tǒng)提示可以進入直播頁面觀看果切全過程。隨后，記者來到門店，親眼見證了水果清洗、切割、包裝等每一個環(huán)節(jié)。

（百果園果品開切服務(wù)的直播傳送畫面）

本次體驗讓我們感受到百果園對食品安全的重視和對品質(zhì)的堅持。在店內(nèi)，高清攝像頭精準(zhǔn)捕捉果切操作的每一個細節(jié)，工作人員嚴(yán)格按照《吧臺衛(wèi)生與果品開切標(biāo)準(zhǔn)》進行操作，全程佩戴手套、使用專用果切刀具，確保食品安全。

在水果零售行業(yè)這片競爭激烈的紅海之中，有這樣一個品牌，正以低調(diào)且堅定的步伐穩(wěn)健前行。它將對水果品質(zhì)的嚴(yán)苛要求，深深融入從源頭到終端的每一處細微環(huán)節(jié)。以果切服務(wù)為例，百果園不斷在流程上進行優(yōu)化，如今通過引入操作透明化機制的“明廚亮灶”行動，消費者可全程目睹水果清洗、切割的全過程，充分感受其對品質(zhì)把控的自信與底氣。

它的每一次探索與突破，都為行業(yè)樹立了值得借鑒的范例，在推動整個果切服務(wù)朝著更高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展的同時，也為消費者帶來了更安心、更優(yōu)質(zhì)的選擇。